Kolejna sałatka z bobu, która sprawdziła mi się doskonale. Mam nadzieję że i wam również.

Składniki (2-3 osoby)

– 450 g – paczka mrożonego bobu
– 150 g szynki parmeńskiej lub włoskiej według nomenklatury MarkPolu
– sok z połowy cytryny
– sól
– 30 g oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 5 minut po wrzeniu
2. przelać ugotowany bób wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
3. szynkę parmeńską pokroić w wąskie paseczki
4. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
5. bób i szynkę wymieszać w misce z wcześniej przygotowanym sosem z oliwy, sokiem z cytryny i soli. Mieszać należy delikatnie by nie rozgnieść bobu