Ostatnio staram się jeszcze więcej myśleć o rybach, bo w końcu są zdrowe, ale nie da się ukryć że jestem dość mięsożernym stworzeniem. Poniżej prezentuję przepis na polędwiczki, który w wyniku improwizacji wyszedł dość smacznie.

Składniki (4 osoby):

– 400 – 500 g polędwiczek wieprzowych
– 30 g masła
– 30 ml oleju rzepakowego
– 20 ziaren marynowanego zielonego pieprzu
– 100 ml białego wytrawnego wina
– świeżo zmielony pieprz oraz sól
– łyżka musztardy Dijon

Przygotowanie:

1. polędwiczki wieprzowe dokładnie myjemy i osuszamy
2. mięso kroimy na plasterki o grubości około 1 cm
3. mięso smarujemy musztardą i wstawiamy do lodówki na około 0,5 – 1 h
4. podgrzewamy olej oraz masło
5. na gorącym tłuszczu obsmażamy polędwiczki po minucie na stronę
6. zmniejszamy ogień i dodajemy wino, zielony pieprz oraz sól i pieprz do smaku
7. smażymy do odparowania znacznej części wina, to powinno trwać około 5 minut, trzeba uważać by mięso nam się nie przesmażyło
8. do potrawy można podać to samo białe wino, będzie ono dobrym łącznikiem smaków