Marchewkowe muffinki

Przepis na marchewkowe muffinki 300x199 Marchewkowe muffinkiMuffinki należą do tego rodzaju słodyczy, który lubię robić, bo nie wymagają specjalnej precyzji i czasu. Wystarczy połączyć wszystkie składniki z grubsza, powkładać do papilotek i upiec – ot i cała filozofia. Ale muffinki muffinkom nie równe – te marchewkowe są naprawdę wyśmienite i zawsze znikają ze stołu. Co do jednej.

Składniki:

  • 2 szklanki startej na jarzynowej tarce marchewki
  • 4 jaja
  • 3/4 szklanki cukru – najlepiej brązowego
  • 3/4 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • na czubeczku łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
  2. Dosypać przyprawy i sodę. wymieszać.
  3. W drugiej misce połączyć byle jak marchewkę, cukier, cukier waniliowy i olej. Wbić całe jaja i zamieszać.
  4. Połączyć mieszankę mąki z mieszanką marchewkową nie dążąc do otrzymania bardzo jednolitej masy.
  5. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  6. Marchewkową masę włożyć do papilotek wypełniając nią 3/4 wysokości papilotek pamiętając, że muffinki będą rosły i lepiej żeby nie wykipiały. Wypełnione masą papilotki poumieszczać w specjalnej muffinkowej blasze.
  7. Piec ok 25 min – do suchego patyczka.
  8. Po ostudzeniu warto muffinki polukrować ukręciwszy cukier puder z cytrynowym sokiem.

 

Dodaj komentarz