Risotto z owocami morza to prosta potrawa, która zawsze wyśmienicie smakuje. Do tego przepisu polecam kieliszek schłodzonego chardonnay.
Risotto z owocami morza i białym winem
Odpowiedz
Archiwa tagu: papryka
Domowa chińszczyzna
Szybki, smaczny i sycący obiad – to lubię najbardziej. Jeśli również jesteś zwolennikiem takiej kuchni, to sięgnij po ten przepis. Przygotuj domową chińszczyznę według tego, co napisałam poniżej, albo dowolnie modyfikuj przepis.
Składniki:
- nieduża pierś kurczaka lub ok 30 dag piersi indyka
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- ząbek czosnku
- garść zielonej fasolki – może być mrożona
- pół czerwonej papryki
- cienki makaron sojowy
- sos sojowy
- sól, pieprz
- olej roślinny – 4 łyżki
Wykonanie:
- Mięso pokrój w paseczki, posyp pieprzem i polej sosem sojowym. Odstaw na parę minut na bok.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Obraną cebulę pokrój wzdłuż na osiem części i porozdzielaj cebulowe warstwy.
- Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
- Oskrob i pokrój w słupki marchewkę.
- Pokrój w słupki paprykę.
- Mrożoną fasolkę rozmróź a surową krótko obgotuj.
- Na rozgrzany olej na patelni wrzucaj kolejno: cebulę i czosnek – poczekaj aż się nieco zeszklą. Następnie marchewkę i paprykę, a potem fasolkę.
- Odgarnij warzywa na bok patelni, albo zdejmij z tej patelni na chwilę i obsmaż szybko mięso.
- Połącz na patelni mięso z warzywami, dopraw do smaku i duś jeszcze chwilkę.
- Na koniec dodaj makaron i całość wymieszaj.
Kotlety mielone z grilla
Grill, na którym za każdym razem układamy kiełbasę, kaszankę i karkówkę – choćby były nie wiem jak dobre – szybko się znudzi. Dlatego polecam szykować na grilla także rozmaite warzywa, szaszłyki czy ryby. Tym razem podaję przepis na kotlety mielone nadziewane fetą.
Składniki:
- pół kg mielonego mięsa wieprzowego
- 1 kostka sera feta
- pół czerwonej papryki
- 2 cebule
- sól, pieprz, olej
Wykonanie:
- cebulę i paprykę pokrój w kosteczkę
- ser feta pokrój w nieco większą kostkę
- do mięsa dodaj cebulę, paprykę oraz przyprawy i wyrób na jednolitą masę
- na koniec dodaj fetę i połącz z mięsem bez specjalnej dbałości
- uformuj kotlety i posmaruj je z obydwu stron olejem
- ułóż na rozgrzanym grillu i opiekaj z każdej strony
Karkówka z grilla
Maj jest już pełnym sezonem grillowym. Nie ma nic lepszego niż przygotować sobie dobrą potrawę na otwartym ogniu. Żar i węgiel drzewny daje zazwyczaj niepowtarzalny aromat, który często w zimie przypomina cieplejsze wieczory.
Składniki (4 osoby):
– 800 g karkówki w miarę chudej i nie bardzo grubej
– 50 mil oliwy z oliwek
– 2 ząbki czosnku
– sól i pieprz
– 30 g musztardy najlepiej Dijon
– ostrzejsza papryka
Przygotowanie:
- Mięso myjemy i kroimy na plastry około 1,5 cm grubości
- Delikatnie rozbijamy
- Czosnek rozgniatamy praską, mieszamy z solą, pieprzem, papryką, oliwą oraz musztardą
- Marynatą nacieramy mięso i pozostawiamy przynajmniej na 30 minut
- kładziemy na dobrze rozgrzany grill i smażymy około 20 minut pilnując by mięso się dobrze wytopiło, ale jednocześnie by się nie wysuszyło
Sałatka z wielu sałat z warzywami
Myślę że jest to doskonała potrawa wiosenna, ale również o takiej porze jak w tej chwili przypomina ciepłe miesiące i jest oczywiście do wykonania. Przepis ten ma również inną zaletę, można do niemal dowolnie modyfikować i wykorzystywać różne inne składniki, przez co jak czegoś nie mamy nie załamujmy rąk.
Składniki (2-3 osoby):
– 150 g sałaty lodowej
– 150 g sałaty masłowej
– 50 g cykorii
– 100 g świeżych liści szpinaku
– 50 g rukoli
– pęczek rzodkiewek
– pomidor
– czerwona papryka
– 4 śledziki anchois
– 40 g kaparów
– 70 ml oliwy z oliwek extravirgine
– 15 ml czerwonego octu winnego
Przygotowanie
- sałaty myjemy, osuszamy i wkładamy do miski uprzednio je rwąc, cykorię można pociąć na paseczki 0,5 cm
- rzodkiewki kroimy na plasterki
- pomidora kroimy na kawałki
- paprykę kroimy na cienkie paski wcześniej usuwając gniazdo nasienne
- w blenderze miksujemy, oliwę, ocet, śledzie oraz kapary
- wlewamy sos do sałat, mieszamy i podajemy
Sałaty powinny być kwaskowate więc jeżeli nie są trzeba dodać octu winnego. W lecie można dodawać jeszcze inne sałaty oraz warzywa takie jak ogórek, w ten sposób otrzymamy pełną smaków sałatkę.