Domowa chińszczyzna

przepis na domową chińszczyznę 300x199 Domowa chińszczyznaSzybki, smaczny i sycący obiad – to lubię najbardziej. Jeśli również jesteś zwolennikiem takiej kuchni, to sięgnij po ten przepis. Przygotuj domową chińszczyznę według tego, co napisałam poniżej, albo dowolnie modyfikuj przepis.

 

 

Składniki:

  • nieduża pierś kurczaka lub ok 30 dag piersi indyka
  • 1 marchewka
  • 1 duża cebula
  • ząbek czosnku
  • garść zielonej fasolki – może być mrożona
  • pół czerwonej papryki
  • cienki makaron sojowy
  • sos sojowy
  • sól, pieprz
  • olej roślinny – 4 łyżki

Wykonanie:

  1. Mięso pokrój w paseczki, posyp pieprzem i polej sosem sojowym. Odstaw na parę minut na bok.
  2. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Obraną cebulę pokrój wzdłuż na osiem części i porozdzielaj cebulowe warstwy.
  4. Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
  5. Oskrob i pokrój w słupki marchewkę.
  6. Pokrój w słupki paprykę.
  7. Mrożoną fasolkę rozmróź a surową krótko obgotuj.
  8. Na rozgrzany olej na patelni wrzucaj kolejno: cebulę i czosnek – poczekaj aż się nieco zeszklą. Następnie marchewkę i paprykę, a potem fasolkę.
  9. Odgarnij warzywa na bok patelni, albo zdejmij z tej patelni na chwilę i obsmaż szybko mięso.
  10. Połącz na patelni mięso z warzywami, dopraw do smaku i duś jeszcze chwilkę.
  11. Na koniec dodaj makaron i całość wymieszaj.

Nadziewane zawijaski z piersi indyka

przepis na nadziewana piers indyka 300x199 Nadziewane zawijaski z piersi indykaPoniższy przepis można by umieścić w kategorii zdrowe, dietetyczne jedzenie, ponieważ mięso indyka polecane jest jako jedno z chudszych . Ponadto nie obsmaża się go na patelni, ale piecze w piekarniku ze smacznymi dodatkami w środku.

 

 

Składniki:

  • Pierś indyka
  • Parę suszonych pomidorów w zalewie
  • Pół opakowania serka feta
  • Sól, pieprz, papryka w proszku
  • dwie łyżki oleju
  • wykałaczki

Wykonanie:

  1. Pierś indyka umyj i osusz, a następnie pokrój w plastry.
  2. Jeśli trzeba kotleciki lekko rozbij.
  3. Oprósz przyprawami każdy kotlet z dwóch stron.
  4. Z jednej strony kotlecika układaj paski suszonych pomidorków i paski sera feta.
  5. Zwiń mięso w rulonik i zepnij wykałaczkami
  6. Posmaruj roladki  po wierzchu zalewą z suszonych pomidorków.
  7. W naczyniu żaroodpornym wylej olej i rozsmaruj po dnie i ułóż roladki.
  8. Do na grzanego do 180 stopni piekarnika włóż roladki i piecz około 25 minut.

Tradycyjne bitki wołowe

przepis na tradycyjne bitki wolowe 300x199 Tradycyjne bitki wołoweBitki wołowe to moje wspomnienie z dzieciństwa. Zawsze na święta babcia szykowała bitki. Podawała je z ugotowaną kapustą, którą polewała sosem z bitek. Do tego ziemniaki i obiad świąteczny jak malowany. Z jednym tylko ale. Babcia niestety soliła mięso przed obsmażeniem. Bitki więc zostały ochrzczone podeszwami. Ja nauczyłam się przyrządzać wołowinę we właściwej kolejności, dlatego podaję przepis nie na podeszwę, lecz pyszne, kruche bitki. A do nich oczywiście polecam kapustkę wg przepisu babci 🙂

Składniki:

  • 1 kg wołowiny na bitki
  • 2 cebule
  • olej do smażenia
  • pół szklanki wody
  • ew. 1 marchewka
  • garść mąki przennej
  • sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy

Wykonanie:

  1. Mięso pokrój na dość cienkie kotlety w poprzek włókien.
  2. Każdy kotlet oprósz pieprzem po obydwu stronach.
  3. Obtocz każdy kotlet, niezbyt dokładnie, w mące.
  4. Rozgrzej olej na patelni i obsmaż krótko kotleciki z obu stron.
  5. Wrzuć tak przygotowane mięso do garnka, w którym będzie się dusiło.
  6. Podlej mięso wodą (tak do połowy wysokości mięsa w garnku). W razie gdyby wody ubyło w trakcie duszenia i mięso zaczęło przywierać, można jej nieco podlać.
  7. Postaw mięso na małym ogniu, przykryj pokrywką niech się już dusi.
  8. Obierz cebulę i pokrój w piórka lub w ćwiartki na sposób chiński i wrzuć ją do mięsa.
  9. Pokrój obraną marchewkę w plasterki i także wrzuć do mięsa.
  10. Do garnka dorzuć również listek laurowy i dwa ziarnka ziela angielskiego.
  11. Całość duś pod przykryciem około 2 godzin zaglądając od czasu do czasu, potrząsając garnkiem, pilnując czy mięso nie przywarło.
  12. Gdy mięso będzie miękkie i kruche dopraw solą i jeszcze chwilę podduś.
  13. Możesz podawać bitki z ziemniakami z wody oraz ugotowaną kiszoną kapustą, którą polejesz sosem z mięsa.

