mojeprzepisy.com

Poniższy przepis to nieco bardziej kaloryczna sałatka, dobra na gorsze jesienne dni. Łączy w sobie kruchość i smak różnych sałat ze smacznym, dobrze podsmażonym boczkiem.

Składniki (3 osoby)

- 450 gram mieszanki sałat
- 100 g szpinaku
- 100 g pomidorów koktajlowych
- mała czerwona cebula
- 80 g wędzonego boczku
- oliwa z oliwek – 40 ml
- sól i pieprz
- musztarda Dijon – 1 łyżeczka
- 20 ml ocet balsamiczny
- miód – jedna łyżeczka

Przygotowanie:

1. sałaty myjemy i odsączamy
2. cebulę kroimy w piórka ale dość cienkie
3. boczek kroimy w cienkie paseczki i dobrze wysmażamy
4. sos do sałatki to pomieszana musztarda, olej, ocet, sól, miód, pieprz. Jeżeli musztarda nie chce nam się połączyć z sosem dolejmy łyżeczkę przegotowanej wody
5. wszystkie składniki mieszamy, dobrze gdy boczek nieco przestygnie, ale powinien być jeszcze ciepły (lepiej smakuje)

Poniżej podaję przepis na jedna z prostszych sałatek jakie znam, a w smaku zaskakująca i bardzo dobra. Nauczyłem się jej od znajomych z Austrii, którzy nazywają ją “sałatką austriackich chłopów” . Patrząc na składniki faktycznie spokojnie można ją tak nazywać:

Składniki (2 – 3osoby)

- 150 – 200 gram zwykłej mortadeli pokrojonej w plasterki
- jedna średnia biała cebula
- 30 ml octu winnego najlepiej jabłkowego
- 30 ml oleju z pestek dyni
- sól

Przygotowanie:

1. Plasterki mortadeli kroimy w paseczki o grubości około 2 – 3 milimetrów
2. cebulę przekrawamy na pół i kroimy w cienkie piórka
3. cebulę skrapiamy mocno octem jabłkowym, solimy i zostawiamy na 15 – 20 minut aż zrobi się miękka i puści sok
4. dodajemy mortadelę i całość zalewamy olejem z pestek dyni
5. sałatkę można jeść od razu ale najlepsza jest jak nieco się przegryzie.

Poniżej znajdziecie przepis na kolejną szybką pastę, której przygotowanie będzie trwało poniżej 30 minut. Tak jak inne włoskie dania jest oczywiście pyszna, a śmietana, parmezan doskonale komponują się z gałką muszkatołową.

Składniki (4 osoby):

- paczka makaronu 400 – 500 g
- 200 ml śmietany 18 %
- 60 ml. oliwy z oliwek
- 30 g masła
- 100 g startego parmezanu lub grand padano
- sól i pieprz
- odrobina startej gałki muszkatołowej
- kilka gałązek natki pietruszki

Przygotowanie

1. Makaron gotujemy al dente w słonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek
2. 2/3 śmietany zagotowujemy w garnku z masłem, a po zagotowaniu jeszcze na chwilę pozostawić na zmniejszonym ogniu
3. Odcedzić makaron i zalać go gorącą śmietaną
4. Dodać resztę śmietany wymieszaną z gałką muszkatołową
5. Doprawić solą i pieprzem
6. Całość lekko podgrzać
7. Gdy wszystko jest gotowe udekorować listkami pietruszki

Sałatki, sałaty to wspaniałe dania, które często mogą być samoistnymi posiłkami. Wiele zależy od tego na co mamy ochotę, czy chcemy lekko zjeść przed snem czy potrzebujemy czegoś bardziej konkretnego. Poniższy przepis niewątpliwie należy do tych pierwszych.

Składniki (2 osoby):

- pół sałaty lodowej
- jedno avocado
- 100 g boczku wędzonego
- 60 ml oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- 20 g musztardy dijon
- sól i pieprz

Przygotowanie:

1. boczek kroimy na wąskie paseczki i podsmażamy dobrze na patelni
2. sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki
3. avocado obieramy kroimy na większe kawałki (2×2 cm)
4. po wysmażeniu boczek powinien chwilę przestygnąć, po czym dokładamy go do sałatki
5. do oliwy dodajemy musztardę, sok z połowy cytryny, sól, pieprz i dobrze mieszamy aż będzie jednolita konsystencja. Jeżeli nam się zważy musztarda to dodajemy odrobinę wody powinno pomóc.
6. Sos wlewamy do sałatki, delikatnie ją mieszamy tak by avocado przeżyło tą operację,
7. Podajemy, sałata nie lubi czekać.

