Sałatka z bobu i sera koziego

Bób jest stosunkowo rzadko wykorzystywany w sałatkach, a szkoda bo odpowiednie połączenie bobu z innymi składnikami daje zazwyczaj bardzo ciekawe dania. Poniższy przepis jest właśnie jednym z nich.

Składniki (2-3 osoby)

– 450 g – paczka mrożonego bobu
– 200 g dość twardego sera koziego
– sok z połowy cytryny
– sól
– 30 g oliwy z oliwek

Przygotowanie

  1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 5 minut po wrzeniu
  2. przelać ugotowany bób wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
  3. ser pokroić w kostkę o,5 cm
  4. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
  5. bób i ser w misce wymieszać z wcześniej przygotowanym sosem z oliwy, soku z cytryny, soli. Mieszać należy delikatnie by nie rozgnieść bobu