Chłodnik to doskonała zupa na upalne dni

chlodnik przepis na zupeOstatnie upały, których tak tego roku pragnęliśmy spowodowały, że szybko przypomnieliśmy sobie o chłodniku. Przygotowany z świeżych warzyw, zimna pyszna zupa, która doskonale gasi pragnienie gdy nic nie chce się jeść.

Składniki:

  • 2 pęczki botwinka
  • 1/5 litra wywaru jarzynowego
  • duża łyżka masła
  • najlepiej młoda marchew i pietruszka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 2 szklanki kefiru
  • mały pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku

Wykonanie:

  1. Do wywaru jarzynowego wrzucić starte na tarce marchewkę i pietruszkę oraz po chwili, drobno posiekaną i porządnie umytą z piasku, botwinkę.
  2. Dołożyć masło i pogotować około 15-20 min.
  3. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
  4. Zdjąć zupę z ognia i ostrożnie dodać śmietanę i następnie kefir.
  5. Jeśli trzeba doprawić przyprawami to najlepiej sokiem z cytryny i drobno posiekanym szczypiorkiem.
  6. Chłodnik podawać z ugotowanym na twardo jajkiem
  7. Może być jeszcze ciepły :), chociaż lepiej go wystudzić albo podawać w gorące dni prosto z lodówki.

Dodaj komentarz