Polędwiczki wieprzowe z truskawkami

polędwiczki z truskawkami 300x199 Polędwiczki wieprzowe z truskawkamiSezon truskawkowy zbliża się wielkimi krokami. Truskawki można jeść na milion sposobów: soute, w postaci deserów, zup czy dodatków do sałatek, a nawet drugich dań – tych niekoniecznie na słodko. I właśnie tym razem mam propozycję wykorzystania truskawek jako dodatku do mięsa.

Składniki

– polędwiczka wieprzowa
– dwie garści truskawek
– 2-3 łyżki octu balsamicznego
– olej i łyżka masła do smażenia polędwiczek
– pół szklanki białego wytrawnego wina – niekoniecznie
– dwie łyżeczki cukru, sól, pieprz

Wykonanie

  • Polędwiczkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w poprzek tworząc kotleciki grubości 2 cm.
  • Kotleciki posolić i posypać pieprzem – z dwóch stron.
  • Truskawki umyć, oderwać szypułki, pokroić na pół, większe na 4 części. Dodać do nich cukier i ocet balsamiczny i delikatnie wymieszać.
  • Na patelni rozgrzać olej i masło i obsmażyć kotleciki krótko z obydwu stron na dużym ogniu.
  • Następnie dolać wino, zmniejszyć po chwili ogień i dusić mięso 5 minut pod przykryciem.
  • Zdjąć pokrywkę i jeszcze potrzymać mięso 2 minuty, po czym przełożyć do innego naczynia i przykryć, by zanadto nie wystygło.
  • Teraz szybko na tę samą patelnię wrzucić truskawki i smażyć je 2-3 minuty delikatnie przemieszawszy raz czy dwa.
  • Ułożyć polędwiczki na talerzach, obłożyć wyłowionymi z patelni truskawkami, chwilę odparować sos i polać całość.
  • Podawać z zielonymi sałatami.

Dodaj komentarz