mojeprzepisy.com

Lubię wszelkiego rodzaju sałatki i sałaty, w końcu takie jedzenie jest zdrowe. Innym ich atutem jest szybkość przygotowania, zwłaszcza tych najprostszych. W czasie obiadu sałata może być swego rodzaju przerywnikiem, to znaczy może łamać smak innych potraw i w ten sposób wzbogacać posiłek.

Składniki (4 osoby):

- pół główki sałaty lodowej
- 50 ml oliwy z oliwek
- 10 ml białego octu winnego
- 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. sałatę myjemy i osuszamy na przykład w wirówce
2. rwiemy na kawałki o wielkości 3 na 3 cm
3. winegret mieszamy w miseczce sprawdzając czy jest wystarczająco kwaskowaty
4. polewamy sałatę winegretem, mieszamy i podajemy

Ostatnio staram się jeszcze więcej myśleć o rybach, bo w końcu są zdrowe, ale nie da się ukryć że jestem dość mięsożernym stworzeniem. Poniżej prezentuję przepis na polędwiczki, który w wyniku improwizacji wyszedł dość smacznie.

Składniki (4 osoby):

- 400 – 500 g polędwiczek wieprzowych
- 30 g masła
- 30 ml oleju rzepakowego
- 20 ziaren marynowanego zielonego pieprzu
- 100 ml białego wytrawnego wina
- świeżo zmielony pieprz oraz sól
- łyżka musztardy Dijon

Przygotowanie:

1. polędwiczki wieprzowe dokładnie myjemy i osuszamy
2. mięso kroimy na plasterki o grubości około 1 cm
3. mięso smarujemy musztardą i wstawiamy do lodówki na około 0,5 – 1 h
4. podgrzewamy olej oraz masło
5. na gorącym tłuszczu obsmażamy polędwiczki po minucie na stronę
6. zmniejszamy ogień i dodajemy wino, zielony pieprz oraz sól i pieprz do smaku
7. smażymy do odparowania znacznej części wina, to powinno trwać około 5 minut, trzeba uważać by mięso nam się nie przesmażyło
8. do potrawy można podać to samo białe wino, będzie ono dobrym łącznikiem smaków