Spaghetti z szałwią

przepis na spaghetti z szałwią 300x199 Spaghetti z szałwiąCzy znacie smak smażonych na masełku listków szałwii w panierce? Niebo w gębie. Muszę przypomnieć sobie dokładnie ten przepis, zrobić, sfotografować i wpisać na bloga, bo jest to zachwycająca przekąseczka. Spaghetti z szałwią przypomina ten smak. Jest jednak pełnym obiadowym daniem. Mało-składnikowym, pysznym. Naprawdę polecam.

 

Składniki:

  • połowa standardowego opakowania makaronu spaghetti – czyli ok 300g
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki listków świeżej szałwii
  • 1 bułka kajzerka
  • duża łyżka masła
  • sól, pieprz
  • parmezan

Wykonanie

  1. Włóż bułkę do miksera, żeby pokruszył bułkę na okruszki
  2. Na patelni rozgrzej masło i łyżkę oliwy i podsmaż kruciutko posiekany, obrany czosnek i listki szałwii.
  3. Wsyp na patelnię bułkę tartą i podsmażaj na wolnym ogniu ok 4 minuty, mieszając żeby się wszystko ładnie przyrumieniło.
  4. W międzyczasie ugotować makaron al dente.
  5. Dokładnie wymieszać ugotowany makaron z zawartością patelni, solą i pieprzem.
  6. Od razu podawać posypane świeżo startym  parmezanem.

Knedle ze śliwkami

knedle ze sliwkam 300x199 Knedle ze śliwkamiKnedle można zrobić z rozmaitym nadzieniem. Takie z mięsem czy grzybami będą dla tych, którzy wolą wytrawne jedzenie. Knedle ze śliwkami czy innymi owocami polecam miłośnikom dań na słodko. Polane zrumienioną bułką tartą i posypane cukrem szczególnie zachwycą maluchów.

 

Składniki:

  • 5 średniej wielkości ziemniaków
  • parę łyżek mąki pszennej – to zależy od wilgotności ziemniaków
  • 1 jajo
  • sól
  • kilka śliwek – np węgierek; mogą też być nektarynki lub inne owoce
  • bułka tarta
  • masło
  • cukier

Wykonanie:

  1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach w posolonej wodzie – można poprzedniego dnia.
  2. Śliwki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestkę. Jeśli owoce są duże pokrój jeszcze na mniejsze kawałki. W knedlu powinny się zmieścić dwie połówki małej węgierki.
  3. Obierz ziemniaki i rozgnieć je na przykład w prasce lub zmiel w maszynce do mielenia.
  4. Wbij do ziemniaków całe jajo i wsyp ze 4 łyżki mąki.
  5. Zacznij wyrabiać ciasto – najlepiej na blacie jak kruche ciasto na placek.
  6. Ciasto powinno odchodzić od dłoni i dać się zlepić w kulkę, dlatego w czasie wyrabiania trzeba dodawać stopniowo mąki by osiągnąć właściwą konsystencję. Lepiej dosypywać mąkę po troszku, by knedle nie wyszły zbyt twarde.
  7. Urywaj z ciasta kulkę wielkości mandarynki i rozklepawszy ją nieco w dłoniach włóż dwie połówki śliwki i zalep knedel.
  8. Do gotującej się, osolonej wody wrzucaj knedle i gotuj ok 4 minuty od czasu wypłynięcia.
  9. Knedle gotuj partiami, żeby się nie posklejały i nie porozpadały.
  10. Cedzakową łyżką delikatnie wyławiaj knedle, polewaj bułką tartą, posypuj cukrem i podawaj/zjadaj.

Domowa chińszczyzna

przepis na domową chińszczyznę 300x199 Domowa chińszczyznaSzybki, smaczny i sycący obiad – to lubię najbardziej. Jeśli również jesteś zwolennikiem takiej kuchni, to sięgnij po ten przepis. Przygotuj domową chińszczyznę według tego, co napisałam poniżej, albo dowolnie modyfikuj przepis.

