Bruschetta z pomidorkami

bruschetta z pomidorami 300x199 Bruschetta z pomidorkamiBruschetta czyli grzanka podawana po włosku czyli z pomidorami, bazylią i czosnkiem czasami także z czarnymi oliwkami – to wyśmienita przekąska, to także lekkie śniadanie albo delikatna kolacja. Znakomita odskocznia od klasycznych kanapek z wędliną czy żółtym serem.

 

Składniki:

  • 2 pszenne bułki przekrojone wzdłuż na pół lub ciabatta pokrojona na kromki
  • oliwa z oliwek
  • duży ząbek czosnku
  • parę listków świeżej bazylii
  • dwa spore pomidory najlepiej malinowe
  • pół mozzarelli – niekoniecznie
  • parę czarnych oliwek – niekoniecznie

Wykonanie

  1. Jeśli nie lubisz pomidorowej skórki, to sparz pomidory i obierz
  2. Pomidory pokrój w kosteczkę odrzucając pestki.
  3. Mozzarellę pokrój w dość drobną kostkę
  4. Porwij na małe kawałeczki bazylię
  5. Przekrój na 4 lub drobniej każdą oliwkę.
  6. Wymieszaj pomidory z bazylią, oliwkami i mozzarellą oraz odrobina oliwy z oliwek
  7. Na patelni grillowej rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek
  8. Bułeczki grilluj z dwóch stron, by były rumiane i chrupiące
  9. Obierz ząbek czosnku, przekrój go na pół i posmaruj zgrillowane bułeczki (chodzi o sam delikatny czosnkowy posmak bruschetty)
  10. Na każdej „grzance” ułóż mieszankę pomidorową i podawaj.

Szaszłyki z mozzarelli, pomidorków i oliwek

przepis na szybka przystawke z mozzarelli pomidorkow oliwek 300x199 Szaszłyki z mozzarelli, pomidorków i oliwekMożna powiedzieć, że szaszłyczki te są śródziemnomorską przystawką. Świetnie prezentują się na stole. Świetnie też smakują. Można je traktować jak lekkie co nieco przed porządnym obiadem, albo urozmaicenie śniadania czy kolacji.

 

 

Składniki:

  • garść pomidorków koktajlowych, najlepiej truskawkowych
  • garść czarnych oliwek bez pestek
  • opakowanie mozzarelli w małych kuleczkach
  • kilka świeżych listków bazylii
  • świeżo mielony pieprz
  • oliwa z oliwek, najlepiej truflowa
  • patyczki do szaszłyków

Wykonanie:

  1. Pomidorki koktajlowe umyj i osusz.
  2. Kulki mozzarelli wyjmij delikatnie na sitko, by obciekły z zalewy.
  3. Na drugim sitku pozwól obcieknąć z zalewy oliwkom.
  4. Na patyczki nadziewaj na zmianę pomidorki, oliwki i kulki mozzarelli.
  5. Porwij drobno bazylię i posyp nią ułożone na półmisku szaszłyczki.
  6. Polej całość oliwą truflową i lekko posyp pieprzem.

Pasta z wędzonej makreli lub pstrąga

przepis na paste z wedzonej makreli lub pstraga 300x199 Pasta z wędzonej makreli lub pstrągaMam w zanadrzu kilka przepisów na pasty do chleba. Przydają się, gdy potrzebuję urozmaicenia lub gdy w lodówce mam różne mało zachęcające końcówki. Gdy np. wędzona makrela zostanie „nadgryziona” jednego dnia, a drugiego już do mnie nie przemawia, przerabiam ją na pyszną pastę. I znów do mnie przemawia.

 

Składniki:

  • wędzona makrela (pstrąg)
  • pęczek szczypiorku
  • ok 120 gr białego sera
  • łyżka majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego – niekoniecznie
  • pieprz

Wykonanie:

  1. Rybę skrupulatnie oddzielić od ości i zdjąć skórę.
  2. Razem z białym serem wrzucić do miski i rozdrobnić, a potem wymieszać razem na gładką masę. Ja to robię widelcem.
  3. Wymieszać w kubku majonez z jogurtem i koncentratem.
  4. Dodać sos do ryby.
  5. Wrzucić posiekany szczypiorek i wszystko razem wymieszać na pastę.
  6. Doprawić pieprzem.

Puszysty omelt na słodko

omlet na słodko 300x199 Puszysty omelt na słodkoTaki słodki omlet to danie szczególnie lubiane przez dzieci. Ale skądinąd wiem, że dorosłym także trudno się oprzeć puszystemu omlecikowi podanemu z kawą np. na niedzielne śniadanie. Polecam szczególnie zjeść z cukrem pudrem, ulubionym dżemem, a jak ktoś lubi jeszcze słodziej, to z płynnym miodem czy nutellą.

Czytaj dalej