mojeprzepisy.com

Desery to nie moja specjalność, bardziej lubuję się w czekoladzie, ale czasami fajnie zrobić szybkie i proste w przygotowaniu słodkości. Najfajniej jak coś wystarczy wyjąć z puszki.

Składniki (dla 4 osób)
- puszka owoców leechy w syropie ok 450 g brutto

Przygotowanie

1. otworzyć puszkę i podać owoce z odrobiną syropu w pucharkach

Prawda że proste a same owoce są doskonałe i nie są tak rozpowszechnioną potrawą więc powinny się sprawdzić zwłaszcza gdy z nienacka wpadną znajomi.

Trudno powiedzieć czy jest to przepis, bo w zasadzie nie ma nic do roboty tylko trzeba kupić prawdziwego holenderskiego matiasa. Problem w tym, że w Polsce bardzo ciężko go dostać, a paradoks polega na tym, że w okolicach stanu wojennego można było kupić cały kubełek za około 2000 zł (oczywiście ówczesnych). Matias jaki znamy z naszych sklepów nic nie ma wspólnego z matiasem holenderskim, który łowiony jest o odpowiedniej porze i przechowywany w taki sposób by nabrał swojego charakterystycznego smaku. Matiasy mrożone widziałem w Makro, paczka 250 g kosztuje powyżej 10 pln, ale raz na jakiś czas można sobie na taką przyjemność pozwolić.

Składniki:

- 250 g matiasów
- posiekana cebula

Przygotowanie

1. Matiasy kroimy w dzwonka i układamy na talerzu
2. posypujemy cebulą

Smak nie zapomniany, ja miałem przyjemność jeść takie śledzie w Holandii prosto ze straganu, rewelacja.

Jest to jedna z prostszych sałatek, a mimo to bardzfo dobrych. Trzeba jednak pamiętać o tym by składniki były dobrej jakości. Jednym z jej podstawowych składników jest ser mozarella pochodzący z południowych Włoch. W Polsce zazwyczaj kupuję zotarelle (czyli odpowiednik firmy zott), który w moim odczuciu jest bardzo dobry.

Składniki:

- 100 g ser mozarella (doskonała jest firmy zott)
- 3 dojrzałe pomidory
- kilka listków bazylii
- oliwa z oliwek extra virgin – doskonale się nadaje oliwa z posmakiem białych truffli
- pieprz i sól

Przygotowanie (2 osoby)

1. pomidory myjemy i kroimy w plasterki, usuwamy mocowanie korzenia (ostatecznie można sparzyć i obrać ze skórki)
2. na plastrach pomidorów kładziemy plastry sera mozarella
3. skrapiamy oliwą
4. delikatnie pieprzymy i solimy do smaku
5. układamy liście bazylii

Jedną z prostszych sałatek jest sałata z pomidorami, ale z tych podstawowych składników można przygotować całą gamę sałat w zależności od zastosowanego sosu.

Składniki

- główka sałaty
- 2 pomidory
- sok z połowy cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
- sól i pieprz

Przygotowanie

1. sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki
2. pomidory należy sparzyć, obrać, wyciąć zielono biały “korzeń” i pokroić w cząstki
3. przygotować sos mieszając sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek i oliwę z oliwek
4. wymieszać całość i podawać

To jest przepis, który bodajże podawał Pascal, choć ja go niewątpliwie w niektórych elementach zmodyfikowałem. Trzeba zresztą przyznać że ma on całkiem dobre wyczucie do potraw. Tę sałatkę mogę polecić z pełnym przekonaniem, że będzie naprawdę większości osób smakować.

Składniki

- 450 g mrożonego bobu
- 150 g sałaty lodowej
- 100 g wędzonego boczku
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 30 ml octu balsamicznego
- 50 ml oliwy z oliwek
- pół łyżeczki cukru

Przygotowanie

1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 3-5 minut po wrzeniu
2. przelać ugotowany bób zimną wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
3. boczek pokroić w cienkie paski, około 2 x 20 mm i podsmażyć bez tłuszczu
4. sałatę umyć, osuszyć i porwać na kawałki
5. przygotować sos do zalania sałatki z musztardy, octu, soli, cukru, pieprzu i oliwy. Jeżeli sos nie będzie chciał się rozrobić można dodać jedną łyżeczkę zimnej wody
6. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
7. bób, sałatę, boczek zalać sosem i podawać

Kolejna sałatka z bobu, która sprawdziła mi się doskonale. Mam nadzieję że i wam również.