 

 

Składniki:

  • nieduża pierś kurczaka lub ok 30 dag piersi indyka
  • 1 marchewka
  • 1 duża cebula
  • ząbek czosnku
  • garść zielonej fasolki – może być mrożona
  • pół czerwonej papryki
  • cienki makaron sojowy
  • sos sojowy
  • sól, pieprz
  • olej roślinny – 4 łyżki

Wykonanie:

  1. Mięso pokrój w paseczki, posyp pieprzem i polej sosem sojowym. Odstaw na parę minut na bok.
  2. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Obraną cebulę pokrój wzdłuż na osiem części i porozdzielaj cebulowe warstwy.
  4. Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
  5. Oskrob i pokrój w słupki marchewkę.
  6. Pokrój w słupki paprykę.
  7. Mrożoną fasolkę rozmróź a surową krótko obgotuj.
  8. Na rozgrzany olej na patelni wrzucaj kolejno: cebulę i czosnek – poczekaj aż się nieco zeszklą. Następnie marchewkę i paprykę, a potem fasolkę.
  9. Odgarnij warzywa na bok patelni, albo zdejmij z tej patelni na chwilę i obsmaż szybko mięso.
  10. Połącz na patelni mięso z warzywami, dopraw do smaku i duś jeszcze chwilkę.
  11. Na koniec dodaj makaron i całość wymieszaj.

Gulasz z dyni z pomidorami i z cukinią

przepis z dyni gulasz dyniowy 300x199 Gulasz z dyni z pomidorami i z cukiniąTak, tym razem już dynia poszła do garnka, mimo wspaniałego wyglądu musiałem podjąć tą trudną decyzję. Tym razem nie miałem ochoty na zupę, potrawę najbardziej popularną z dyni, a na potrawkę czy gulasz.  Czytaj dalej

Zupa zarzutka-z kiszonej kapusty

przepis na zupe z kiszonej kapusty 300x199 Zupa zarzutka z kiszonej kapustyU mnie w domu nazywała się ta zupa zarzutką. Nie wiem czy prawidłowo. Tak czy inaczej jest to fajna, orzeźwiająca, lekko kwaskowa zupa z kiszonej kapusty i kiełbasy lub boczku. Smakuje latem, ale też wyśmienita będzie zimą, np po narciarskich zmaganiach.

 

Składniki:

  • pół pętka kiełbasy lub 150 gr wędzonego boczku
  • spora garść kiszonej kapusty
  • 3 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • łyżka oleju
  • pieprz

Wykonanie:

  1. Do 2 litrów wrzątku wrzuć obraną i pokrojoną w poł-plasterki kiełbasę lub pokrojony w kostkę i lekko podsmażony boczek.
  2. Pogotuj ok 20 minut razem z obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewką.
  3. Pokrój w kostkę cebulę i podsmaż ją lekko na oleju.
  4. Wrzuć cebulę do gotującej się kiełbasy/boczku.
  5. Obierz, umyj i pokrój w kostkę ziemniaki.
  6. Wrzuć ziemniaki do garnka z kiełbasą i gotuj ok 10-15 minut.
  7. Wyciśnij nieco kapustę i lekko ją posiekaj.
  8. Wrzuć do garnka z zupą i gotuj około pół godziny aż kapusta będzie miękka.
  9. Dopraw zupę pieprzem.

Pasta – makaron z brokułami

przepis na paste z brokulami 300x199 Pasta   makaron z brokułamiPasty to zazwyczaj bardzo szybkie potrawy do przygotowania, tak również jest i z tym przepisem. Przypadnie on do gustu na pewno wegetarianom.

