mojeprzepisy.com

Schab jest dość delikatnym mięsem, ale trzeba umieć wybrać odpowiedni kawałek. Jeżeli kupimy gruby kawał schabu z knura to danie na pewno będzie twarde i mało soczyste.

Składniki (4 osoby)
- 500 g. schabu, dość cienkiego i jasnego
- jedna cebula
- 1 ząbek czosnku
- małe opakowanie koncentratu pomidorowego
- 0,5 l. rosołu z kury
- mąka pszenna do obtoczenia mięsa
- sól i pieprz
- olej słonecznikowy Przeczytaj całość »

Desery to nie moja specjalność, bardziej lubuję się w czekoladzie, ale czasami fajnie zrobić szybkie i proste w przygotowaniu słodkości. Najfajniej jak coś wystarczy wyjąć z puszki.

Składniki (dla 4 osób)
- puszka owoców leechy w syropie ok 450 g brutto

Przygotowanie

1. otworzyć puszkę i podać owoce z odrobiną syropu w pucharkach

Prawda że proste a same owoce są doskonałe i nie są tak rozpowszechnioną potrawą więc powinny się sprawdzić zwłaszcza gdy z nienacka wpadną znajomi.

Jedną z moich ulubionych potraw jest pieczeń z uda indyczego, które należy dobrze zamarynować. Po odpowiednim czasie jest doskonałe po upieczeniu. Zaletą tej potrawy jest równeiż to że doskonale smakuje również po podgrzaniu kolejnego dnia.

Składniki:
- udo indyka około 1,5 kg z kością i ze skórą
- 10 g tymianku
- 30 g musztardy dijon
- 50 ml oleju słonecznikowego
- sól i pieprz Przeczytaj całość »

Przygotowanie sushi wbrew pozorom nie wymaga jakiejś tajemnej wiedzy. Wcześniej pisałem o sposobie na przygotowanie ryżu teraz opiszę w jaki sposób zrobić Nigiri Maki. Do przygotowania potrawy są potrzebne dodatkowe akcesoria, a w zasadzie jedno najważniejsze – mata bambusowa do zawijania Nigiri Maków. Dodatkowo przyda się miseczka z letnią wodą do moczenia rąk oraz do skropienia płatów z wodorostów. Przeczytaj całość »

Słodkie to okrutnie, ale jak ktoś lubi bezy, to go to nie wzrusza. Różne robią ludzie kremy, ja wybrałam ten najmniej słodki, bo kawowy. Przepis pochodzi od koleżanki, która blaty bezowe nabywa w delikatesach Alma i jest to dobry adres.

Składniki na krem:
- 1,5 kostki masła
- 3 jaja
- 1 szklanka cukru
- kopiasta łyżeczka cukru waniliowego
- kawa rozpuszczalna Przeczytaj całość »

Po pierwsze moje ruloniki znikają za każdym przyjęciem doszczętnie. Po drugie są dość tłuste, ale za to nie bardzo słodkie. Po trzecie nazywają się serowe mimo, że są z powidłami.

Składniki:

- 0,25 dag. mąki
- 0,25 dag. masła
- 0,25 dag. białego sera
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
- dobrze wysmażone powidła, takie bardzej gęste, żeby w pieczenieu nie wypłynęły. Przeczytaj całość »

Myślę że ten film naprawdę pokazuje dużo i warto go sobie obejżeć. Ja w kolejnych postach opiszę moje podejście do tematu Nigiri i do Maków.

Włoskie pasty mają różne formy, warto także czasami rozwijać i modyfikować oryginalne przepisy. Taką właśnie modyfikacją jest poniższy przepis. Prosty, szybki, a przez smakoszy owoców morza na pewno zostanie doceniony. Przeczytaj całość »

Zwykły filet z piersi z kurczaka zawsze wydaje mi się nudny, nie mówiąc o tym że często wychodzi po prostu suchy jeżeli nie pomyślimy jak go urozmaicić. Poniżej jeden z takich przepisów, prosty w wykonaniu, a znacznie lepszy w smaku niż panierowana pierś w jajku.

Składniki (3 osoby):

- jedna większa pierś z kurczaka ok 500 g
- cztery plasterki boczku
- 10 g świeżego rozmarynu
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 30 g masła
- 30 g musztardy dijon

Przygotowanie:

1. rozdzielamy połówki piersi i przekrawamy je na pół wzdłuż by powstały dość cienkie ok. 1 cm 4 plastry
2. z jednej strony smarujemy piersi musztardą dijon
3. posypujemy rozmarynem
4. układamy po plasterku boczku wędzonego
5. zawijamy i przekłuwamy wykałaczkami by się trzymały
6. na patelni rozgrzewamy masło i na tym maśle obsmażamy piersi ze wszystkich stron, by miały lekko złotawy kolor oraz by mięso się ścięło
7. dolewamy wino, zmniejszamy ogień, można dosypać jeszcze troszkę rozmarynu i pod przykryciem jeszcze dusimy około 20 minut.

Trzeba uważać by nie dusić za długo bo inaczej mięso się za nadto wysuszy.

Jest to przepis jaki podpatrzyłem u mojej znajomej, przyznam że bardzo mi zasmakował i doskonale się nadają na sylwestrowy bankiet. Jest to bardzo smaczna przegryzka tak jak patyczki z oliwką i serem.

Składniki:

- 100 g plastrów sera np królewskiego (ważne by miał prostokątny kształt)
- 100 g szynki konserwowej w plastrach
- opakowanie chrzanowego Almette
- czerwona papryka
- folia aluminiowa

Przygotowanie:

1. paprykę myjemy i tniemy wzdłuż na cienkie dość paski o przekroju kwadratu
2. na plaster sera kładziemy plaster szynki konserwowej
3. na szynce rozsmarowujemy cienką warstwę sera Almette o smaku chrzanowym
4. wzdłuż układamy paprykę
5. zwijamy całość by powstał nam foremny wałeczek
6. wałeczek zawijamy w sreberko, zakręcając końce jak w cukierku
7. wkładamy do lodówki na jakieś 2 h
8. przed imprezą wyjmujemy, odkręcamy sreberko i tniemy wałeczki na plasterki

W ten prosty sposób powstają talarki, które przypominają coś na kształt deseru, a są pyszną wytrawną przekąską.