Sałatka z bobu, sałaty i boczku

Przepis na salatke z bobu boczku i miety 300x199 Sałatka z bobu, sałaty i boczkuTo jest przepis, który bodajże podawał Pascal, choć ja go niewątpliwie w niektórych elementach zmodyfikowałem. Trzeba zresztą przyznać że ma on całkiem dobre wyczucie do potraw. Tę sałatkę mogę polecić z pełnym przekonaniem, że będzie naprawdę większości osób smakować.

 

Składniki

– 450 g mrożonego bobu
– 150 g sałaty lodowej
– 100 g wędzonego boczku
– sól i pieprz
– 1 łyżeczka musztardy dijon
– 30 ml octu balsamicznego
– 50 ml oliwy z oliwek
– pół łyżeczki cukru
– kilkanaście listków mięty

Przygotowanie

  1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 3-5 minut po wrzeniu
  2. przelać ugotowany bób zimną wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
  3. boczek pokroić w cienkie paski, około 2 x 20 mm i podsmażyć bez tłuszczu
  4. sałatę umyć, osuszyć i porwać na kawałki
  5. przygotować sos do zalania sałatki z musztardy, octu, soli, cukru, pieprzu i oliwy. Jeżeli sos nie będzie chciał się rozrobić można dodać jedną łyżeczkę zimnej wody
  6. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
  7. Dodać liście mięty lekko porwane, musi być odczuwalna w smaku
  8. bób, sałatę, boczek zalać sosem i podawać

Sałatka z bobu i szynki parmeńskiej

Kolejna sałatka z bobu, która sprawdziła mi się doskonale. Mam nadzieję że i wam również.

Składniki (2-3 osoby)

– 450 g – paczka mrożonego bobu
– 150 g szynki parmeńskiej lub włoskiej według nomenklatury MarkPolu
– sok z połowy cytryny
– sól
– 30 g oliwy z oliwek

Przygotowanie

  1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 5 minut po wrzeniu
  2. przelać ugotowany bób wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
  3. szynkę parmeńską pokroić w wąskie paseczki
  4. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
  5. bób i szynkę wymieszać w misce z wcześniej przygotowanym sosem z oliwy, sokiem z cytryny i soli. Mieszać należy delikatnie by nie rozgnieść bobu

Sałatka z bobu i sera koziego

Bób jest stosunkowo rzadko wykorzystywany w sałatkach, a szkoda bo odpowiednie połączenie bobu z innymi składnikami daje zazwyczaj bardzo ciekawe dania. Poniższy przepis jest właśnie jednym z nich.

Składniki (2-3 osoby)

– 450 g – paczka mrożonego bobu
– 200 g dość twardego sera koziego
– sok z połowy cytryny
– sól
– 30 g oliwy z oliwek

Przygotowanie

  1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 5 minut po wrzeniu
  2. przelać ugotowany bób wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
  3. ser pokroić w kostkę o,5 cm
  4. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
  5. bób i ser w misce wymieszać z wcześniej przygotowanym sosem z oliwy, soku z cytryny, soli. Mieszać należy delikatnie by nie rozgnieść bobu