Kotleciki schabowe duszone w aromatycznym sosie

Duszone kotleciki schaboweSchab jest dość delikatnym mięsem, ale trzeba umieć wybrać odpowiedni kawałek. Jeżeli kupimy gruby kawał schabu z knura to danie na pewno będzie twarde i mało soczyste.

Składniki (4 osoby)
– 500 g. schabu, dość cienkiego i jasnego
– jedna cebula
– 1 ząbek czosnku
– małe opakowanie koncentratu pomidorowego
– 0,5 l. rosołu z kury
– mąka pszenna do obtoczenia mięsa
– sól i pieprz
– olej słonecznikowy

Przygotowanie

  1. Schab dobrze oczyszczamy z żylastej powłoki
  2. Kroimy na plastry około 6 mm grubości
  3. Rozbijamy delikatnie kotleciki uważając by nie przeciąć mięsa
  4. Obtaczamy w mące
  5. Na patelni na oleju podsmażamy posiekany czosnek i cebulę
  6. Obsmażamy mięso by się zrumieniło
  7. Zmniejszamy ogień, dodajemy cebulę i czosnek (wcześniej zeszklony), koncentrat pomidorowy, rosół
  8. Pod koniec duszenia dodajemy sól i pieprz
  9. Mięso trzeba dusić do miękkości

Doskonale smakuje z ziemniakami i sałatą ze śmietaną

Dodaj komentarz