Gotowe kotleciki zawdzięczają swój niepowtarzalny aromat bazylii, wespół z którą się pichcą. Bazylię można też stosować wymiennie z innymi ziołami, np. z szałwią. Mowa oczywiście o świeżych ziołach. Zrobione w ten sposób cielęce kotleciki przywodzą na myśl lekką i pachnącą kuchnię śródziemnomorską.

Składniki:

• 6 grubszych kotletów cielęcych
• uczciwa garść świeżych listków bazylii (szałwii lub innych)
• niezbyt drobno posiekany ząbek czosnku
• sól morska
• sok z cytryny
• duża łyżka masła
• duża łyżka oleju

Wykonanie:

• Mięso umyj, osusz i lekko rozbij.
• Na patelni rozgrzej masło z oliwą i wrzuć na chwilkę zieleninę.
• Podduś listki 2,3 minuty, podkręć ogień, wrzuć kotlety i obsmaż je z obydwu stron.
• Wrzuć czosnek, przykryj patelnię i potrzymaj całość na ogniu 3-4 minuty.
• Wyłóż mięso wraz z całym sosem na talerze, przypraw solą i sokiem z cytryny.