Risotto z owocami morza i białym winem

risotto z owocami morza 1 300x214 Risotto z owocami morza i białym winemRisotto z owocami morza to prosta potrawa, która zawsze wyśmienicie smakuje. Do tego przepisu polecam kieliszek schłodzonego chardonnay.

Czytaj dalej

Domowa chińszczyzna

przepis na domową chińszczyznę 300x199 Domowa chińszczyznaSzybki, smaczny i sycący obiad – to lubię najbardziej. Jeśli również jesteś zwolennikiem takiej kuchni, to sięgnij po ten przepis. Przygotuj domową chińszczyznę według tego, co napisałam poniżej, albo dowolnie modyfikuj przepis.

 

 

Składniki:

  • nieduża pierś kurczaka lub ok 30 dag piersi indyka
  • 1 marchewka
  • 1 duża cebula
  • ząbek czosnku
  • garść zielonej fasolki – może być mrożona
  • pół czerwonej papryki
  • cienki makaron sojowy
  • sos sojowy
  • sól, pieprz
  • olej roślinny – 4 łyżki

Wykonanie:

  1. Mięso pokrój w paseczki, posyp pieprzem i polej sosem sojowym. Odstaw na parę minut na bok.
  2. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Obraną cebulę pokrój wzdłuż na osiem części i porozdzielaj cebulowe warstwy.
  4. Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
  5. Oskrob i pokrój w słupki marchewkę.
  6. Pokrój w słupki paprykę.
  7. Mrożoną fasolkę rozmróź a surową krótko obgotuj.
  8. Na rozgrzany olej na patelni wrzucaj kolejno: cebulę i czosnek – poczekaj aż się nieco zeszklą. Następnie marchewkę i paprykę, a potem fasolkę.
  9. Odgarnij warzywa na bok patelni, albo zdejmij z tej patelni na chwilę i obsmaż szybko mięso.
  10. Połącz na patelni mięso z warzywami, dopraw do smaku i duś jeszcze chwilkę.
  11. Na koniec dodaj makaron i całość wymieszaj.

Kotlety mielone z grilla

 

przepis na kotleciki mielone z grilla 300x199 Kotlety mielone z grillaGrill, na którym za każdym razem układamy kiełbasę, kaszankę i karkówkę – choćby były nie wiem jak dobre – szybko się znudzi. Dlatego polecam szykować na grilla także rozmaite warzywa, szaszłyki czy ryby. Tym razem podaję przepis na kotlety mielone nadziewane fetą.

 

Składniki:

  • pół kg mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 kostka sera feta
  • pół czerwonej papryki
  • 2 cebule
  • sól, pieprz, olej

Wykonanie:

  1. cebulę i paprykę pokrój w kosteczkę
  2. ser feta pokrój w nieco większą kostkę
  3. do mięsa dodaj cebulę, paprykę oraz przyprawy i wyrób na jednolitą masę
  4. na koniec dodaj fetę i połącz z mięsem bez specjalnej dbałości
  5. uformuj kotlety i posmaruj je z obydwu stron olejem
  6. ułóż na rozgrzanym grillu i opiekaj z każdej strony

Karkówka z grilla

Maj jest już pełnym sezonem grillowym. Nie ma nic lepszego niż przygotować sobie dobrą potrawę na otwartym ogniu. Żar i węgiel drzewny daje zazwyczaj niepowtarzalny aromat, który często w zimie przypomina cieplejsze wieczory.

Składniki (4 osoby):

– 800 g karkówki w miarę chudej i nie bardzo grubej
– 50 mil oliwy z oliwek
– 2 ząbki czosnku
– sól i pieprz
– 30 g musztardy najlepiej Dijon
– ostrzejsza papryka

Przygotowanie:

  1. Mięso myjemy i kroimy na plastry około 1,5 cm grubości
  2. Delikatnie rozbijamy
  3. Czosnek rozgniatamy praską, mieszamy z solą, pieprzem, papryką, oliwą oraz musztardą
  4. Marynatą nacieramy mięso i pozostawiamy przynajmniej na 30 minut
  5. kładziemy na dobrze rozgrzany grill i smażymy około 20 minut pilnując by mięso się dobrze wytopiło, ale jednocześnie by się nie wysuszyło

Sałatka z wielu sałat z warzywami

Myślę że jest to doskonała potrawa wiosenna, ale również o takiej porze jak w tej chwili przypomina ciepłe miesiące i jest oczywiście do wykonania. Przepis ten ma również inną zaletę, można do niemal dowolnie modyfikować i wykorzystywać różne inne składniki, przez co jak czegoś nie mamy nie załamujmy rąk.

Składniki (2-3 osoby):

– 150 g sałaty lodowej
– 150 g sałaty masłowej
– 50 g cykorii
– 100 g świeżych liści szpinaku
– 50 g rukoli
– pęczek rzodkiewek
– pomidor
– czerwona papryka
– 4 śledziki anchois
– 40 g kaparów
– 70 ml oliwy z oliwek extravirgine
– 15 ml czerwonego octu winnego

Przygotowanie

  1. sałaty myjemy, osuszamy i wkładamy do miski uprzednio je rwąc, cykorię można pociąć na paseczki 0,5 cm
  2. rzodkiewki kroimy na plasterki
  3. pomidora kroimy na kawałki
  4. paprykę kroimy na cienkie paski wcześniej usuwając gniazdo nasienne
  5. w blenderze miksujemy, oliwę, ocet, śledzie oraz kapary
  6. wlewamy sos do sałat, mieszamy i podajemy

Sałaty powinny być kwaskowate więc jeżeli nie są trzeba dodać octu winnego. W lecie można dodawać jeszcze inne sałaty oraz warzywa takie jak ogórek, w ten sposób otrzymamy pełną smaków sałatkę.