W niektórych sklepach mięsnych można dostać małe golonki bez skóry i kości. Jak ktoś nie lubi się narobić i nie lubi gotować z kośćmi, to polecam właśnie takie. A jeśli przygotowujemy golonki na zimno, do kanapek, to takie obrane tym bardziej się przydadzą.

Składniki:
– 6 golonek bez kości i skóry
– szklanka bulionu lub wody
– na marynatę: 4 ząbki czosnku, majeranek, sól, pieprz, ostra papryka, sos sojowy, ocet balsamiczny.
Wykonanie:

• Golonki umyć i jak ktoś nie lubi tłuszczu – poodkrawać tłuszcz.
• Sporządzić marynatę z rozgniecionego czosnku i reszty przypraw. Niech jej będzie sporo, niecała szklanka. Porządnie natrzeć marynatą każdą golonkę.
• Ułożyć w żaroodpornym naczyniu, przykryć i wstawić do lodówki najlepiej na noc, albo przynajmniej na godzinę.
• Rozgrzać piekarnik do 180 stopni, wyjąć golonki z lodówki, podlać bulionem lub wodą. Wstawić do piekarnika na godzinę.
• Po tym czasie zmniejszyć moc piekarnika do 150 stopni i jeszcze piec godzinę.

• Można podać od razu na gorąco (z kiszona kapustą albo z chrzanem albo z ogórkiem kiszonym – generalnie warto zaostrzyć smak, bo mięsko golonki jest bardzo delikatne).
• A jeśli chcemy na zimno – golonkę wystudzić, wstawić do lodówki, potem zdjąć tłuszcz, pokroić w plastry i położyć na chlebie.