Dobrze znana zupa, której przepis umieszczam głównie dla przypomnienia, że kiedyś jadało się takie zupy dość często, bo są smaczne, pożywne, zdrowe. Jest tu kasza, trochę mięska, jarzyny i nie ma śmietany. Jest to bardziej zimowa zupa, ale w chłodne letnie dni może okazać się trafionym daniem.
Składniki:
- 2 litry wody
- 20-30 dag mięsa (cielęcina, wołowina – np. pręga)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- 1 większy ziemniak
- 3 łyżki przepłukanej kaszy jęczmiennej
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Wykonanie:
- Wodę zagotuj i wrzuć umyte mięso.
- Posól nieco wodę, by mięso nabrało smaku.
- Gotuj mięso ok 20 min. Po tym czasie mięso wyjmij na talerz, aby przestygło.
- Do gotującego się wywaru wrzuć obrane, umyte i pokrojone w kostkę warzywa.
- Pora pokrój w cienkie półplasterki. Wrzuć kaszę jęczmienną.
- Na końcu wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Teraz posiekaj połowę natki pietruszki i również wrzuć do zupy.
- Pogotuj zupę ok pół godziny.
- W tym czasie pokrój na małe kawałki mięso i także wrzuć do garnka.
- Dopraw zupę pieprzem i jeśli jeszcze trzeba – solą.
- Po nalaniu do talerzy, posyp zupę resztą posiekanej natki pietruszki.