Risotto z owocami morza to prosta potrawa, która zawsze wyśmienicie smakuje. Do tego przepisu polecam kieliszek schłodzonego chardonnay.
Risotto z owocami morza i białym winem
Odpowiedz
Archiwum autora: Adam
Plastry dyni w pysznej panierce
Przyznam, że na ten przepis i takie przygotowanie dyni bym nie wpadł. Ba nawet czytając taką propozycję pewnie bym ją ominą, bo nie jestem zwolennikiem panierki… Znajoma jednak twierdziła, że warto spróbować. I niewątpliwie miała rację. Fajne w tym przepisie jest to, że można też go modyfikować, robiąc różne panierki uzyskiwać zupełnie inne smaki. Czytaj dalej
Spaghetti z szałwią
Czy znacie smak smażonych na masełku listków szałwii w panierce? Niebo w gębie. Muszę przypomnieć sobie dokładnie ten przepis, zrobić, sfotografować i wpisać na bloga, bo jest to zachwycająca przekąseczka. Spaghetti z szałwią przypomina ten smak. Jest jednak pełnym obiadowym daniem. Mało-składnikowym, pysznym. Naprawdę polecam.
Składniki:
- połowa standardowego opakowania makaronu spaghetti – czyli ok 300g
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki listków świeżej szałwii
- 1 bułka kajzerka
- duża łyżka masła
- sól, pieprz
- parmezan
Wykonanie
- Włóż bułkę do miksera, żeby pokruszył bułkę na okruszki
- Na patelni rozgrzej masło i łyżkę oliwy i podsmaż kruciutko posiekany, obrany czosnek i listki szałwii.
- Wsyp na patelnię bułkę tartą i podsmażaj na wolnym ogniu ok 4 minuty, mieszając żeby się wszystko ładnie przyrumieniło.
- W międzyczasie ugotować makaron al dente.
- Dokładnie wymieszać ugotowany makaron z zawartością patelni, solą i pieprzem.
- Od razu podawać posypane świeżo startym parmezanem.
Surówka z kalarepki
Mięso, ziemniaki i surówka – to nasze polskie, najpopularniejsze danie obiadowe. No i super. Kiedy wymyślimy już co to ma być za mięso i jak przyrządzone oraz zdecydujemy czy lepsza będzie kasza czy ziemniaki, może zdarzyć się, że utkniemy na etapie surówki. Bo nie wszyscy lubią buraczki, marchewka była wczoraj, a ogórki się skończyły. A może znajdziesz w lodówce jakąś zapomnianą kalarepkę? Zwykle jest świetna do piwa ale starta na tarce będzie równie świetna i orzeźwiająca jako dodatek do obiadu.
Składniki:
- Kalarepka
- Dwie łyżki gęstego jogurtu lub lekkiej śmietany
- szczypta soli
- sok z cytryny
- łyżeczka posiekanego koperku
Wykonanie:
- Kalarepkę umyj i cienko obierz
- Zetrzyj kalarepkę na tarce, na grubych oczkach.
- Skrop kalarepkę sokiem z cytryny i posól
- Wymieszaj z jogurtem lub śmietaną
- Posyp surówkę koperkiem
Knedle ze śliwkami
Knedle można zrobić z rozmaitym nadzieniem. Takie z mięsem czy grzybami będą dla tych, którzy wolą wytrawne jedzenie. Knedle ze śliwkami czy innymi owocami polecam miłośnikom dań na słodko. Polane zrumienioną bułką tartą i posypane cukrem szczególnie zachwycą maluchów.
Składniki:
- 5 średniej wielkości ziemniaków
- parę łyżek mąki pszennej – to zależy od wilgotności ziemniaków
- 1 jajo
- sól
- kilka śliwek – np węgierek; mogą też być nektarynki lub inne owoce
- bułka tarta
- masło
- cukier
Wykonanie:
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach w posolonej wodzie – można poprzedniego dnia.
- Śliwki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestkę. Jeśli owoce są duże pokrój jeszcze na mniejsze kawałki. W knedlu powinny się zmieścić dwie połówki małej węgierki.
- Obierz ziemniaki i rozgnieć je na przykład w prasce lub zmiel w maszynce do mielenia.