Składniki (2-3 osoby)

- 450 g – paczka mrożonego bobu
- 150 g szynki parmeńskiej lub włoskiej według nomenklatury MarkPolu
- sok z połowy cytryny
- sól
- 30 g oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 5 minut po wrzeniu
2. przelać ugotowany bób wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
3. szynkę parmeńską pokroić w wąskie paseczki
4. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
5. bób i szynkę wymieszać w misce z wcześniej przygotowanym sosem z oliwy, sokiem z cytryny i soli. Mieszać należy delikatnie by nie rozgnieść bobu

Bób jest stosunkowo rzadko wykorzystywany w sałatkach, a szkoda bo odpowiednie połączenie bobu z innymi składnikami daje zazwyczaj bardzo ciekawe dania. Poniższy przepis jest właśnie jednym z nich.

Składniki (2-3 osoby)

- 450 g – paczka mrożonego bobu
- 200 g dość twardego sera koziego
- sok z połowy cytryny
- sól
- 30 g oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 5 minut po wrzeniu
2. przelać ugotowany bób wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
3. ser pokroić w kostkę o,5 cm
4. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
5. bób i ser w misce wymieszać z wcześniej przygotowanym sosem z oliwy, soku z cytryny, soli. Mieszać należy delikatnie by nie rozgnieść bobu 

Sałatki często zastępują nam całą kolację lub są jednym z głównych dań. Proponowana w tym przepisie sałatka na pewno należy do bardziej oryginalnych, a przy tym niezmiernie smacznych.

Składniki (2-3 osoby)

- 2 dojrzałe avocado
- 150 g sałaty
- 150 g sera rokpol lub cordon blue (nie może być bardzo ostry w smaku i słony, ani też za łagodny)
- połowa pomelo lub jeden grejpfrut
- 20 mil octu winnego
- 30 mil oliwy extra virgin
- sól i pieprz

Przygotowanie

1. Pomelo obieramy ze skóry oraz każdą z cząstek ze skórki (z grejpfrutem postępujemy tak samo)
2. ser kroimy na plastry tak by się nie rozpadły około 4 mm powinno być ok
3. avocado obieramy i kroimy na plastry ok 4 mm grubości
4. sałatę myjemy i drobno rwiemy
5. na talerzu kładziemy kawałek sera, na nim avocado i następnie pomelo
6. obok układamy sałatę i skrapiamy winegretem (dobrze wymieszana oliwa extra virgin, ocet, sól i pieprz )

Podajemy… sałatka doskonała z czerwonym wytrawnym winem, może być jakieś wino z nowego świata ze szczepu shiraz.

Gdy chcemy przygotować coś bardzo szybkiego oraz lekkiego to takim daniem są niewątpliwie placki z cukinii.

Składniki (ok 3 osoby):

- 100 g mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
- 2 jajka
- około 300 – 400 g cukinii
- 2 łyżki tymianku, najlepiej świeżego
- 50 mil mleka
- łyżka oleju do smażenia
-sól i pieprz

Przygotowanie:

1. w misce mieszamy mąkę z roztrzepanymi uprzednio jajkami i proszkiem do pieczenia
2. mieszając wlewamy mleko i rozprowadzamy na jednolitą masę
3. ścieramy na tarce cukinię (grubsze oczka), warto włożyć na spód papierowe ręczniki by odciągnąć nieco soku
4. do ciasta dokładamy cukinię, sól, pieprz. Jeżeli ktoś lubi pikantniejsze rzeczy może też dołożyć troszkę chili
5. rozgrzewamy olej, 2 łyżki stołowe to jeden placuszek, smażymy po około 3 minuty na stronę
6. Do placuszków można zrobić jeszcze jakiś sos śmietanowy np ze szczypiorkiem ale same również wspaniale smakują

Czy można smażyć sałatę? Okazuje się że tak i może być bardzo dobrą przystawką…

Składniki (3-4 osoby):

- jedna większa sałata rzymska
- 60 mil oleju z oliwek extra virgin
- 3 ząbki czosnku w łupinkach
- szczypta zmielonego peperoncino
- sól

Przyrządzenie:

• Sałatę myjemy i suszymy
• rozgrzewamy oliwę na patelni do wysokiej temperatury
• na oliwie podsmażamy chwilę całe nie obrane ząbki czosnku (chwilę to znaczy z 10 sekund) oraz peperoncino
• wrzucamy całe liście sałaty i smażymy bardzo krótko – około 1 minuty na stronę
• podajemy gorące lekko posolone