Konfitura morelowo-porzeczkowa

przepis na konfiture z moreli i porzeczek 300x199 Konfitura morelowo porzeczkowaMoreli w tym roku było jakoś wyjątkowo dużo. Toteż postanowiłam zatrzymać je przetworzone na zimowe dni. Sporządziłam konfitury morelowe, morelowe z czarną porzeczką oraz morelowe z czerwoną porzeczką. Jedne lepsze od drugich. Nie mam pewności co do tego, czy same morele przetrwają długo, bo nie zwykłam dodawać cukru żelującego a i tego zwykłego daję dość mało. Pewna jestem natomiast moreli z porzeczkami, ponieważ porzeczki mają dużo pektyny i stanowią moje zimowe zabezpieczenie.

Składniki:

  • 3 kg moreli
  • Pojemniczek czerwonych/czarnych porzeczek
  • cukier biały do smaku

Wykonanie:

  1. Owoce umyć i oczyścić z pestek czy łodyżek i ewentualnych listków.
  2. Wrzucić do garnka o grubym dnie morele i odrobinę podlać je wodą.
  3. Smażyć morele dopóki się nie rozpadną.
  4. Wrzucić porzeczki i smażyć, aż konfitura zgęstnieje.
  5. Dodać cukier, wymieszać, posmażyć jeszcze chwilę.
  6. Wkładać konfiturę do wyparzonych np w piekarniku (100 stopni) słoików.
  7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 stopni i potrzymać ok 15, 20 minut aż wierzch się nieco „przypiecze”, zrobi się lekka skorupka.
  8. Wyłączyć piekarnik, wyjąć słoiki i pozakręcać wyparzonymi, suchymi zakrętkami i wstawić z powrotem do piekarnika z otwartymi drzwiczkami, by tam wystygły.
  9. Rano zanieść do spiżarki a zimą jeść do chleba, naleśników, deserów, etc.

Dodaj komentarz