mojeprzepisy.com

Poniżej kolejna makaronowa uczta. Makaron z tuńczykiem, anchois i creme fraiche z pietruszką to doskonałe połączenie smaków przy niezwykłej prostocie samej potrawy. Mam nadzieję że ten przepis przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

- około 170 g tuńczyka z puszki w sosie własnym
- 100 – 150 ml oliwy z oliwek
- 150 ml creme fraiche
- 30 g masła
- posiekana natka pietruszki około jednej łyżki
- 50 g anchois, mogę być z chilli to zaostrzy troszkę smak
- 400 g makaronu, np rurek

Przeczytaj całość »

Ten przepis to lekka modyfikacja albo interpretacja wersji oryginalnej. Uważam jednak, że w tej postaci przepis sprawdził się całkiem dobrze.

Składniki:

- 500 g muli bez skorupek (choć mogą być mule z połową muszli dobrze oczyszczone)
- 60 g masła
- 3 ząbki czosnku posiekane lub rozgniecione
- 300 mil wytrawnego białego wina
- 200 mil wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- pęczek świeżych ziół (po 2 liście laurowe, 2 gałązki tymianku i rozmarynu), jeżeli nie ma świeżych ziół to mogą być suszone niestety efekt nieco gorszy
- sól, pieprz
- 100 mil śmietany
- 3 łyżki natki pietruszki

Przygotowanie:

1. Masło należy roztopić i dodać posiekany czosnek oraz cebulę – zeszklić
2. Wino, wodę sok z cytryny oraz zioła z pieprzem i solą zagotować. Pod przykryciem gotować na lekkim ogniu 5 minut
3. Dodać czosnek i zeszkloną cebulę, dodać mule - gotować około 5 minut
4. Dodać pietruszkę oraz śmietanę, doprawić solą i pieprzem gotować z 2 minuty.
5. Podawać z białym pieczywem, najlepiej z bułką oraz posypać deliktnie nacią pietruszki

Przyrządzone krewetki w ten sposób są jedną z moich ulubionych potraw. Dość łatwe w zrobieniu, a przy tym niezmiernie dobre, pod warunkiem, że ktoś lubi owoce morza. W tym przepisie przyrządzamy krewetki w pancerzykach z nóżkami więc nie wszystkim przypadnie on do gustu. Znam jednak osoby, dla których coś z wody poza rybą było nie jadalne, a teraz tak zrobionymi krewetkami się zajadają.

Składniki (dla 3-4 osób):

- 1 kg krewetek w pancerzach o długości ok 6-8 cm (mogą być wstępnie obgotowane lub mrożone surowe)
- duży pęczek pietruszki
- 4 ząbki czosnku
- pół suszonej papryczki peperoncino
- włoszczyzna
- 60 mil białego octu winnego lub jabłkowego
- 80 mil oliwy z oliwek extra virgin
- 200 mil białego wytrawnego wina
- sól

Przygotowanie:

• krewetki płuczemy i wrzucamy do wrzącej wody, dobrze osolonej z octem, odrobiną pietruszki oraz włoszczyzną
• czekamy aż krewetki się zagotują i trzymamy je na ogniu około 2 minut
• następnie odcedzamy krewetki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, z posiekanym czosnkiem, posiekaną pietruszką oraz papryczką peperoncino
• po około 1 – 2 minutach dolewamy wino
• tak gotujemy aż troszkę wino odparuje, około 5 minut i podajemy

Do krewetek dobrze podać schłodzone białe wytrawne wino, bułkę do maczania w sosie, dużo papierowych ręczników oraz miseczki z wodą z odrobiną cytryny i oczywiście coś na pancerzyki. Jeżeli ktoś nie miał okazji walczyć z całymi krewetkami w pancerzach to mała rada. Nie ma co kombinować trzeba jeść rękoma, a pancerzyki najlepiej się zdejmuje odrywając głowę krewetki, a następnie za nogi poszczególne obręcze pancerza. Obieranie krewetek to zabawa przednia, a jak wino dobre i w odpowiednich ilościach to…