Jednym z podstawowych składników pizzy jest ciasto, od niego, jego grubości zależy jaki smak będzie miała nasza pizza. Ja lubię ciasto dość cienkie takie około 1 cm i poniżej na takie ciasto podaję przepis.

Składniki (pizza 30 cm dla 2 osób):

– 300 g mąki, ja używam szymanowskiej
– 20 g świeżych drożdży
– 150 ml wody o temperaturze około 35 stopni
– 1-2 łyżki oliwy
– 7 g cukru (pół łyżeczki)
– 15 g soli (jedna łyżeczka)

Przygotowanie:

1. do szklanki wlewamy wodę (jeżeli będzie miała powyżej 40 stopni drożdże mogą nie przeżyć), dodajemy cukier i mieszamy
2. do wody dodajemy drożdże i po wymieszaniu zostawiamy na jakieś 15 minut
3. odmierzamy mąkę, mieszamy z solą i dolewamy drożdże oraz część oliwy
4. Mąkę mieszamy z drożdżami, a później zagniatamy ciasto tak by było dość jednolite
5. Po wyrobieniu wkładamy do foliowej torebki z odrobiną oliwy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ja często wkładam do piekarnika nagrzanego do około 40 stopni.
6. Jak ciasto podwoi swoją objętość (trwa to około 20 – 30 minut) zagniatamy chwilę (1-2 minuty) ciasto
7. Ostatni etap to rozwałkowanie ciasta tak byśmy mieli równomiernej grubości spód do pizzy (np 1 cm)