Kraby z puszki są dobrym dodatkiem do potraw, ale prawdziwą frajdą jest przygotować całego kraba. Pewnego dnia zasadziłem się więc na mrożone, całe kraby. Wtedy jeszcze nie wiedziałem, że to jednak sporo roboty, ale i smak doskonały.
Świeże kupić ciężko, ale też jest to możliwe w sklepach Makro, z mrożonymi już łatwiej, na przykład w Warszawie na Poznańskiej w sklepie z owocami morza i składnikami do kuchni azjatyckiej.
Składniki (2 osoby):
– 2 całe kraby o wadze około 700 g
– 30 g masła
– 10 g musztardy dijon
– 2 szczypty gałki muszkatołowej
– 1 szczypta chilli
– 20 g bułki tartej
– 30 g parmezanu
– sok z 1 cytryny
– sól i pieprz
– 30 ml – ocet jabłkowy lub biały winny
– pół pęczka pietruszki
Przygotowanie
- kraby myjemy i gotujemy około 20 minut, z pietruszką, większą ilością soli oraz octem
- pozostawiamy do wystygnięcia
- wyjąć mięso z pancerzy oraz szczypiec (jest to troszkę roboty, doskonałe do tego są przy małych krabach nożyczki np kuchenne z ikei)
- stopić połwę masła i wymieszać z sokiem z cytryny, musztardą, gałką muszkatołową i chilli
- dodać kawałki mięsa i delikatnie zamieszać
- włożyć mięso do skorup, ugładzić
- ser zetrzeć, wymieszać z bułką tartą i połową roztopionego masła, a następnie ułożyć na wierzchu krabów
- włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec około 10 – 15 minut do zezłocenia się bułki z serem
- skropić cytryną i podawać na stół