nigiri i maki skłądają się w dużej mierze ze specjalnego ryżuSushi zrobiło się u nas dość modne, ale zawsze mnie zadziwiają niebotyczne ceny w restauracjach serwujących tego rodzaju potrawy. Przygotowanie całkiem niezłego sushi wymaga troszkę wprawy, ale nie jest aż tak skomplikowane jak się wydaje, a same składniki również ceną nie powalają. Poniżej przepis na ryż który jest podstawą do dużej części potraw sushi przynajmniej Nigiri i Maków.

Składniki (2 osoby):

- 200 g ryżu do sushi (w Warszawie do dostania w sklepie na Poznańskiej i w każdym supermarkecie)
- 250 ml wody
- 35 ml octu ryżowego, ja używam octu rektyfikowanego, jest tańszy ale ostrzejszy w smaku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

  1. ryż wstaw pod kran z zimną wodą i płucz go dokładnie aż będzie przeźroczysty. Zalecane jest płukanie około 30 minut mi nigdy nie chce się tak długo płukać :)
  2. wodę zagotuj i wrzuć do niej odcedzony ryż
  3. jak zacznie się ponownie gotować zmniejsz ogień, przykryj i gotuj około 5 minut
  4. po tym czasie wyłącz kuchenkę i nie odkrywaj ryżu jeszcze przez 10 minut
  5. następnie trzeba do ryżu dodać marynatę z octu, soli i cukru (wcześniej dokładnie rozmieszaj)
  6. po dodaniu marynaty dokładnie wymieszaj ryż i przełóż do miski do ostygnięcia
  7. Pamiętaj jednak by był letni kiedy zaczniesz robić z niego nigiri i maki, lepiej się formuje