Przygotowanie sushi wbrew pozorom nie wymaga jakiejś tajemnej wiedzy. Wcześniej pisałem o sposobie na przygotowanie ryżu teraz opiszę w jaki sposób zrobić Nigiri Maki. Do przygotowania potrawy są potrzebne dodatkowe akcesoria, a w zasadzie jedno najważniejsze – mata bambusowa do zawijania Nigiri Maków. Dodatkowo przyda się miseczka z letnią wodą do moczenia rąk oraz do skropienia płatów z wodorostów.
Składniki (około 2 – 3 osób):
– 250 g. ryżu do sushi przygotowany jak we wcześniejszym przepisie
– 10 g mat z wodorostów
– 150 g wyfilitowanego łososia
– połowa awokadu
– sos teryiaki
– biała rzepa
– wasabi
– marynowany imbir
– soso sojowy najlepszy moim zdaniem jest sos firmy: Kikkoman
Przygotowanie
łosoś musi być dobrze wyfiletowany, bez skóry i ości, kroimy go w paski o grubości około jednego centymetra, które w przekroju tworzą rąb- avocado obieramy i kroimy w paski
- obieramy rzepę i kroimy w paski o przekroju około 0,5 cm na 0,5 cm – rzepa jest dość twarda więc nie może być za grubo pokrojona
- na matę bambusową kładziemy wodorosty, błyszczącą stroną do dołu i na około 2/3 powierzchni rozkładamy cienką warstwę ryżu
- przez środek smarujemy delikatny pasek wasabi – pamiętajcie że jest ostre więc jak przesadzicie niektórzy mogą nie zjeść waszych Maków
kładziemy wzdłuż paski ryby, rzepy, avocado, skrapiamy porządnie sosem teryiaki i zawijamy. W środek można jeszcze włożyć sałatę lub zielonego ogórka, ale te ostatnie polecam w lecie- po zawinięciu odkładamy na bok na chwilę i bierzemy się za kolejny rulonik, w między czasie poprzednie spęcznieją.
- Jeżeli Wasze wodorosty są za suche to albo ryż miał za mało wody, albo warto dodatkowo skropić przed zawinięciem ryż lenią wodą. Nie można jednak przesadzić bo wodorosty się rozejdą
- po chwili można ruloniki kroić na piękne nigiri maki
- podawać z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi
