Gulasz z dyni z pomidorami i z cukinią

przepis z dyni gulasz dyniowy 300x199 Gulasz z dyni z pomidorami i z cukiniąTak, tym razem już dynia poszła do garnka, mimo wspaniałego wyglądu musiałem podjąć tą trudną decyzję. Tym razem nie miałem ochoty na zupę, potrawę najbardziej popularną z dyni, a na potrawkę czy gulasz. 

 

 

Składniki:

  • połowa mniejszej dyni ok 1 kg
  • masło klarowane 60 gram
  • jedna cukinia
  • ząbek czosnku
  • cynamon
  • sól
  • kurkuma
  • świeży imbir – około 2 cm
  • puszka pomidorów bez skóry, bądź świeże pomidory, ale obrane ze skórki – 400 g
  • mleko kokosowe
  • ryż basmati
  • 1/2 papryczki chilli lub suszonego peperoncino

dynia gotowa do gotowania przepisy z dyni 300x199 Gulasz z dyni z pomidorami i z cukiniąPrzygotowanie:

  1. Dynię obrać i pokroić w kawałki 1×1 cm – mniej więcej
  2. Na maśle zeszklić czosnek, starty imbir, peperoncino
  3. Dodać dynię i obsmażyć kilka minut
  4. Dodać pokrojoną w kawałki (1×2 cm) cukinię
  5. Dodać kurkumę, pieprz, sól oraz szczyptę cynamonu
  6. Zdjąć z 4 łyżki z góry mleka kokosowego
  7. Mleko dodawać partiami mieszając dynię, a po dodaniu dusić z 10 minut
  8. Dodać pomidory z puszki i dusić kolejne 5 minut. Pomidory można nieco rozgnieść
  9. Po tym czasie dodać zdjęte wcześniej mleko kokosowe i wymieszać z pół minuty
  10. Podawać z ryżem i jeść ze smakiem. Dobrze jest gdy dynia nie rozpadnie do końca i będzie w kawałkach.

Dodaj komentarz