mojeprzepisy.com

Z łososia można robić tatary na różne sposoby. Jeden z przepisów na to danie podaję tutaj http://www.mojeprzepisy.com/2008/10/tatar-z-lososia/ a poniżej znajdziecie inny również smaczny.

Składniki:
- 150 g -  mały filet łososia norweskiego, bałtycki nie powinien być jedzony na surowo
- 30 g kaparów
- jeden kiszony ogórek pokrojony w drobną kostkę
- jedna czwarta cebuli białej posiekanej w drobną kosteczkę
- 30 g oliwy z oliwek – 1 – 2 łyżki
- sól i pieprz

Przygotowanie

1. Filet musi być bez skóry i ości. Zazwyczaj można kupić filet ze skórą i niestety z ościami. Filet może być wcześniej zamrożony, wtedy smak mięsa jest nieco delikatniejszy, ale mniej soczysty. Jeżeli mamy filet ze skórą i innymi dodatkami musimy najpierw usunąć ości, podważając je nożem i wysuwając do góry. Później możemy zająć się skórą, do tego dobry jest długi nóż do filetowania, kładziemy filet na desce skórą do dołu. Delikatnie nacinamy mięso tuż przy skórze i trzymając palcem sprawnie odcinamy mięso od skóry. Nie dodajemy ciemnego mięsa blisko skóry, jest niesmaczne
2. Filet można posiekać lub zmiksować w blenderze, koniecznie musi w jedzenu być czóć kawałeczki mięsa
3. Posiekane mięso łososia łączymy z oliwą, ogórkiem, cebulą oraz solą i pieprzem
4. Na końcu dodajemy kapary, które są najdelikatniejsze by się nie rozsmarowały

Lubię wszelkiego rodzaju sałatki i sałaty, w końcu takie jedzenie jest zdrowe. Innym ich atutem jest szybkość przygotowania, zwłaszcza tych najprostszych. W czasie obiadu sałata może być swego rodzaju przerywnikiem, to znaczy może łamać smak innych potraw i w ten sposób wzbogacać posiłek.

Składniki (4 osoby):

- pół główki sałaty lodowej
- 50 ml oliwy z oliwek
- 10 ml białego octu winnego
- 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. sałatę myjemy i osuszamy na przykład w wirówce
2. rwiemy na kawałki o wielkości 3 na 3 cm
3. winegret mieszamy w miseczce sprawdzając czy jest wystarczająco kwaskowaty
4. polewamy sałatę winegretem, mieszamy i podajemy

Sezon na zbieranie kurek się w zasadzie skończył niemniej warto pamiętać jakie proste potrawy można z nich wykonać. Zwłaszcza w czasie wakacyjnych podróży w mazurskie lasy, czasami warto zebrać garść pysznych kurek.

Składniki:

- 100 g kurek, umytych i oczyszczonych
- 30 g masła
- sól i pieprz

Przygotowanie (2 osoby)

1. na patelni należy roztopić masło i dobrze je podgrzać uważając by się nie spaliło
2. wrzucić kurki i smażyć je około 8 minut często mieszając
3. doprawić solą i pieprzem

Kurki doskonałe są jako dodatek do dań, można z nich zrobić pyszną jajecznicę.

śledź sol over gudhejm

Ostatnio wpisów nie było, bo czas wakacyjny, sporo wyjazdów i trudno było coś napisać. Z wakacji jednak przywiozłem parę potraw i jedną z nich chciałem się z Wami podzielić. Tematem przewodnim tego przepisu jest świeży wędzony śledź.

Składniki (1 porcja na jedną osobę):
- wędzony śledź (myślę że przepis się sprawdzi z innymi rybami)
- dwie pokrojone w paseczki rzodkiewki
- dwie łyżki posiekanego szczypiorki
- żółtko z jednego jajka
- kromka razowego chleba
- odrobina masła

Przygotowanie:

1. Na tależu układamy śledzia
2. obok rzodkiewkę wcześniej pociętą w paseczki
3. obok poziekany szczypiorek
4. obok żółtko
5. kromkę chleba z masłem

I cała przystawka. By potrawa jednak smakowała konieczny jest świeży śledź, którego na Bornholmie nie brakuje. Na wyspie potrawa nazywa się Sol over Gudhjem i faktycznie smakuje świetnie.

W sałatkach lubię połączenie warzyw z mięsem. Do wielu potraw z tej kategorii doskonały jest wysmażony boczek, ale też dobrze się sprawdza wędzony kurczak. Poniższa sałatka jest na tyle treściwa, że może też stanowić samodzielne danie.

Składniki (2 osoby)

- pół główki sałaty lodowej
- 1/4 sałaty masłowej
- duży pomidor, mogą być też pomidory sherry
- 2 suszone pomidory pocięte w paski
- udko wędzonego kurczaka
- 30 ml octu winnego balsamicznego
- 40 ml oliwy z oliwek
- jedna łyżka miodu
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka musztardy Dijon

Przygotowanie:

1. sałaty dokładnie myjemy i osuszamy, na przykład na wirowniku
2. kroimy pomidora na 8 części lub więcej
3. kurczaka kroimy na kawałki około 1×1 cm
4. sos przygotowujemy wlewając pozostałe składniki i mieszając by utworzyły jednorodną masę, jeżeli musztarda nam nie chce się zmieszać dodajemy odrobinę wody
5. dodajemy suszone pomidory, wlewamy sos, mieszamy i podajemy na stół

Kolejny przepis z jajek na czas Świąt Wielkiej Nocy.

Składniki:

- 4 jajka
- 60 g twarożku, najlepiej takiego domowego (małe kulki)
- łyżka koncentratu pomidorowego
- kilka listków bazylii
- sól i pieprz Przeczytaj całość »

Kolejny przepis z jajek na czas Świąt Wielkiej Nocy.

Składniki:

- 4 jajka
- 40 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- ok 100 gram wędzonego łososia
- 3 gałązki koperku Przeczytaj całość »

Kolejny przepis z jajek na czas Świąt Wielkiej Nocy.

Składniki:

- 4 jajka
- 40 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- kilkanaście krewetek
- 3 gałązki koperku Przeczytaj całość »

Zbliża się czas Świąt Wielkiej Nocy warto więc umieścić w serwisie kilka przepisów doskonale pasujących właśnie do wielkanocnego stołu.

Składniki:

- 4 jajka
- 80 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- 60 gram kawioru
- sok z cytryny – łyżka
- 60 g posiekanego szczypiorku
- sól pieprz
- 3 gałązki koperku Przeczytaj całość »

Zbliża się czas Świąt Wielkiej Nocy warto więc umieścić w serwisie kilka przepisów doskonale pasujących właśnie do wielkanocnego stołu.

Składniki:

- 4 jajka
- 80 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- pęczek szczypiorki

Przygotowanie:

1. Jaja wrzucamy do zimnej wody i gotujemy na twardo (po zagotowaniu około 10 minut inaczej ściemnieje żółtko). Trzeba pamiętać by skorupka była nakłuta inaczej jajko może nam pęknąć, a białko wycieknąć do garnka
2. Po ostygnięciu obieramy ze skorupki i przecinamy na pół
3. Na połówki jajek nakładamy majonez najlepiej szprycą (taka strzykawka)
4. posypujemy dość obficie posiekanym szczypiorkiem