Risotto z owocami morza to prosta potrawa, która zawsze wyśmienicie smakuje. Do tego przepisu polecam kieliszek schłodzonego chardonnay.
Risotto z owocami morza i białym winem
Odpowiedz
Archiwa kategorii: Czas przygotowania
Plastry dyni w pysznej panierce
Przyznam, że na ten przepis i takie przygotowanie dyni bym nie wpadł. Ba nawet czytając taką propozycję pewnie bym ją ominą, bo nie jestem zwolennikiem panierki… Znajoma jednak twierdziła, że warto spróbować. I niewątpliwie miała rację. Fajne w tym przepisie jest to, że można też go modyfikować, robiąc różne panierki uzyskiwać zupełnie inne smaki. Czytaj dalej
Spaghetti z szałwią
Czy znacie smak smażonych na masełku listków szałwii w panierce? Niebo w gębie. Muszę przypomnieć sobie dokładnie ten przepis, zrobić, sfotografować i wpisać na bloga, bo jest to zachwycająca przekąseczka. Spaghetti z szałwią przypomina ten smak. Jest jednak pełnym obiadowym daniem. Mało-składnikowym, pysznym. Naprawdę polecam.
Składniki:
- połowa standardowego opakowania makaronu spaghetti – czyli ok 300g
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki listków świeżej szałwii
- 1 bułka kajzerka
- duża łyżka masła
- sól, pieprz
- parmezan
Wykonanie
- Włóż bułkę do miksera, żeby pokruszył bułkę na okruszki
- Na patelni rozgrzej masło i łyżkę oliwy i podsmaż kruciutko posiekany, obrany czosnek i listki szałwii.
- Wsyp na patelnię bułkę tartą i podsmażaj na wolnym ogniu ok 4 minuty, mieszając żeby się wszystko ładnie przyrumieniło.
- W międzyczasie ugotować makaron al dente.
- Dokładnie wymieszać ugotowany makaron z zawartością patelni, solą i pieprzem.
- Od razu podawać posypane świeżo startym parmezanem.
Surówka z kalarepki
Mięso, ziemniaki i surówka – to nasze polskie, najpopularniejsze danie obiadowe. No i super. Kiedy wymyślimy już co to ma być za mięso i jak przyrządzone oraz zdecydujemy czy lepsza będzie kasza czy ziemniaki, może zdarzyć się, że utkniemy na etapie surówki. Bo nie wszyscy lubią buraczki, marchewka była wczoraj, a ogórki się skończyły. A może znajdziesz w lodówce jakąś zapomnianą kalarepkę? Zwykle jest świetna do piwa ale starta na tarce będzie równie świetna i orzeźwiająca jako dodatek do obiadu.
Składniki:
- Kalarepka
- Dwie łyżki gęstego jogurtu lub lekkiej śmietany
- szczypta soli
- sok z cytryny
- łyżeczka posiekanego koperku
Wykonanie:
- Kalarepkę umyj i cienko obierz
- Zetrzyj kalarepkę na tarce, na grubych oczkach.
- Skrop kalarepkę sokiem z cytryny i posól
- Wymieszaj z jogurtem lub śmietaną
- Posyp surówkę koperkiem
Knedle ze śliwkami
Knedle można zrobić z rozmaitym nadzieniem. Takie z mięsem czy grzybami będą dla tych, którzy wolą wytrawne jedzenie. Knedle ze śliwkami czy innymi owocami polecam miłośnikom dań na słodko. Polane zrumienioną bułką tartą i posypane cukrem szczególnie zachwycą maluchów.
Składniki:
- 5 średniej wielkości ziemniaków
- parę łyżek mąki pszennej – to zależy od wilgotności ziemniaków
- 1 jajo
- sól
- kilka śliwek – np węgierek; mogą też być nektarynki lub inne owoce
- bułka tarta
- masło
- cukier
Wykonanie:
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach w posolonej wodzie – można poprzedniego dnia.
- Śliwki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestkę. Jeśli owoce są duże pokrój jeszcze na mniejsze kawałki. W knedlu powinny się zmieścić dwie połówki małej węgierki.
- Obierz ziemniaki i rozgnieć je na przykład w prasce lub zmiel w maszynce do mielenia.
- Wbij do ziemniaków całe jajo i wsyp ze 4 łyżki mąki.
- Zacznij wyrabiać ciasto – najlepiej na blacie jak kruche ciasto na placek.
- Ciasto powinno odchodzić od dłoni i dać się zlepić w kulkę, dlatego w czasie wyrabiania trzeba dodawać stopniowo mąki by osiągnąć właściwą konsystencję. Lepiej dosypywać mąkę po troszku, by knedle nie wyszły zbyt twarde.
- Urywaj z ciasta kulkę wielkości mandarynki i rozklepawszy ją nieco w dłoniach włóż dwie połówki śliwki i zalep knedel.
- Do gotującej się, osolonej wody wrzucaj knedle i gotuj ok 4 minuty od czasu wypłynięcia.
- Knedle gotuj partiami, żeby się nie posklejały i nie porozpadały.