 

 

 

Składniki (2-3 osoby):

– 250 g makaron
– 300 g brokułów
– 1 ząbek czosnku
– 1 suszona papryczka chilli, czyli peperoncino (te papryczki mają około 1 cm długości)
– 20 mil oliwy z oliwek extra virgin
– sól
– 40 g startego parmezanu lub grand padano

Przygotowanie

  1. do zagotowanej wody dodajemy, sól (1 łyżeczka) oraz łyżeczkę oliwy z oliwek i wrzucamy makaron z mąki durum
  2. makaron gotujemy al dente
  3. w drugim garnku w osolonej wodzie gotujemy brokuły
  4. w międzyczasie podgrzewamy resztę oliwy na patelni, dodajemy posiekany czosnek oraz zgniecioną papryczkę chilli
  5. po zeszkleniu czosnku dodajemy brokuły, ugotowany makaron, krótko mieszamy i podajemy
  6. już na talerzach posypujemy pastę startym parmezanem. Parmezan należy kupować w kawałku, w torebkach zazwyczaj jest po prostu niedobry. Można też zastosować ser Grand Padano niemniej troszkę gorzej się komponuje z pastami

Do pasty dobrze podać włoskie wytrawne czerwone wino.

Nadziewane zawijaski z piersi indyka

przepis na nadziewana piers indyka 300x199 Nadziewane zawijaski z piersi indykaPoniższy przepis można by umieścić w kategorii zdrowe, dietetyczne jedzenie, ponieważ mięso indyka polecane jest jako jedno z chudszych . Ponadto nie obsmaża się go na patelni, ale piecze w piekarniku ze smacznymi dodatkami w środku.

 

 

Składniki:

  • Pierś indyka
  • Parę suszonych pomidorów w zalewie
  • Pół opakowania serka feta
  • Sól, pieprz, papryka w proszku
  • dwie łyżki oleju
  • wykałaczki

Wykonanie:

  1. Pierś indyka umyj i osusz, a następnie pokrój w plastry.
  2. Jeśli trzeba kotleciki lekko rozbij.
  3. Oprósz przyprawami każdy kotlet z dwóch stron.
  4. Z jednej strony kotlecika układaj paski suszonych pomidorków i paski sera feta.
  5. Zwiń mięso w rulonik i zepnij wykałaczkami
  6. Posmaruj roladki  po wierzchu zalewą z suszonych pomidorków.
  7. W naczyniu żaroodpornym wylej olej i rozsmaruj po dnie i ułóż roladki.
  8. Do na grzanego do 180 stopni piekarnika włóż roladki i piecz około 25 minut.

Zupa krem ze świeżych pomidorów

zupa pomidorowa 300x183 Zupa  krem ze świeżych pomidorówZupa pomidorowa wydaje się najprostszą zupą na świecie. Od niej zaczęłam dawno temu samodzielne gotowanie. Powiem nieskromnie, że zupa wyszła niezła, ale użyłam do jej przyrządzenie koncentratu z małej puszeczki. Nie sądziłam, że pomidorowa ze świeżych pomidorów może być o wiele pyszniejsza. A teraz sezon na pomidory, więc tym bardziej polecam. Gdy sezon się skończy polecam zamiast koncentratu, całe pomidory z puszki. Zupę można serwować z prażonymi zmielonymi migdałami.

Składniki:

  1. 1 litr bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego
  2. 1,5 kg dobrych pomidorów
  3. pół szklanki oliwy z oliwek
  4. 150 gr śmietany 18%
  5. 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
  6. sól i pieprz

Wykonanie:

  • pomidory pokrój w ósemki lub nieco drobniej
  • na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę i wrzuć pomidory
  • duś pomidory chwilę, tak by się rozpadły, a skórki zaczęły oddielać
  • rozgrzej bulion
  • pomidory zdejmij z ognia i przetrzyj przez sitko
  • wrzuć pomidory do gorącego bulionu
  • doprowadź zupę do wrzenia i dopraw do smaku solą i pieprzem
  • zdejmij zupę z ognia i wymieszaj ze śmietaną zaczynając od rozmieszania niewielkiej ilości zupy ze połową śmietany i tak stopniowo do zużycia całej śmietany
  • przed podaniem posyp bazylią

Sałatka z arbuza

przepis na salatke z arbuza 300x199 Sałatka z arbuzaW roli głównej arbuz. Dla wielbicieli tego owocu polecam arbuz bezpestkowy – znacznie przyspiesza przygotowanie tej szalenie orzeźwiającej sałatki. Pasuje do wędlin i serów, wspaniale sprawdza się w roli deseru. Oto szczegóły.

 

Czytaj dalej