Plastry dyni w pysznej panierce

dynia w panierce 300x199 Plastry dyni w pysznej paniercePrzyznam, że na ten przepis i takie przygotowanie dyni bym nie wpadł. Ba nawet czytając taką propozycję pewnie bym ją ominą, bo nie jestem zwolennikiem panierki… Znajoma jednak twierdziła, że warto spróbować. I niewątpliwie miała rację. Fajne w tym przepisie jest to, że można też go modyfikować, robiąc różne panierki uzyskiwać zupełnie inne smaki.  Czytaj dalej

Surówka z kalarepki

surówka z kalarepki 300x199 Surówka z kalarepkiMięso, ziemniaki i surówka – to nasze polskie, najpopularniejsze danie obiadowe. No i super. Kiedy wymyślimy już co to ma być za mięso i jak przyrządzone oraz zdecydujemy czy lepsza będzie kasza czy ziemniaki, może zdarzyć się, że utkniemy na etapie surówki. Bo nie wszyscy lubią buraczki, marchewka była wczoraj, a ogórki się skończyły. A może znajdziesz w lodówce jakąś zapomnianą kalarepkę? Zwykle jest świetna do piwa ale starta na tarce będzie równie świetna i orzeźwiająca jako dodatek do obiadu.

 

surówka z kalarepki na obiad 300x199 Surówka z kalarepkiSkładniki:

  • Kalarepka
  • Dwie łyżki gęstego jogurtu lub lekkiej śmietany
  • szczypta soli
  • sok z cytryny
  • łyżeczka posiekanego koperku

Wykonanie:

  1. Kalarepkę umyj i cienko obierz
  2. Zetrzyj kalarepkę na tarce, na grubych oczkach.
  3. Skrop kalarepkę sokiem z cytryny i posól
  4. Wymieszaj z jogurtem lub śmietaną
  5. Posyp surówkę koperkiem

 

Dynie już dojrzały można będzie zabrać się za przepisy

dynia gotowa do gotowania przepisy z dyni 300x199 Dynie już dojrzały można będzie zabrać się za przepisy Po kilku miesiącach rozprzestrzeniania się dyni, zajmowania kolejnych pozycji, kolejnych części trawnika dynia nadaje się do konsumpcji.. Zresztą zobaczcie sami, moim zdaniem wspaniały widok. Czytaj dalej

Dynia hodowana w ogrodzie

kwiat dyni 300x199 Dynia hodowana w ogrodzieNa wiosnę tym razem w ogrodzie postanowiłem posadzić dynię. Poprzednio miałem sporo uciechy z pięknych cukinii, tym razem wsadziłem w ziemię kilka nasion dyni, bez większej nadziei, że coś z tego wyrośnie. Jako niewprawny hodowca dyni, nie spodziewałem się że 4 dynie opanują cały mój ogródek, zaczną poruszać się po trawniku, kompostowniku, wlezą na płot sąsiada…. Ale kwiatki miała piękne… nieprawdaż.

Bruschetta z pomidorkami

bruschetta z pomidorami 300x199 Bruschetta z pomidorkamiBruschetta czyli grzanka podawana po włosku czyli z pomidorami, bazylią i czosnkiem czasami także z czarnymi oliwkami – to wyśmienita przekąska, to także lekkie śniadanie albo delikatna kolacja. Znakomita odskocznia od klasycznych kanapek z wędliną czy żółtym serem.

 

Składniki:

  • 2 pszenne bułki przekrojone wzdłuż na pół lub ciabatta pokrojona na kromki
  • oliwa z oliwek
  • duży ząbek czosnku
  • parę listków świeżej bazylii
  • dwa spore pomidory najlepiej malinowe
  • pół mozzarelli – niekoniecznie
  • parę czarnych oliwek – niekoniecznie

Wykonanie

  1. Jeśli nie lubisz pomidorowej skórki, to sparz pomidory i obierz
  2. Pomidory pokrój w kosteczkę odrzucając pestki.
  3. Mozzarellę pokrój w dość drobną kostkę
  4. Porwij na małe kawałeczki bazylię
  5. Przekrój na 4 lub drobniej każdą oliwkę.
  6. Wymieszaj pomidory z bazylią, oliwkami i mozzarellą oraz odrobina oliwy z oliwek
  7. Na patelni grillowej rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek
  8. Bułeczki grilluj z dwóch stron, by były rumiane i chrupiące
  9. Obierz ząbek czosnku, przekrój go na pół i posmaruj zgrillowane bułeczki (chodzi o sam delikatny czosnkowy posmak bruschetty)
  10. Na każdej „grzance” ułóż mieszankę pomidorową i podawaj.

