Surówka z kalarepki

surówka z kalarepki 300x199 Surówka z kalarepkiMięso, ziemniaki i surówka – to nasze polskie, najpopularniejsze danie obiadowe. No i super. Kiedy wymyślimy już co to ma być za mięso i jak przyrządzone oraz zdecydujemy czy lepsza będzie kasza czy ziemniaki, może zdarzyć się, że utkniemy na etapie surówki. Bo nie wszyscy lubią buraczki, marchewka była wczoraj, a ogórki się skończyły. A może znajdziesz w lodówce jakąś zapomnianą kalarepkę? Zwykle jest świetna do piwa ale starta na tarce będzie równie świetna i orzeźwiająca jako dodatek do obiadu.

 

surówka z kalarepki na obiad 300x199 Surówka z kalarepkiSkładniki:

  • Kalarepka
  • Dwie łyżki gęstego jogurtu lub lekkiej śmietany
  • szczypta soli
  • sok z cytryny
  • łyżeczka posiekanego koperku

Wykonanie:

  1. Kalarepkę umyj i cienko obierz
  2. Zetrzyj kalarepkę na tarce, na grubych oczkach.
  3. Skrop kalarepkę sokiem z cytryny i posól
  4. Wymieszaj z jogurtem lub śmietaną
  5. Posyp surówkę koperkiem

 

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami

salatka makaronowa 300x199 Sałatka makaronowa z suszonymi pomidoramiJeśli został Ci z obiadu makaron, albo po prostu masz ochotę na szybką sałatkę, a w spiżarce suszone pomidory i czarne oliwki, to w parę minut wyczarujesz pyszną śródziemnomorską sałatkę. Będzie świetna na kolację, sprawdzi się na szwedzkim stole i nasyci wszystkich biesiadników. Dzięki swej szlachetnej prostocie będzie doskonała do przygotowania także gdzieś na wyjeździe. Naprawdę polecam.

Składniki

  • pół opakowania makaronu typu muszelki, wstążki, świderki
  • ok pół słoiczka suszonych pomidorów z zalewy
  • 10-15 czarnych oliwek
  • parmezan
  • oliwa/zalewa ze słoika z suszonymi pomidorkami

Wykonanie

  1. Ugotuj makaron al dente zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
  2. Pomidorki odsącz lekko z zalewy i pokrój w cienkie paseczki.
  3. Zetrzyj na jarzynowej tarce uczciwą garść parmezanu.
  4. Połącz makaron z pomidorkami i wymieszaj je z oliwą ze słoika z suszonymi pomidorkami.
  5. Dorzuć oliwki i parmezan i delikatnie całość wymieszaj.

Szaszłyki z mozzarelli, pomidorków i oliwek

przepis na szybka przystawke z mozzarelli pomidorkow oliwek 300x199 Szaszłyki z mozzarelli, pomidorków i oliwekMożna powiedzieć, że szaszłyczki te są śródziemnomorską przystawką. Świetnie prezentują się na stole. Świetnie też smakują. Można je traktować jak lekkie co nieco przed porządnym obiadem, albo urozmaicenie śniadania czy kolacji.

 

 

Składniki:

  • garść pomidorków koktajlowych, najlepiej truskawkowych
  • garść czarnych oliwek bez pestek
  • opakowanie mozzarelli w małych kuleczkach
  • kilka świeżych listków bazylii
  • świeżo mielony pieprz
  • oliwa z oliwek, najlepiej truflowa
  • patyczki do szaszłyków

Wykonanie:

  1. Pomidorki koktajlowe umyj i osusz.
  2. Kulki mozzarelli wyjmij delikatnie na sitko, by obciekły z zalewy.
  3. Na drugim sitku pozwól obcieknąć z zalewy oliwkom.
  4. Na patyczki nadziewaj na zmianę pomidorki, oliwki i kulki mozzarelli.
  5. Porwij drobno bazylię i posyp nią ułożone na półmisku szaszłyczki.
  6. Polej całość oliwą truflową i lekko posyp pieprzem.

Sałatka z paluszkami krabowymi

przepis na krabowo makaronowa salatke z kukurydza 300x199 Sałatka z paluszkami krabowymiJest to sałatka, która sprawdza się o każdej porze roku. Ponieważ składa się m.in. z kukurydzy, zwykle smakuje dzieciom. Można ją podać wymieszaną z majonezem, ale pyszna jest także z jogurtem, czy mieszanką jogurtu i śmietany. Przy wyborze tych ostatnich należy polać sałatkę lekko posolonym sosem tuż przed podaniem.

 

Składniki:

  • 1 opakowanie paluszków krabowych
  • „pęk” makaronu ryżowego
  • 2 jaja na ugotowane twardo
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 zielony ogórek sałatkowy
  • pęczek dużego szczypioru
  • majonez, ew. jogurt, ew. śmietana
  • sól, pieprz, sok z cytryny

Wykonanie:

  1. Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu czyli zalej wrzątkiem i poczekaj aż napęcznieje i zmięknie.
  2. Paluszki rozwiń z papierków i pokrój w paski lub kostkę
  3. Ogórek obierz ze skórki i również pokrój w kostkę
  4. Jaja pokrój na dość duże kawałki
  5. Kukurydzę odcedź na sitku.
  6. Posiekaj szczypior.
  7. Wszystkie przygotowane składniki wymieszaj razem delikatnie.
  8. Całość wymieszaj z doprawionym sokiem z cytryny i pieprzem majonezem lub jogurtem/jogurtem i śmietaną wymieszanymi z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Sałatka z arbuza

przepis na salatke z arbuza 300x199 Sałatka z arbuzaW roli głównej arbuz. Dla wielbicieli tego owocu polecam arbuz bezpestkowy – znacznie przyspiesza przygotowanie tej szalenie orzeźwiającej sałatki. Pasuje do wędlin i serów, wspaniale sprawdza się w roli deseru. Oto szczegóły.

