Kotlety mielone z grilla

 

przepis na kotleciki mielone z grilla 300x199 Kotlety mielone z grillaGrill, na którym za każdym razem układamy kiełbasę, kaszankę i karkówkę – choćby były nie wiem jak dobre – szybko się znudzi. Dlatego polecam szykować na grilla także rozmaite warzywa, szaszłyki czy ryby. Tym razem podaję przepis na kotlety mielone nadziewane fetą.

 

Składniki:

  • pół kg mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 kostka sera feta
  • pół czerwonej papryki
  • 2 cebule
  • sól, pieprz, olej

Wykonanie:

  1. cebulę i paprykę pokrój w kosteczkę
  2. ser feta pokrój w nieco większą kostkę
  3. do mięsa dodaj cebulę, paprykę oraz przyprawy i wyrób na jednolitą masę
  4. na koniec dodaj fetę i połącz z mięsem bez specjalnej dbałości
  5. uformuj kotlety i posmaruj je z obydwu stron olejem
  6. ułóż na rozgrzanym grillu i opiekaj z każdej strony

Cukinia z grilla z sosem jogurtowo – serowym

Grillowana  cukinia  z sosem 300x199 Cukinia z grilla z sosem jogurtowo   serowymCukinia ma na tyle delikatny smak, że warto pokusić się o podawanie jej z dodatkami. Grillowana cukinia nabiera fajnego przydymionego smaku, ale będzie wyśmienita, gdy zaostrzymy ją sosem z nutką pleśniowego sera. Jedno do drugiego bardzo pasuje. Tak przyrządzona cukinia będzie pyszną zakąską lub może stanowić przystawkę do grillowanegwo kurczaka. Czytaj dalej

Karkówka z grilla

Maj jest już pełnym sezonem grillowym. Nie ma nic lepszego niż przygotować sobie dobrą potrawę na otwartym ogniu. Żar i węgiel drzewny daje zazwyczaj niepowtarzalny aromat, który często w zimie przypomina cieplejsze wieczory.

Składniki (4 osoby):

– 800 g karkówki w miarę chudej i nie bardzo grubej
– 50 mil oliwy z oliwek
– 2 ząbki czosnku
– sól i pieprz
– 30 g musztardy najlepiej Dijon
– ostrzejsza papryka

Przygotowanie:

  1. Mięso myjemy i kroimy na plastry około 1,5 cm grubości
  2. Delikatnie rozbijamy
  3. Czosnek rozgniatamy praską, mieszamy z solą, pieprzem, papryką, oliwą oraz musztardą
  4. Marynatą nacieramy mięso i pozostawiamy przynajmniej na 30 minut
  5. kładziemy na dobrze rozgrzany grill i smażymy około 20 minut pilnując by mięso się dobrze wytopiło, ale jednocześnie by się nie wysuszyło

Pyszna grillowana pierś z kurczaka

Pierś z kurczaka potrafi nam często wyjść dość sucha, nawet na grillu gdzie temperatura jest dość wysoka i mięso ładnie się ścina. Ten przepis pozwala zachować soczystość mięsa.

Składniki (3 – 4 osoby):
– 60 – 70 dkg – dwie większe piersi z kurczaka
– 1 cebula
– 30 g cukru
– 80 g soli
– 1 cytryna
– liść laurowy
– 5 ziaren ziela angielskiego
– 1 l wody

  1. Przygotowanie cebulę, cytrynę kroimy w plastry
  2. wodę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej sól i cukier – później pozostawiamy do ostygnięcia
    do naczynia wkładamy rozcięte na pół piersi (z jednej piersi robimy cztery kotlety grubości około 1-1,5 cm)
  3. wrzucamy przyprawy i cebulę z cytryną
  4. zalewamy wodą i odstawiamy do zimnego miejsca na czas do 2 godzin
    po tym czasie mięso wymyjemy i możemy grillować
  5. Zalewa słona powoduje że mięso jest soczyste, nie możemy jednak przesadzić z trzymaniem piersi w zalewie ponieważ zrobią się one gumiaste.