- Wbij do ziemniaków całe jajo i wsyp ze 4 łyżki mąki.
- Zacznij wyrabiać ciasto – najlepiej na blacie jak kruche ciasto na placek.
- Ciasto powinno odchodzić od dłoni i dać się zlepić w kulkę, dlatego w czasie wyrabiania trzeba dodawać stopniowo mąki by osiągnąć właściwą konsystencję. Lepiej dosypywać mąkę po troszku, by knedle nie wyszły zbyt twarde.
- Urywaj z ciasta kulkę wielkości mandarynki i rozklepawszy ją nieco w dłoniach włóż dwie połówki śliwki i zalep knedel.
- Do gotującej się, osolonej wody wrzucaj knedle i gotuj ok 4 minuty od czasu wypłynięcia.
- Knedle gotuj partiami, żeby się nie posklejały i nie porozpadały.
- Cedzakową łyżką delikatnie wyławiaj knedle, polewaj bułką tartą, posypuj cukrem i podawaj/zjadaj.
Dynia z cukinią śmietaną i imbirem
Poniżej przedstawiam Wam kolejny pomysł, przepis na dynię. Potrawa jest szybka do przygotowania, a smakuje doskonale. Zwłaszcza teraz warto korzystać z takich przepisów, gdzie mamy dużo warzyw by zbierać witaminy na zimę. Czytaj dalej
Domowa chińszczyzna
Szybki, smaczny i sycący obiad – to lubię najbardziej. Jeśli również jesteś zwolennikiem takiej kuchni, to sięgnij po ten przepis. Przygotuj domową chińszczyznę według tego, co napisałam poniżej, albo dowolnie modyfikuj przepis.
Składniki:
- nieduża pierś kurczaka lub ok 30 dag piersi indyka
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- ząbek czosnku
- garść zielonej fasolki – może być mrożona
- pół czerwonej papryki
- cienki makaron sojowy
- sos sojowy
- sól, pieprz
- olej roślinny – 4 łyżki
Wykonanie:
- Mięso pokrój w paseczki, posyp pieprzem i polej sosem sojowym. Odstaw na parę minut na bok.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Obraną cebulę pokrój wzdłuż na osiem części i porozdzielaj cebulowe warstwy.
- Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
- Oskrob i pokrój w słupki marchewkę.
- Pokrój w słupki paprykę.
- Mrożoną fasolkę rozmróź a surową krótko obgotuj.
- Na rozgrzany olej na patelni wrzucaj kolejno: cebulę i czosnek – poczekaj aż się nieco zeszklą. Następnie marchewkę i paprykę, a potem fasolkę.
- Odgarnij warzywa na bok patelni, albo zdejmij z tej patelni na chwilę i obsmaż szybko mięso.
- Połącz na patelni mięso z warzywami, dopraw do smaku i duś jeszcze chwilkę.
- Na koniec dodaj makaron i całość wymieszaj.
Gulasz z dyni z pomidorami i z cukinią
Tak, tym razem już dynia poszła do garnka, mimo wspaniałego wyglądu musiałem podjąć tą trudną decyzję. Tym razem nie miałem ochoty na zupę, potrawę najbardziej popularną z dyni, a na potrawkę czy gulasz. Czytaj dalej
Dynie już dojrzały można będzie zabrać się za przepisy
Po kilku miesiącach rozprzestrzeniania się dyni, zajmowania kolejnych pozycji, kolejnych części trawnika dynia nadaje się do konsumpcji.. Zresztą zobaczcie sami, moim zdaniem wspaniały widok. Czytaj dalej
Dynia hodowana w ogrodzie
Na wiosnę tym razem w ogrodzie postanowiłem posadzić dynię. Poprzednio miałem sporo uciechy z pięknych cukinii, tym razem wsadziłem w ziemię kilka nasion dyni, bez większej nadziei, że coś z tego wyrośnie. Jako niewprawny hodowca dyni, nie spodziewałem się że 4 dynie opanują cały mój ogródek, zaczną poruszać się po trawniku, kompostowniku, wlezą na płot sąsiada…. Ale kwiatki miała piękne… nieprawdaż.