Czasami chcemy zjeść nieco lżej ale jednak mimo wszystko się troszkę najeść. Poniższy przepis, do najlżejszych nie należy ale mimo wszystko jest on nieco mniej kaloryczny niż tradycyjny obiad.
Składniki:
– 250 g świeżego szpinaku
– 100 g piersi z kurczaka
– 80 g boczku
– łyżka musztardy dijon
– małe grzyby marynowane najlepiej małe podgrzybki, ale też doskonałe są opieńki
– oliwa z oliwek extra virgine
– łyżeczka miodu
– ocet balsamiczny
– sól i pieprz
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka najlepiej zgrillować, jeżeli nie mamy takiej możliwości to można ją po prostu usmażyć na odrobinie tłuszczu i dokładamy w ciepłe miejsce
- Boczek kroimy na cienkie paseczki i małe kawałki i smażymy na patelni
- Liście szpinaku myjemy, osuszamy i wkładamy do miski
- Przygotowujemy sos z octu, musztardy, miodu, oliwy, soli i pieprzu
- Na patelnię z boczkiem jak nieco przestygnie wkładamy grzyby i mieszamy
- Do liści szpinaku dodajemy sos z grzybami i z boczkiem, po wymieszaniu na to układamy pokrojoną w kawałki ok 1,5 cm pierś z kurczaka