 

Kotlety mielone z grilla

 

przepis na kotleciki mielone z grilla 300x199 Kotlety mielone z grillaGrill, na którym za każdym razem układamy kiełbasę, kaszankę i karkówkę – choćby były nie wiem jak dobre – szybko się znudzi. Dlatego polecam szykować na grilla także rozmaite warzywa, szaszłyki czy ryby. Tym razem podaję przepis na kotlety mielone nadziewane fetą.

 

Składniki:

  • pół kg mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 kostka sera feta
  • pół czerwonej papryki
  • 2 cebule
  • sól, pieprz, olej

Wykonanie:

  1. cebulę i paprykę pokrój w kosteczkę
  2. ser feta pokrój w nieco większą kostkę
  3. do mięsa dodaj cebulę, paprykę oraz przyprawy i wyrób na jednolitą masę
  4. na koniec dodaj fetę i połącz z mięsem bez specjalnej dbałości
  5. uformuj kotlety i posmaruj je z obydwu stron olejem
  6. ułóż na rozgrzanym grillu i opiekaj z każdej strony

Chrupiące mięsne paluszki

przepis na kotleciki schabowe lub z innego mięsa w chrupiącej panierce 300x199 Chrupiące mięsne paluszkiCzęsto nie mamy czasu na przygotowanie skomplikowanego obiadu, a zwykłe kotlety wychodzą nam już bokiem. Proponuję delikatne urozmaicenie. Smaczne, równie szybkie, efektowne i smakuje dzieciom! Na zdjęciu paluszki ze schabu. Świetnie sprawdza się tu również drób.

 

Składniki:

  •  3-4 cienkie kotlety schabu lub innego mięsa (indyka, piersi kurczaka )
  • 2 szklanki kukurydzianych płatków śniadaniowych
  • olej do smażenia
  • jajko
  • sól, pieprz

Wykonanie:

  1. Mięso umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. Każdy kotlecik pokroić w cienkie paseczki. Oprószyć równomiernie solą i pieprzem.
  3. Płatki śniadaniowe wrzucić do torebki foliowej, zakręcić i roztłuc na proszek – mogą też zostać większe kawałeczki.
  4. Rozgrzać na patelni olej.
  5. Paseczki mięsa panierować w rozmąconym jajku i rozgniecionych płatkach.
  6. Smażyć przekładając na obie strony.
  7. Po usmażeniu układać na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

 

Szynka peklowana i pieczona domowej roboty

szynka peklowana domowej roboty 300x202 Szynka peklowana i pieczona domowej robotyZ szynką domowej roboty może być ten problem, że chcąc dobrze łatwo jest przedobrzyć. Mam tutaj na myśli zbyt dużą ilość przypraw użytych w czasie marynowania, które powodują, że mięso jest po prostu prze-perfumowane. Oczywiście każdy lubi nieco inne wędliny domowej roboty, warto więc próbować i szukać swojego przepisu. W tym przepisie na szynkę domową podaję składniki, które dadzą jej delikatny smak, co na pewno ucieszy tych bardziej wyczulonych. Czytaj dalej

Aromatyczne kotleciki cielęce – przepis na obiad

kotleciki cielece przepis na obiad 300x199 Aromatyczne kotleciki cielęce   przepis na obiadGotowe kotleciki zawdzięczają swój niepowtarzalny aromat bazylii, wespół z którą się pichcą. Bazylię można też stosować wymiennie z innymi ziołami, np. z szałwią. Mowa oczywiście o świeżych ziołach. Zrobione w ten sposób cielęce kotleciki przywodzą na myśl lekką i pachnącą kuchnię śródziemnomorską.

Czytaj dalej

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami

polędwiczki z truskawkami 300x199 Polędwiczki wieprzowe z truskawkamiSezon truskawkowy zbliża się wielkimi krokami. Truskawki można jeść na milion sposobów: soute, w postaci deserów, zup czy dodatków do sałatek, a nawet drugich dań – tych niekoniecznie na słodko. I właśnie tym razem mam propozycję wykorzystania truskawek jako dodatku do mięsa.

Czytaj dalej