Placuszki z jabłkami

Placuszki z jablkami 300x199 Placuszki z jabłkamiMasz ochotę na słodko-kwaśny podwieczorek? Kup kwaskowe jabłka, np antonówki i szybciutko usmaż kilka placuszków. Zrobisz tym przyjemność sobie i niespodziankę bliskim – zwłaszcza dzieciom.

 

 

Składniki

  • 2 jabłka
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki mąki
  • kubeczek jogurtu
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania na wierzchu
  • szczypta soli

Wykonanie

  1. Mąkę, jajo, sól i część jogurtu zmiksuj na gładką masę.
  2. Masa powinna być odrobinę gęstsza niż na naleśniki – uzyskaj ją dokładając po trochu jogurt. Gdyby go zabrakło dolej nieco mleka.
  3. Obierz jabłka i pokrój na małe kawałeczki.
  4. Wrzuć jabłka do ciasta.
  5. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i na gorący wykładaj ciasto z jabłkami – łyżką nabieraj ciasto z jabłkami i kładź na tłuszcz tak, żeby rozlało się w formie placuszka.
  6. Smaż placuszki z obu stron do uzyskania złotego koloru.
  7. Po usmażeniu przełóż placuszki na talerz i posyp cukrem pudrem.

Ciasto z owocami


przepis na ciasto z owocami 300x199 Ciasto z owocamiPodaję przepis na szybkie ciasto z owocami. Oprócz tego, że jest smaczne, ma tę zaletę, że jest lekkie i możliwe do zrobienia o każdej porze roku. Można weń wrzucić owoce świeże, ale z równym powodzeniem sprawdzą się mrożone, czy odsączone z kompotu.

 

Składniki:

  • 6 jaj
  • 2 szklanki mąki
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 ml oleju roślinnego
  • 3/4 szklanki cukru
  • dwie duże garście oczyszczonych, umytych owoców świeżych, mrożonych lub z kompotu (truskawki, maliny, jagody, rabarbar, jeżyny, agrest, śliwki)
  • cukier puder

Wykonanie:

  1. mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia
  2. w innej, dużej misce ubij białka jaj
  3. pod koniec ubijania wsypuj partiami cukier
  4. następnie, cały czas ubijając na wolniejszych obrotach, wrzucaj po jednym żółtku
  5. nie przerywając miksowania wlej olej
  6. zmniejsz obroty lub użyj po prostu łyżki, żeby powoli, delikatnie wmieszać w ubitą masę mąkę z proszkiem
  7. wylej masę na wyłożona papierem do pieczenia płaską blachę i wrzuć owoce
  8. wstaw do nagrzanego na 170 stopni piekarnika i piecz 30-45 minut
  9. po wystygnięciu posyp ciasto cukrem pudrem

Pierogi z mięsem

pierogi 300x199 Pierogi z mięsemPoniższy przepis jest sposobem na rozwiązanie pewnego dylematu. Gotuję rosół, czy to jako bazę do innej potrawy czy jako oddzielne danie i zawsze zostają kawałki mięsa… już nie są tak wspaniałej jak przed ugotowaniem, dużo smaku oddały… i odwieczne pytanie co z nimi zrobić. Dlatego podaję przepis na pierogi z farszem z mięsa rosołowego.

Czytaj dalej

Makaron z marynowanymi w limonce krewetkami

Uwielbiam krewetki, w zasadzie pod każdą postacią. Czasami, gdy na szybko trzeba coś przygotować, udaje się, poprzez improwizację dojść do bardzo fajnych nowych smaków. Tak też stało się w tym przypadku. Na początku chodziły za mną krewetki po tajsku… a później bardziej we włoskim stylu. Rezultat moim zdaniem bardzo dobry. Sprawdźcie sami.

marynowane krewetki z makaronem1 220x220 Makaron z marynowanymi w limonce krewetkamiSkładniki:
– 250 g – obranych krewetek Tiger
– pół limonki
– łyżka oleju sezamowego
– 2 cm imbiru
– 2 ząbki czosnku
– 30 ml oliwy z oliwek
– pęczek natki pietruszki
– 100 ml białego wytrawnego wina np. chardonnay colombard
– 400 g makaronu np. penne rigate
– 2 łyżki mąki
– sól i pieprz

Przygotowanie

Marynata i marynowanie

  1. Mieszamy około 10 ml oliwy z oliwek, sok z limonki, sól, starty imbir, oliwa z sezamu i nacieramy opłukane krewetki. Natarte krewetki pozostawiamy na 24 h w lodówce

Przygotowanie

  1. Do osolonej wrzącej wody z odrobiną oliwy wrzucamy makaron i gotujemy al dente
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy czosnek ale tylko do zeszklenia
  3. Dodajemy krewetki z marynatą i podsmażamy około 1 minutę
  4. Dolewamy wino i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy około 2 minut by nieco się zredukowało
  5. Rozgarniamy krewetki i podsypujemy delikatnie mąką, tak by sos zgęstniał, a krewetki nie pozostały oblepione
  6. Po chwili dodajemy makaron, dobrze mieszamy i wsypujemy posiekaną natkę pietruszki

Podajemy oczywiście z kieliszkiem wina, białego, schłodzonego chardonnay.

Placki z cukinii

Gdy chcemy przygotować coś bardzo szybkiego oraz lekkiego to takim daniem są niewątpliwie placki z cukinii.

Składniki (ok 3 osoby):

– 100 g mąki
– łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
– 2 jajka
– około 300 – 400 g cukinii
– 2 łyżki tymianku, najlepiej świeżego
– 50 mil mleka
– łyżka oleju do smażenia
-sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. w misce mieszamy mąkę z roztrzepanymi uprzednio jajkami i proszkiem do pieczenia
  2. mieszając wlewamy mleko i rozprowadzamy na jednolitą masę
  3. ścieramy na tarce cukinię (grubsze oczka), warto włożyć na spód papierowe ręczniki by odciągnąć nieco soku
  4. do ciasta dokładamy cukinię, sól, pieprz. Jeżeli ktoś lubi pikantniejsze rzeczy może też dołożyć troszkę chili
  5. rozgrzewamy olej, 2 łyżki stołowe to jeden placuszek, smażymy po około 3 minuty na stronę
  6. Do placuszków można zrobić jeszcze jakiś sos śmietanowy np ze szczypiorkiem ale same również wspaniale smakują

Nereczki cielęce w sosie chrzanowym

Nereczki mimo, że w sklepie nie wyglądają dla niektórych apetycznie w rzeczywistości są bardzo smaczną potrawą. Łatwe w przygotowaniu mogą być daniem, które na wolnym ogniu sobie podgrzejemy następnego dnia.

Składniki:

– 500 g nereczek cielęcych
– ziele angielskie
– liść laurowy
– pieprz
– 200 mil śmietany
– 60 g chrzanu
– 30 g mąki

Przygotowanie:

  • nereczki należy opłukać i włożyć do garnka zimnej wody, wrzucamy zioła i doprowadzamy do zagotowania
  • gotujemy je około 5 minut i odcedzamy
  • zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy 2 minuty i odcedzamy. Czynność należy powtórzyć jeszcze raz, lecz nie odcedzamy nereczek na końcu
  • po przestygnięciu kroimy na plastry ok 0.5 cm grubości
  • wkładamy do garnka i dokładamy chrzan, śmietanę, mąkę i delikatnie podgrzewamy