Risotto z owocami morza i białym winem

risotto z owocami morza 1 300x214 Risotto z owocami morza i białym winemRisotto z owocami morza to prosta potrawa, która zawsze wyśmienicie smakuje. Do tego przepisu polecam kieliszek schłodzonego chardonnay.

Czytaj dalej

Plastry dyni w pysznej panierce

dynia w panierce 300x199 Plastry dyni w pysznej paniercePrzyznam, że na ten przepis i takie przygotowanie dyni bym nie wpadł. Ba nawet czytając taką propozycję pewnie bym ją ominą, bo nie jestem zwolennikiem panierki… Znajoma jednak twierdziła, że warto spróbować. I niewątpliwie miała rację. Fajne w tym przepisie jest to, że można też go modyfikować, robiąc różne panierki uzyskiwać zupełnie inne smaki.  Czytaj dalej

Spaghetti z szałwią

przepis na spaghetti z szałwią 300x199 Spaghetti z szałwiąCzy znacie smak smażonych na masełku listków szałwii w panierce? Niebo w gębie. Muszę przypomnieć sobie dokładnie ten przepis, zrobić, sfotografować i wpisać na bloga, bo jest to zachwycająca przekąseczka. Spaghetti z szałwią przypomina ten smak. Jest jednak pełnym obiadowym daniem. Mało-składnikowym, pysznym. Naprawdę polecam.

 

Składniki:

  • połowa standardowego opakowania makaronu spaghetti – czyli ok 300g
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki listków świeżej szałwii
  • 1 bułka kajzerka
  • duża łyżka masła
  • sól, pieprz
  • parmezan

Wykonanie

  1. Włóż bułkę do miksera, żeby pokruszył bułkę na okruszki
  2. Na patelni rozgrzej masło i łyżkę oliwy i podsmaż kruciutko posiekany, obrany czosnek i listki szałwii.
  3. Wsyp na patelnię bułkę tartą i podsmażaj na wolnym ogniu ok 4 minuty, mieszając żeby się wszystko ładnie przyrumieniło.
  4. W międzyczasie ugotować makaron al dente.
  5. Dokładnie wymieszać ugotowany makaron z zawartością patelni, solą i pieprzem.
  6. Od razu podawać posypane świeżo startym  parmezanem.

Surówka z kalarepki

surówka z kalarepki 300x199 Surówka z kalarepkiMięso, ziemniaki i surówka – to nasze polskie, najpopularniejsze danie obiadowe. No i super. Kiedy wymyślimy już co to ma być za mięso i jak przyrządzone oraz zdecydujemy czy lepsza będzie kasza czy ziemniaki, może zdarzyć się, że utkniemy na etapie surówki. Bo nie wszyscy lubią buraczki, marchewka była wczoraj, a ogórki się skończyły. A może znajdziesz w lodówce jakąś zapomnianą kalarepkę? Zwykle jest świetna do piwa ale starta na tarce będzie równie świetna i orzeźwiająca jako dodatek do obiadu.

 

surówka z kalarepki na obiad 300x199 Surówka z kalarepkiSkładniki:

  • Kalarepka
  • Dwie łyżki gęstego jogurtu lub lekkiej śmietany
  • szczypta soli
  • sok z cytryny
  • łyżeczka posiekanego koperku

Wykonanie:

  1. Kalarepkę umyj i cienko obierz
  2. Zetrzyj kalarepkę na tarce, na grubych oczkach.
  3. Skrop kalarepkę sokiem z cytryny i posól
  4. Wymieszaj z jogurtem lub śmietaną
  5. Posyp surówkę koperkiem

 

Knedle ze śliwkami

knedle ze sliwkam 300x199 Knedle ze śliwkamiKnedle można zrobić z rozmaitym nadzieniem. Takie z mięsem czy grzybami będą dla tych, którzy wolą wytrawne jedzenie. Knedle ze śliwkami czy innymi owocami polecam miłośnikom dań na słodko. Polane zrumienioną bułką tartą i posypane cukrem szczególnie zachwycą maluchów.

 

Składniki:

  • 5 średniej wielkości ziemniaków
  • parę łyżek mąki pszennej – to zależy od wilgotności ziemniaków
  • 1 jajo
  • sól
  • kilka śliwek – np węgierek; mogą też być nektarynki lub inne owoce
  • bułka tarta
  • masło
  • cukier

Wykonanie:

  1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach w posolonej wodzie – można poprzedniego dnia.
  2. Śliwki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestkę. Jeśli owoce są duże pokrój jeszcze na mniejsze kawałki. W knedlu powinny się zmieścić dwie połówki małej węgierki.
  3. Obierz ziemniaki i rozgnieć je na przykład w prasce lub zmiel w maszynce do mielenia.
  4. Wbij do ziemniaków całe jajo i wsyp ze 4 łyżki mąki.
  5. Zacznij wyrabiać ciasto – najlepiej na blacie jak kruche ciasto na placek.
  6. Ciasto powinno odchodzić od dłoni i dać się zlepić w kulkę, dlatego w czasie wyrabiania trzeba dodawać stopniowo mąki by osiągnąć właściwą konsystencję. Lepiej dosypywać mąkę po troszku, by knedle nie wyszły zbyt twarde.
  7. Urywaj z ciasta kulkę wielkości mandarynki i rozklepawszy ją nieco w dłoniach włóż dwie połówki śliwki i zalep knedel.
  8. Do gotującej się, osolonej wody wrzucaj knedle i gotuj ok 4 minuty od czasu wypłynięcia.
  9. Knedle gotuj partiami, żeby się nie posklejały i nie porozpadały.
  10. Cedzakową łyżką delikatnie wyławiaj knedle, polewaj bułką tartą, posypuj cukrem i podawaj/zjadaj.

