Krupnik – pyszna polska zupa

Zupa krupnik

Dobrze znana zupa, której przepis umieszczam głównie dla przypomnienia, że kiedyś jadało się takie zupy dość często, bo są smaczne, pożywne, zdrowe. Jest tu kasza, trochę mięska, jarzyny i nie ma śmietany. Jest to bardziej zimowa zupa, ale w chłodne letnie dni może okazać się trafionym daniem.

Składniki:

  • 2 litry wody
  • 20-30 dag mięsa (cielęcina, wołowina – np. pręga)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • 1 większy ziemniak
  • 3 łyżki przepłukanej kaszy jęczmiennej
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz

Wykonanie:

  1. Wodę zagotuj i wrzuć umyte mięso.
  2. Posól nieco wodę, by mięso nabrało smaku.
  3. Gotuj mięso ok 20 min. Po tym czasie mięso wyjmij na talerz, aby przestygło.
  4. Do gotującego się wywaru wrzuć obrane, umyte i pokrojone w kostkę warzywa.
  5. Pora pokrój w cienkie półplasterki. Wrzuć kaszę jęczmienną.
  6. Na końcu wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki.
  7. Teraz posiekaj połowę natki pietruszki i również wrzuć do zupy.
  8. Pogotuj zupę ok pół godziny.
  9. W tym czasie pokrój na małe kawałki mięso i także wrzuć do garnka.
  10. Dopraw zupę pieprzem i jeśli jeszcze trzeba – solą.
  11. Po nalaniu do talerzy, posyp zupę resztą posiekanej natki pietruszki.

Dodaj komentarz