W Polsce mamy całą gamę potraw z ziemniaków, niemniej nie jesteśmy monopolistami w tym temacie. Kosztując kuchni w Niemczech czy Austrii można znaleźć także wiele pysznych dań, które urozmaicą naszą kuchnię. Poniższy przepis mam od moich znajomych mieszkających w Austrii, a jest to tradycyjna sałatka z ziemniaków podawana w tym kraju.
Składniki:
– 70 dkg ziemniaków sałatkowych, dość małych
– jedna duża cebula
– 500 ml wody
– łyżeczka soli
– łyżeczka cukru
– 60 ml octu jabłkowego lub delikatnego winnego z białych winogron
– pieprz świeżo zmielony
Przygotowanie:
- ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, ważne by ich nie rozgotować
- wyjąć z wody i pozostawić do ostudzenia
- cebulę przekrawamy na pół i kroimy w cieniutkie piórka
- obieramy ziemniaki z mundurków i kroimy na plasterki maksymalnie 0.5 cm
- ziemniaki układamy w szklanym naczyniu i przykrywamy warstwą cebuli
- wodę zagotowujemy, dodajemy cukier i sól oraz ocet
- gorącą mieszaniną zalewamy ziemniaki
- dodajemy pieprz i pozostawiamy na kilka godzin w lodówce by się przegryzło
- przed podaniem należy wymieszać