Kiszone ogórki – przepis

przepis na najlepsze kiszone ogorki 300x199 Kiszone ogórki   przepisMoje ogórki są najlepsze na świecie. Naprawdę polecam ten prosty i wielokrotnie sprawdzony przepis. Wychodzą twarde, odpowiednio kwaśne i leciutko ostre. Zimą będą, jak znalazł: do wędlin, sałatek i zupy.

 

 

Składniki:

  • 3 kg ogórków do kiszenia
  • 1 główka czosnku
  • pęczek chrzanu
  • duuuuży pęk kopru
  • 5 litrów wody
  • 5 uczciwych łyżek soli

Wykonanie:

  1. Ogórki porządnie umyj w zimnej wodzie i osusz.
  2. Czosnek obierz i pozostaw w postaci ząbków
  3. Obierz chrzan i pokrój go w laski długości wskazującego palca.
  4. Poobcinaj (nożyczkami) z kopru brzydkie końcówki-korzonki
  5. Układaj w słoikach (najlepiej litrowych) ogórki w pionie dobierając je pod względem wielkości tak, by siedziały w słoiku dość ciasno.
  6. W wolne przestrzenie miedzyogórkowe wrzucaj po dwa ząbki czosnku, mniej więcej dwie laski chrzanu (jak są grubsze to starczy jedna lub półtorej) oraz powciskaj maksymalnie dużo kopru (to on daje aromat)
  7. Zagotuj wodę i posól ją 5 łyżkami soli.
  8. Wrzątkiem zalewaj ogórki w słoikach i zaraz mocno zakręcaj bacząc, by gwinty słoików były suche.
  9. Odstaw w zacienione miejsce, a po ok dwóch tygodniach spróbuj resztę wynosząc do spiżarki/piwnicy etc.

Nereczki cielęce w sosie chrzanowym

Nereczki mimo, że w sklepie nie wyglądają dla niektórych apetycznie w rzeczywistości są bardzo smaczną potrawą. Łatwe w przygotowaniu mogą być daniem, które na wolnym ogniu sobie podgrzejemy następnego dnia.

Składniki:

– 500 g nereczek cielęcych
– ziele angielskie
– liść laurowy
– pieprz
– 200 mil śmietany
– 60 g chrzanu
– 30 g mąki

Przygotowanie:

  • nereczki należy opłukać i włożyć do garnka zimnej wody, wrzucamy zioła i doprowadzamy do zagotowania
  • gotujemy je około 5 minut i odcedzamy
  • zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy 2 minuty i odcedzamy. Czynność należy powtórzyć jeszcze raz, lecz nie odcedzamy nereczek na końcu
  • po przestygnięciu kroimy na plastry ok 0.5 cm grubości
  • wkładamy do garnka i dokładamy chrzan, śmietanę, mąkę i delikatnie podgrzewamy