Jeśli lubisz zimą położyć sobie na świeże pieczywo dobrą konfiturę, to polecam przygotować ją własnoręcznie. Wystarczy mieć owoce i trochę cukru. Żadne tam żelfixy nie są konieczne. Ponieważ sezon truskawkowy w pełni, polecam dziś przepis na konfiturę truskawkową. Z biegiem lata pojawią się przetwory z innych warzyw i owoców.
Składniki:
- 2 kg truskawek
- szklanka cukru (konkretną ilość cukru warto ustalić sobie według własnego smaku i w zależności od rodzaju truskawek)
- sok z cytryny
Wykonanie:
- truskawki umyj i pozbądź się szypułek.
- wrzuć truskawki do płaskiego rondla/garnka z grubszym dnem i nieco je rozgnieć widelcem
- smaż owoce bez przykrycia aż większość soku wyparuje; mieszaj truskawki od czasu do czasu
- gdy konfitura zgęstnieje wsyp cukier do smaku
- zamieszaj i smaż jeszcze tak długo, aż będziesz zadowolony z konsystencji (konfitura będzie dobra do rozsmarowania na chlebie, będzie jeszcze widać trochę truskawek)
- wciśnij sok z cytryny, wymieszaj
- umyj i wypiecz słoiki w 100 stopniach w piekarniku
- nałóż konfiturę do gorących słoików uważając by nie upaskudzić gwintu słoika
- podkręć temperaturę piekarnika do 130 stopni
- wstaw niezakręcone słoiki do piekarnika i pozostaw na ok pół godziny
- gdy na wierzchu konfiturą się nieco zapiecze, słoiki wyjmij, zakręć mocno i pozostaw na blacie kuchennym do wystygnięcia.