 

Czytaj dalej

Sałatka z grzankami, boczkiem i jajkami przepiórczymi

salatka z grzankami i jajkami przepiorczymi 300x199 Sałatka z grzankami, boczkiem i jajkami przepiórczymiSałatki to doskonały dodatek do potraw, mogą też być często samodzielnym daniem, zwłaszcza gdy chcemy zjeść na kolację coś lżejszego. Poniższy przepis to pyszna, ślicznie wyglądająca sałatka z różnorodnych sałat ze smakowitym przypieczonym boczkiem oraz pysznymi grzankami.

Czytaj dalej

Kolorowa surówka marchewkowo-porzeczkowa

surowka marchewkowo porzeczkowa 300x199 Kolorowa surówka marchewkowo porzeczkowaJest to słodko-kwaśna surówka, która przyciąga kolorami i świeżością nawet najzagorzalszych przeciwników marchwi. Można ją serwować także do dań mięsnych jak również potraktować jako deser, jeśli nie zdążyliśmy przygotować czegoś słodkiego do herbaty.

Czytaj dalej

Sałatka z szpinaku, mieszanki sałat i pomidorami

sałatka szpinak salaty pomidory 220x220 Sałatka z szpinaku, mieszanki sałat i pomidoramiPoniższy przepis to nieco bardziej kaloryczna sałatka, dobra na gorsze jesienne dni. Łączy w sobie kruchość i smak różnych sałat ze smacznym, dobrze podsmażonym boczkiem.

Składniki (3 osoby)

– 450 gram mieszanki sałat
– 100 g szpinaku
– 100 g pomidorów koktajlowych
– mała czerwona cebula
– 80 g wędzonego boczku
– oliwa z oliwek – 40 ml
– sól i pieprz
– musztarda Dijon – 1 łyżeczka
– 20 ml ocet balsamiczny
– miód – jedna łyżeczka

Przygotowanie:

  1. sałaty myjemy i odsączamy
  2. cebulę kroimy w piórka ale dość cienkie
  3. boczek kroimy w cienkie paseczki i dobrze wysmażamy
  4. sos do sałatki to pomieszana musztarda, olej, ocet, sól, miód, pieprz. Jeżeli musztarda nie chce nam się połączyć z sosem dolejmy łyżeczkę przegotowanej wody
  5. wszystkie składniki mieszamy, dobrze gdy boczek nieco przestygnie, ale powinien być jeszcze ciepły (lepiej smakuje)

Sałatka z mortadeli i cebuli

salatka z mortadeli 220x220 Sałatka z mortadeli i cebuliPoniżej podaję przepis na jedna z prostszych sałatek jakie znam, a w smaku zaskakująca i bardzo dobra. Nauczyłem się jej od znajomych z Austrii, którzy nazywają ją „sałatką austriackich chłopów” . Patrząc na składniki faktycznie spokojnie można ją tak nazywać:

Składniki (2 – 3osoby)

– 150 – 200 gram zwykłej mortadeli pokrojonej w plasterki
– jedna średnia biała cebula
– 30 ml octu winnego najlepiej jabłkowego
– 30 ml oleju z pestek dyni
– sól

Przygotowanie:

  1. Plasterki mortadeli kroimy w paseczki o grubości około 2 – 3 milimetrów
  2. cebulę przekrawamy na pół i kroimy w cienkie piórka
  3. cebulę skrapiamy mocno octem jabłkowym, solimy i zostawiamy na 15 – 20 minut aż zrobi się miękka i puści sok
  4. dodajemy mortadelę i całość zalewamy olejem z pestek dyni
  5. sałatkę można jeść od razu ale najlepsza jest jak nieco się przegryzie.

Sałata z sałaty z prostym winegretem

salata z winegretem 220x220 Sałata z sałaty z prostym winegretemLubię wszelkiego rodzaju sałatki i sałaty, w końcu takie jedzenie jest zdrowe. Innym ich atutem jest szybkość przygotowania, zwłaszcza tych najprostszych. W czasie obiadu sałata może być swego rodzaju przerywnikiem, to znaczy może łamać smak innych potraw i w ten sposób wzbogacać posiłek.

Składniki (4 osoby):

– pół główki sałaty lodowej
– 50 ml oliwy z oliwek
– 10 ml białego octu winnego
– 1 rozgnieciony ząbek czosnku
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. sałatę myjemy i osuszamy na przykład w wirówce
  2. rwiemy na kawałki o wielkości 3 na 3 cm
  3. winegret mieszamy w miseczce sprawdzając czy jest wystarczająco kwaskowaty
  4. polewamy sałatę winegretem, mieszamy i podajemy