Miesięczne archiwum: wrzesień 2009

Kurki smażone na maśle

Opublikowany przez
Odpowiedz

kurki_na_maseSezon na zbieranie kurek się w zasadzie skończył niemniej warto pamiętać jakie proste potrawy można z nich wykonać. Zwłaszcza w czasie wakacyjnych podróży w mazurskie lasy, czasami warto zebrać garść pysznych kurek.

Składniki:

– 100 g kurek, umytych i oczyszczonych
– 30 g masła
– sól i pieprz

Przygotowanie (2 osoby)

  1. na patelni należy roztopić masło i dobrze je podgrzać uważając by się nie spaliło
  2. wrzucić kurki i smażyć je około 8 minut często mieszając
  3. doprawić solą i pieprzem

Kurki doskonałe są jako dodatek do dań, można z nich zrobić pyszną jajecznicę.

Wędzone krewetki

Opublikowany przez
Odpowiedz

krewetki_wedzoneW tym wpisie niestety nie podaję przepisu, jak przygotować wędzone krewetki, choć pewnie dla osób posiadających małe wędzarnie to może być jakaś wskazówka w poszukiwaniu nowego smaku. Będąc na Bornholmie (tutaj znajdziecie więcej opisów Bornholmu) w wielu miejscach można były skosztować różnych darów bałtyku. Jednym z nich były sprzedawane na wagę, świeżo wędzone krewetki. Przyznam że tak dobrych krewetek dawno nie jadłem. Trudno mi powiedzieć czy przed wędzeniem były moczone w jakiejś zalewe, bo czuć był lekko słonawy smak, ale na pewno jeżeli w takim miejscu będziecie, koniecznie spróbujcie takiego przysmaku.

Pasta ze śmietaną parmezanem i gałką muszkatołową

Opublikowany przez
Odpowiedz

Poniżej znajdziecie przepis na kolejną szybką pastę, której przygotowanie będzie trwało poniżej 30 minut. Tak jak inne włoskie dania jest oczywiście pyszna, a śmietana, parmezan doskonale komponują się z gałką muszkatołową.

Składniki (4 osoby):

– paczka makaronu 400 – 500 g
– 200 ml śmietany 18 %
– 60 ml. oliwy z oliwek
– 30 g masła
– 100 g startego parmezanu lub grand padano
– sól i pieprz
– odrobina startej gałki muszkatołowej
– kilka gałązek natki pietruszki

Przygotowanie

  1. Makaron gotujemy al dente w słonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek
  2. 2/3 śmietany zagotowujemy w garnku z masłem, a po zagotowaniu jeszcze na chwilę pozostawić na zmniejszonym ogniu
  3. Odcedzić makaron i zalać go gorącą śmietaną
  4. Dodać resztę śmietany wymieszaną z gałką muszkatołową
  5. Doprawić solą i pieprzem
  6. Całość lekko podgrzać
  7. Gdy wszystko jest gotowe udekorować listkami pietruszki

Sałatka ziemniaczana z cebulą i octem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka ziemniaczana z cebulą i octem

W Polsce mamy całą gamę potraw z ziemniaków, niemniej nie jesteśmy monopolistami w tym temacie. Kosztując kuchni w Niemczech czy Austrii można znaleźć także wiele pysznych dań, które urozmaicą naszą kuchnię. Poniższy przepis mam od moich znajomych mieszkających w Austrii, a jest to tradycyjna sałatka z ziemniaków podawana w tym kraju.

 
Składniki:

– 70 dkg ziemniaków sałatkowych, dość małych
– jedna duża cebula
– 500 ml wody
– łyżeczka soli
– łyżeczka cukru
– 60 ml octu jabłkowego lub delikatnego winnego z białych winogron
– pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie:

  1. ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, ważne by ich nie rozgotować
  2. wyjąć z wody i pozostawić do ostudzenia
  3. cebulę przekrawamy na pół i kroimy w cieniutkie piórka
  4. obieramy ziemniaki z mundurków i kroimy na plasterki maksymalnie 0.5 cm
  5. ziemniaki układamy w szklanym naczyniu i przykrywamy warstwą cebuli
  6. wodę zagotowujemy, dodajemy cukier i sól oraz ocet
  7. gorącą mieszaniną zalewamy ziemniaki
  8. dodajemy pieprz i pozostawiamy na kilka godzin w lodówce by się przegryzło
  9. przed podaniem należy wymieszać