Domowa chińszczyzna

przepis na domową chińszczyznę 300x199 Domowa chińszczyznaSzybki, smaczny i sycący obiad – to lubię najbardziej. Jeśli również jesteś zwolennikiem takiej kuchni, to sięgnij po ten przepis. Przygotuj domową chińszczyznę według tego, co napisałam poniżej, albo dowolnie modyfikuj przepis.

 

 

Składniki:

  • nieduża pierś kurczaka lub ok 30 dag piersi indyka
  • 1 marchewka
  • 1 duża cebula
  • ząbek czosnku
  • garść zielonej fasolki – może być mrożona
  • pół czerwonej papryki
  • cienki makaron sojowy
  • sos sojowy
  • sól, pieprz
  • olej roślinny – 4 łyżki

Wykonanie:

  1. Mięso pokrój w paseczki, posyp pieprzem i polej sosem sojowym. Odstaw na parę minut na bok.
  2. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Obraną cebulę pokrój wzdłuż na osiem części i porozdzielaj cebulowe warstwy.
  4. Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
  5. Oskrob i pokrój w słupki marchewkę.
  6. Pokrój w słupki paprykę.
  7. Mrożoną fasolkę rozmróź a surową krótko obgotuj.
  8. Na rozgrzany olej na patelni wrzucaj kolejno: cebulę i czosnek – poczekaj aż się nieco zeszklą. Następnie marchewkę i paprykę, a potem fasolkę.
  9. Odgarnij warzywa na bok patelni, albo zdejmij z tej patelni na chwilę i obsmaż szybko mięso.
  10. Połącz na patelni mięso z warzywami, dopraw do smaku i duś jeszcze chwilkę.
  11. Na koniec dodaj makaron i całość wymieszaj.

Placuszki z jabłkami

Placuszki z jablkami 300x199 Placuszki z jabłkamiMasz ochotę na słodko-kwaśny podwieczorek? Kup kwaskowe jabłka, np antonówki i szybciutko usmaż kilka placuszków. Zrobisz tym przyjemność sobie i niespodziankę bliskim – zwłaszcza dzieciom.

 

 

Składniki

  • 2 jabłka
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki mąki
  • kubeczek jogurtu
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania na wierzchu
  • szczypta soli

Wykonanie

  1. Mąkę, jajo, sól i część jogurtu zmiksuj na gładką masę.
  2. Masa powinna być odrobinę gęstsza niż na naleśniki – uzyskaj ją dokładając po trochu jogurt. Gdyby go zabrakło dolej nieco mleka.
  3. Obierz jabłka i pokrój na małe kawałeczki.
  4. Wrzuć jabłka do ciasta.
  5. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i na gorący wykładaj ciasto z jabłkami – łyżką nabieraj ciasto z jabłkami i kładź na tłuszcz tak, żeby rozlało się w formie placuszka.
  6. Smaż placuszki z obu stron do uzyskania złotego koloru.
  7. Po usmażeniu przełóż placuszki na talerz i posyp cukrem pudrem.

Bruschetta z pomidorkami

bruschetta z pomidorami 300x199 Bruschetta z pomidorkamiBruschetta czyli grzanka podawana po włosku czyli z pomidorami, bazylią i czosnkiem czasami także z czarnymi oliwkami – to wyśmienita przekąska, to także lekkie śniadanie albo delikatna kolacja. Znakomita odskocznia od klasycznych kanapek z wędliną czy żółtym serem.

 

Składniki:

  • 2 pszenne bułki przekrojone wzdłuż na pół lub ciabatta pokrojona na kromki
  • oliwa z oliwek
  • duży ząbek czosnku
  • parę listków świeżej bazylii
  • dwa spore pomidory najlepiej malinowe
  • pół mozzarelli – niekoniecznie
  • parę czarnych oliwek – niekoniecznie

Wykonanie

  1. Jeśli nie lubisz pomidorowej skórki, to sparz pomidory i obierz
  2. Pomidory pokrój w kosteczkę odrzucając pestki.
  3. Mozzarellę pokrój w dość drobną kostkę
  4. Porwij na małe kawałeczki bazylię
  5. Przekrój na 4 lub drobniej każdą oliwkę.
  6. Wymieszaj pomidory z bazylią, oliwkami i mozzarellą oraz odrobina oliwy z oliwek
  7. Na patelni grillowej rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek
  8. Bułeczki grilluj z dwóch stron, by były rumiane i chrupiące
  9. Obierz ząbek czosnku, przekrój go na pół i posmaruj zgrillowane bułeczki (chodzi o sam delikatny czosnkowy posmak bruschetty)
  10. Na każdej „grzance” ułóż mieszankę pomidorową i podawaj.