Nigiri Maki – sushi

sushi nigiri maki Nigiri Maki   sushiPrzygotowanie sushi wbrew pozorom nie wymaga jakiejś tajemnej wiedzy. Wcześniej pisałem o sposobie na przygotowanie ryżu teraz opiszę w jaki sposób zrobić Nigiri Maki. Do przygotowania potrawy są potrzebne dodatkowe akcesoria, a w zasadzie jedno najważniejsze – mata bambusowa do zawijania Nigiri Maków. Dodatkowo przyda się miseczka z letnią wodą do moczenia rąk oraz do skropienia płatów z wodorostów. Czytaj dalej

Przygotowanie ryżu do Sushi

sushi nigiri maki1 Przygotowanie ryżu do SushiSushi zrobiło się u nas dość modne, ale zawsze mnie zadziwiają niebotyczne ceny w restauracjach serwujących tego rodzaju potrawy. Przygotowanie całkiem niezłego sushi wymaga troszkę wprawy, ale nie jest aż tak skomplikowane jak się wydaje, a same składniki również ceną nie powalają. Poniżej przepis na ryż który jest podstawą do dużej części potraw sushi przynajmniej Nigiri i Maków.

Składniki (2 osoby):

– 200 g ryżu do sushi (w Warszawie do dostania w sklepie na Poznańskiej i w każdym supermarkecie)
– 250 ml wody
– 35 ml octu ryżowego, ja używam octu rektyfikowanego, jest tańszy ale ostrzejszy w smaku
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

  1. ryż wstaw pod kran z zimną wodą i płucz go dokładnie aż będzie przeźroczysty. Zalecane jest płukanie około 30 minut mi nigdy nie chce się tak długo płukać 🙂
  2. wodę zagotuj i wrzuć do niej odcedzony ryż
  3. jak zacznie się ponownie gotować zmniejsz ogień, przykryj i gotuj około 5 minut
  4. po tym czasie wyłącz kuchenkę i nie odkrywaj ryżu jeszcze przez 10 minut
  5. następnie trzeba do ryżu dodać marynatę z octu, soli i cukru (wcześniej dokładnie rozmieszaj)
  6. po dodaniu marynaty dokładnie wymieszaj ryż i przełóż do miski do ostygnięcia
  7. Pamiętaj jednak by był letni kiedy zaczniesz robić z niego nigiri i maki, lepiej się formuje