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami

salatka makaronowa 300x199 Sałatka makaronowa z suszonymi pomidoramiJeśli został Ci z obiadu makaron, albo po prostu masz ochotę na szybką sałatkę, a w spiżarce suszone pomidory i czarne oliwki, to w parę minut wyczarujesz pyszną śródziemnomorską sałatkę. Będzie świetna na kolację, sprawdzi się na szwedzkim stole i nasyci wszystkich biesiadników. Dzięki swej szlachetnej prostocie będzie doskonała do przygotowania także gdzieś na wyjeździe. Naprawdę polecam.

Składniki

  • pół opakowania makaronu typu muszelki, wstążki, świderki
  • ok pół słoiczka suszonych pomidorów z zalewy
  • 10-15 czarnych oliwek
  • parmezan
  • oliwa/zalewa ze słoika z suszonymi pomidorkami

Wykonanie

  1. Ugotuj makaron al dente zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
  2. Pomidorki odsącz lekko z zalewy i pokrój w cienkie paseczki.
  3. Zetrzyj na jarzynowej tarce uczciwą garść parmezanu.
  4. Połącz makaron z pomidorkami i wymieszaj je z oliwą ze słoika z suszonymi pomidorkami.
  5. Dorzuć oliwki i parmezan i delikatnie całość wymieszaj.

Konfitura morelowo-porzeczkowa

przepis na konfiture z moreli i porzeczek 300x199 Konfitura morelowo porzeczkowaMoreli w tym roku było jakoś wyjątkowo dużo. Toteż postanowiłam zatrzymać je przetworzone na zimowe dni. Sporządziłam konfitury morelowe, morelowe z czarną porzeczką oraz morelowe z czerwoną porzeczką. Jedne lepsze od drugich. Nie mam pewności co do tego, czy same morele przetrwają długo, bo nie zwykłam dodawać cukru żelującego a i tego zwykłego daję dość mało. Pewna jestem natomiast moreli z porzeczkami, ponieważ porzeczki mają dużo pektyny i stanowią moje zimowe zabezpieczenie.

Składniki:

  • 3 kg moreli
  • Pojemniczek czerwonych/czarnych porzeczek
  • cukier biały do smaku

Wykonanie:

  1. Owoce umyć i oczyścić z pestek czy łodyżek i ewentualnych listków.
  2. Wrzucić do garnka o grubym dnie morele i odrobinę podlać je wodą.
  3. Smażyć morele dopóki się nie rozpadną.
  4. Wrzucić porzeczki i smażyć, aż konfitura zgęstnieje.
  5. Dodać cukier, wymieszać, posmażyć jeszcze chwilę.
  6. Wkładać konfiturę do wyparzonych np w piekarniku (100 stopni) słoików.
  7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 stopni i potrzymać ok 15, 20 minut aż wierzch się nieco „przypiecze”, zrobi się lekka skorupka.
  8. Wyłączyć piekarnik, wyjąć słoiki i pozakręcać wyparzonymi, suchymi zakrętkami i wstawić z powrotem do piekarnika z otwartymi drzwiczkami, by tam wystygły.
  9. Rano zanieść do spiżarki a zimą jeść do chleba, naleśników, deserów, etc.

Zupa krem ze świeżych pomidorów

zupa pomidorowa 300x183 Zupa  krem ze świeżych pomidorówZupa pomidorowa wydaje się najprostszą zupą na świecie. Od niej zaczęłam dawno temu samodzielne gotowanie. Powiem nieskromnie, że zupa wyszła niezła, ale użyłam do jej przyrządzenie koncentratu z małej puszeczki. Nie sądziłam, że pomidorowa ze świeżych pomidorów może być o wiele pyszniejsza. A teraz sezon na pomidory, więc tym bardziej polecam. Gdy sezon się skończy polecam zamiast koncentratu, całe pomidory z puszki. Zupę można serwować z prażonymi zmielonymi migdałami.

Składniki:

  1. 1 litr bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego
  2. 1,5 kg dobrych pomidorów
  3. pół szklanki oliwy z oliwek
  4. 150 gr śmietany 18%
  5. 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
  6. sól i pieprz

Wykonanie:

  • pomidory pokrój w ósemki lub nieco drobniej
  • na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę i wrzuć pomidory
  • duś pomidory chwilę, tak by się rozpadły, a skórki zaczęły oddielać
  • rozgrzej bulion
  • pomidory zdejmij z ognia i przetrzyj przez sitko
  • wrzuć pomidory do gorącego bulionu
  • doprowadź zupę do wrzenia i dopraw do smaku solą i pieprzem
  • zdejmij zupę z ognia i wymieszaj ze śmietaną zaczynając od rozmieszania niewielkiej ilości zupy ze połową śmietany i tak stopniowo do zużycia całej śmietany
  • przed podaniem posyp bazylią