Niby prosta sprawa, ugotować ziemniaki, a jednak można to zrobić na wiele sposobów. To jeden z moich ulubionych.

Składniki (dodatek dla 4 osób):

- 500 g młodych ziemniaków
- 1 łyżka posiekanego kopru
- 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. ziemniaki dokładnie myję gąbką jak do naczyńrkach,
2. zagotowuję osoloną wodę
3. wkładam ziemniaki i od razu dodaję koper
4. ziemniaki muszą się gotować do miękkości, około 25 minut
5. po wyjęciu z wody są super gdy się je przekroi i posmaruje odrobiną masła.

W poprzednim poście opisywałem ciasto do pizzy, kolejnym niezmiernie ważnym elementem jest sos. W dużej części pizz jest on taki sam, ale od jego wykonania zależy naprawdę wiele. Ja lubię jak sosu jest dość dużo.

Składniki (1 pizza na 2 osoby):

- przynajmniej jedna puszka pomidorów bez skórek, około 450 g,
- jedna mała cebula,
- 1 ząbek czosnku
- odrobina peperoncino
- sól i pieprz
- 50 ml – oliwa z oliwek
- pół łyżki suszonego oregano
- liść laurowy
- pół łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1. na patelni podgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę wcześniej przekrojoną na pół i pokrojoną w plasterki oraz grubo posiekany czosnek
2. dodajemy po zeszkleniu na patelnię pomidory, które rozgniatamy
3. dodajemy cukier, liść laurowy i oregano, peperoncino
4. sos powinien się gotować około 20 minut, lekko zgęstnieć, po drodze dodajemy sól i pieprz
5. Tak przygotowany sos po lekkim przestygnięciu układamy na spodzie pizzy

Poniżej przepis na kolejną szybką i smaczną pastę, tym razem ze szpinakiem i anchois oraz prażonymi orzechami pini.

Składniki (4 osoby):

- 80 ml oliwy z oliwek
- puszka 50 g filetów anchois
- 400 g młodych liści szpinaku
- 50 g orzeszków pinii
- 2 ząbki czosnku zgniecione
- 400 g makaronu
- sól i pieprzPrzygotowanie:

1. Gotujemy wodę, osoloną, z odrobiną oliwy i wrzucamy makaron. Garnek musi być dość duży by po chwili można było wcisnąć niemieszczące się nitki spaghetti
2. Na patelni prażymy orzeszki pini
3. Na oliwie delikatni podsmażamy czosnek, tak by tylko się zrumienił inaczej się spali i da ostry gorzki smak
4. Myjemy liście szpinaku i dodajemy je do oliwy tak by się poddusiły
5. Dodać anchois i mieszać tak by się rozdrobniły
6. Jeżeli makaron się już ugotował to po odsączeniu dodajemy go do szpinaku na patelni, wsypujemy uprażone orzeszki pinii

Podajemy póki jest ciepłe

Poniżej kolejna makaronowa uczta. Makaron z tuńczykiem, anchois i creme fraiche z pietruszką to doskonałe połączenie smaków przy niezwykłej prostocie samej potrawy. Mam nadzieję że ten przepis przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

- około 170 g tuńczyka z puszki w sosie własnym
- 100 – 150 ml oliwy z oliwek
- 150 ml creme fraiche
- 30 g masła
- posiekana natka pietruszki około jednej łyżki
- 50 g anchois, mogę być z chilli to zaostrzy troszkę smak
- 400 g makaronu, np rurek

Przeczytaj całość »

Poniżej przepis na kolejną szybką i smaczną pastę, czyli makaron urozmaicony doskonałym sosem. Mam nadzieję że i Wam będzie smakował.

Składniki (4 osoby):

- 80 ml oliwy z oliwek
- puszka 50 g filetów anchois
- dwie duże łyżki pesto – http://www.mojeprzepisy.com/2008/10/makaron-z-pesto/
- 2 ząbki czosnku zgniecione
- oregano
- sól pieprz
- 400 g spaghetti
- około 80 g startego parmezanu Przeczytaj całość »

Makarony to szybkie i doskonałe dana. Sprawdzają się na różnego rodzaju wyjazdach kiedy trzeba dość szybko coś przygotować, na przykład po powrocie z nart.

Składniki (4 osoby):

- 250 g gorgonzoli
- 150 ml śmietany
- 30 g masła
- 60 ml wytrawnego białego wina
- 50 g świeżej szałwi – najlepiej kupić taką ciętą
- 300 g makaronu mogą być rurki
- 50 ml oliwy z oliwek
- sól i biały pieprz
- łyżka mąki lub łyżeczka mąki ziemniaczanej Przeczytaj całość »