Krewetki w białym winie

Przyrządzone krewetki w ten sposób są jedną z moich ulubionych potraw. Dość łatwe w zrobieniu, a przy tym niezmiernie dobre, pod warunkiem, że ktoś lubi owoce morza. W tym przepisie przyrządzamy krewetki w pancerzykach z nóżkami więc nie wszystkim przypadnie on do gustu. Znam jednak osoby, dla których coś z wody poza rybą było nie jadalne, a teraz tak zrobionymi krewetkami się zajadają.

Składniki (dla 3-4 osób):

– 1 kg krewetek w pancerzach o długości ok 6-8 cm (mogą być wstępnie obgotowane lub mrożone surowe)
– duży pęczek pietruszki
– 4 ząbki czosnku
– pół suszonej papryczki peperoncino
– włoszczyzna
– 60 mil białego octu winnego lub jabłkowego
– 80 mil oliwy z oliwek extra virgin
– 200 mil białego wytrawnego wina
– sól

Przygotowanie:

  • krewetki płuczemy i wrzucamy do wrzącej wody, dobrze osolonej z octem, odrobiną pietruszki oraz włoszczyzną
  • czekamy aż krewetki się zagotują i trzymamy je na ogniu około 2 minut
  • następnie odcedzamy krewetki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, z posiekanym czosnkiem, posiekaną pietruszką oraz papryczką peperoncino
  • po około 1 – 2 minutach dolewamy wino
  • tak gotujemy aż troszkę wino odparuje, około 5 minut i podajemy

Do krewetek dobrze podać schłodzone białe wytrawne wino, bułkę do maczania w sosie, dużo papierowych ręczników oraz miseczki z wodą z odrobiną cytryny i oczywiście coś na pancerzyki. Jeżeli ktoś nie miał okazji walczyć z całymi krewetkami w pancerzach to mała rada. Nie ma co kombinować trzeba jeść rękoma, a pancerzyki najlepiej się zdejmuje odrywając głowę krewetki, a następnie za nogi poszczególne obręcze pancerza. Obieranie krewetek to zabawa przednia, a jak wino dobre i w odpowiednich ilościach to…

Dodaj komentarz