Pierś z kurczaka potrafi nam często wyjść dość sucha, nawet na grillu gdzie temperatura jest dość wysoka i mięso ładnie się ścina. Ten przepis pozwala zachować soczystość mięsa.

Składniki (3 – 4 osoby):
– 60 – 70 dkg – dwie większe piersi z kurczaka
– 1 cebula
– 30 g cukru
– 80 g soli
– 1 cytryna
– liść laurowy
– 5 ziaren ziela angielskiego
– 1 l wody

1. Przygotowanie cebulę, cytrynę kroimy w plastry
2. wodę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej sól i cukier – później pozostawiamy do ostygnięcia
   do naczynia wkładamy rozcięte na pół piersi (z jednej piersi robimy cztery kotlety grubości około 1-1,5 cm)
3. wrzucamy przyprawy i cebulę z cytryną
4. zalewamy wodą i odstawiamy do zimnego miejsca na czas do 2 godzin
   po tym czasie mięso wymyjemy i możemy grillować
5. Zalewa słona powoduje że mięso jest soczyste, nie możemy jednak przesadzić z trzymaniem piersi w zalewie ponieważ zrobią się one gumiaste.