- Cedzakową łyżką delikatnie wyławiaj knedle, polewaj bułką tartą, posypuj cukrem i podawaj/zjadaj.
Dynia z cukinią śmietaną i imbirem
Poniżej przedstawiam Wam kolejny pomysł, przepis na dynię. Potrawa jest szybka do przygotowania, a smakuje doskonale. Zwłaszcza teraz warto korzystać z takich przepisów, gdzie mamy dużo warzyw by zbierać witaminy na zimę. Czytaj dalej
Domowa chińszczyzna
Szybki, smaczny i sycący obiad – to lubię najbardziej. Jeśli również jesteś zwolennikiem takiej kuchni, to sięgnij po ten przepis. Przygotuj domową chińszczyznę według tego, co napisałam poniżej, albo dowolnie modyfikuj przepis.
Składniki:
- nieduża pierś kurczaka lub ok 30 dag piersi indyka
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- ząbek czosnku
- garść zielonej fasolki – może być mrożona
- pół czerwonej papryki
- cienki makaron sojowy
- sos sojowy
- sól, pieprz
- olej roślinny – 4 łyżki
Wykonanie:
- Mięso pokrój w paseczki, posyp pieprzem i polej sosem sojowym. Odstaw na parę minut na bok.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Obraną cebulę pokrój wzdłuż na osiem części i porozdzielaj cebulowe warstwy.
- Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
- Oskrob i pokrój w słupki marchewkę.
- Pokrój w słupki paprykę.
- Mrożoną fasolkę rozmróź a surową krótko obgotuj.
- Na rozgrzany olej na patelni wrzucaj kolejno: cebulę i czosnek – poczekaj aż się nieco zeszklą. Następnie marchewkę i paprykę, a potem fasolkę.
- Odgarnij warzywa na bok patelni, albo zdejmij z tej patelni na chwilę i obsmaż szybko mięso.
- Połącz na patelni mięso z warzywami, dopraw do smaku i duś jeszcze chwilkę.
- Na koniec dodaj makaron i całość wymieszaj.
Gulasz z dyni z pomidorami i z cukinią
Tak, tym razem już dynia poszła do garnka, mimo wspaniałego wyglądu musiałem podjąć tą trudną decyzję. Tym razem nie miałem ochoty na zupę, potrawę najbardziej popularną z dyni, a na potrawkę czy gulasz. Czytaj dalej
Placuszki z jabłkami
Masz ochotę na słodko-kwaśny podwieczorek? Kup kwaskowe jabłka, np antonówki i szybciutko usmaż kilka placuszków. Zrobisz tym przyjemność sobie i niespodziankę bliskim – zwłaszcza dzieciom.
Składniki
- 2 jabłka
- 1 jajko
- 3/4 szklanki mąki
- kubeczek jogurtu
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania na wierzchu
- szczypta soli
Wykonanie
- Mąkę, jajo, sól i część jogurtu zmiksuj na gładką masę.
- Masa powinna być odrobinę gęstsza niż na naleśniki – uzyskaj ją dokładając po trochu jogurt. Gdyby go zabrakło dolej nieco mleka.
- Obierz jabłka i pokrój na małe kawałeczki.
- Wrzuć jabłka do ciasta.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i na gorący wykładaj ciasto z jabłkami – łyżką nabieraj ciasto z jabłkami i kładź na tłuszcz tak, żeby rozlało się w formie placuszka.
- Smaż placuszki z obu stron do uzyskania złotego koloru.
- Po usmażeniu przełóż placuszki na talerz i posyp cukrem pudrem.
Bruschetta z pomidorkami
Bruschetta czyli grzanka podawana po włosku czyli z pomidorami, bazylią i czosnkiem czasami także z czarnymi oliwkami – to wyśmienita przekąska, to także lekkie śniadanie albo delikatna kolacja. Znakomita odskocznia od klasycznych kanapek z wędliną czy żółtym serem.
Składniki:
- 2 pszenne bułki przekrojone wzdłuż na pół lub ciabatta pokrojona na kromki
- oliwa z oliwek
- duży ząbek czosnku
- parę listków świeżej bazylii
- dwa spore pomidory najlepiej malinowe
- pół mozzarelli – niekoniecznie
- parę czarnych oliwek – niekoniecznie
Wykonanie
- Jeśli nie lubisz pomidorowej skórki, to sparz pomidory i obierz
- Pomidory pokrój w kosteczkę odrzucając pestki.
- Mozzarellę pokrój w dość drobną kostkę
- Porwij na małe kawałeczki bazylię
- Przekrój na 4 lub drobniej każdą oliwkę.
- Wymieszaj pomidory z bazylią, oliwkami i mozzarellą oraz odrobina oliwy z oliwek
- Na patelni grillowej rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek
- Bułeczki grilluj z dwóch stron, by były rumiane i chrupiące
- Obierz ząbek czosnku, przekrój go na pół i posmaruj zgrillowane bułeczki (chodzi o sam delikatny czosnkowy posmak bruschetty)
- Na każdej „grzance” ułóż mieszankę pomidorową i podawaj.