Poniżej przepis na kolejną szybką i smaczną pastę, tym razem ze szpinakiem i anchois oraz prażonymi orzechami pini.
Składniki (4 osoby):
– 80 ml oliwy z oliwek
– puszka 50 g filetów anchois
– 400 g młodych liści szpinaku
– 50 g orzeszków pinii
– 2 ząbki czosnku zgniecione
– 400 g makaronu
– sól i pieprzPrzygotowanie:
- Gotujemy wodę, osoloną, z odrobiną oliwy i wrzucamy makaron. Garnek musi być dość duży by po chwili można było wcisnąć niemieszczące się nitki spaghetti
- Na patelni prażymy orzeszki pini
- Na oliwie delikatni podsmażamy czosnek, tak by tylko się zrumienił inaczej się spali i da ostry gorzki smak
- Myjemy liście szpinaku i dodajemy je do oliwy tak by się poddusiły
- Dodać anchois i mieszać tak by się rozdrobniły
- Jeżeli makaron się już ugotował to po odsączeniu dodajemy go do szpinaku na patelni, wsypujemy uprażone orzeszki pinii
Podajemy póki jest ciepłe