mojeprzepisy.com

Czasami mam dość pięknych różowych szynek w sklepach, które przez swoje kolory i smak wydają się plastikowe. Dlatego proponuję samemu zapeklować szynkę i ją ugotować. Będzie dobra podana jako wędlina i również podgrzana z chrzanem.

Składniki:
- 1 – 1,5 kg szynki wieprzowej
- 1 l wody
- 70 gram soli
- 3 gramy saletry
- 3 gramy cukru
- 3 gramy kolendry
- 3 gramy jałowca
- 2 ząbki czosnku
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 goździki
- pęczek włoszczyzny

Przygotowanie:

1. szynkę nacieramy połową przypraw oraz cukrem, wkładamy do szklanego naczynia i pozostawiamy na 24 godziny
2. zagotowujemy wodę, dodajemy resztę przypraw, po wystudzeniu zalewamy mięso
3. pozostawiamy w chłodnym miejscu na około 4 dni, co 24 godziny przewracamy szynkę
4. wyjmujemy szynkę, opłukujemy i obwiązujemy jak baleron nicią do wędlin
5. szynkę wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości (około 1 godziny na 1 kg szynki)
6. pod koniec gotowania wkładamy pokrojoną na kawałki włoszczyznę
7. Po ugotowaniu szynkę można podawać pokrojoną w plastry na ciepło lub jako wędlinę

Zupy w naszej kulturze są bardzo mocno rozpowszechnione i trudno się temu dziwić. Nie ma nic lepszego niż rosół zwłaszcza rano po dobrej imprezie.

Składniki:
- 300 g kury
- 300 g wołowiny, może być gicz wołowa lub pręga
- włoszczyzna (marchew, pietruszka, cebula, por, seler)
- 2 l wody
- sól
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu

Przygotowanie

1. warzywa obieramy, większe kawałki dzielimy
2. wrzucamy do wody i gotujemy przez około 20 minut, dodajemy przyprawy bez soli
3. następnie dodajemy mięso i gotujemy około 30 – 40 minut w połowie dodajemy sól

Tak przygotowany rosół, może być podany z drobnym makaronem lub może być doskonałą bazą do innych zup, sosów i risotta.

Poniżej przepis na kolejną szybką i smaczną pastę, tym razem ze szpinakiem i anchois oraz prażonymi orzechami pini.

Składniki (4 osoby):

- 80 ml oliwy z oliwek
- puszka 50 g filetów anchois
- 400 g młodych liści szpinaku
- 50 g orzeszków pinii
- 2 ząbki czosnku zgniecione
- 400 g makaronu
- sól i pieprzPrzygotowanie:

1. Gotujemy wodę, osoloną, z odrobiną oliwy i wrzucamy makaron. Garnek musi być dość duży by po chwili można było wcisnąć niemieszczące się nitki spaghetti
2. Na patelni prażymy orzeszki pini
3. Na oliwie delikatni podsmażamy czosnek, tak by tylko się zrumienił inaczej się spali i da ostry gorzki smak
4. Myjemy liście szpinaku i dodajemy je do oliwy tak by się poddusiły
5. Dodać anchois i mieszać tak by się rozdrobniły
6. Jeżeli makaron się już ugotował to po odsączeniu dodajemy go do szpinaku na patelni, wsypujemy uprażone orzeszki pinii

Podajemy póki jest ciepłe

Kolejny przepis z jajek na czas Świąt Wielkiej Nocy.

Składniki:

- 4 jajka
- 60 g twarożku, najlepiej takiego domowego (małe kulki)
- łyżka koncentratu pomidorowego
- kilka listków bazylii
- sól i pieprz Przeczytaj całość »

Kolejny przepis z jajek na czas Świąt Wielkiej Nocy.

Składniki:

- 4 jajka
- 40 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- ok 100 gram wędzonego łososia
- 3 gałązki koperku Przeczytaj całość »

Kolejny przepis z jajek na czas Świąt Wielkiej Nocy.

Składniki:

- 4 jajka
- 40 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- kilkanaście krewetek
- 3 gałązki koperku Przeczytaj całość »

Zbliża się czas Świąt Wielkiej Nocy warto więc umieścić w serwisie kilka przepisów doskonale pasujących właśnie do wielkanocnego stołu.

Składniki:

- 4 jajka
- 80 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- 60 gram kawioru
- sok z cytryny – łyżka
- 60 g posiekanego szczypiorku
- sól pieprz
- 3 gałązki koperku Przeczytaj całość »

Zbliża się czas Świąt Wielkiej Nocy warto więc umieścić w serwisie kilka przepisów doskonale pasujących właśnie do wielkanocnego stołu.

Składniki:

- 4 jajka
- 80 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- pęczek szczypiorki

Przygotowanie:

1. Jaja wrzucamy do zimnej wody i gotujemy na twardo (po zagotowaniu około 10 minut inaczej ściemnieje żółtko). Trzeba pamiętać by skorupka była nakłuta inaczej jajko może nam pęknąć, a białko wycieknąć do garnka
2. Po ostygnięciu obieramy ze skorupki i przecinamy na pół
3. Na połówki jajek nakładamy majonez najlepiej szprycą (taka strzykawka)
4. posypujemy dość obficie posiekanym szczypiorkiem

Poniżej kolejna makaronowa uczta. Makaron z tuńczykiem, anchois i creme fraiche z pietruszką to doskonałe połączenie smaków przy niezwykłej prostocie samej potrawy. Mam nadzieję że ten przepis przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

- około 170 g tuńczyka z puszki w sosie własnym
- 100 – 150 ml oliwy z oliwek
- 150 ml creme fraiche
- 30 g masła
- posiekana natka pietruszki około jednej łyżki
- 50 g anchois, mogę być z chilli to zaostrzy troszkę smak
- 400 g makaronu, np rurek

Przeczytaj całość »

Poniżej przepis na kolejną szybką i smaczną pastę, czyli makaron urozmaicony doskonałym sosem. Mam nadzieję że i Wam będzie smakował.

Składniki (4 osoby):

- 80 ml oliwy z oliwek
- puszka 50 g filetów anchois
- dwie duże łyżki pesto – http://www.mojeprzepisy.com/2008/10/makaron-z-pesto/
- 2 ząbki czosnku zgniecione
- oregano
- sól pieprz
- 400 g spaghetti
- około 80 g startego parmezanu Przeczytaj całość »