Gdy chcemy przygotować coś bardzo szybkiego oraz lekkiego to takim daniem są niewątpliwie placki z cukinii.
Składniki (ok 3 osoby):
– 100 g mąki
– łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
– 2 jajka
– około 300 – 400 g cukinii
– 2 łyżki tymianku, najlepiej świeżego
– 50 mil mleka
– łyżka oleju do smażenia
-sól i pieprz
Przygotowanie:
- w misce mieszamy mąkę z roztrzepanymi uprzednio jajkami i proszkiem do pieczenia
- mieszając wlewamy mleko i rozprowadzamy na jednolitą masę
- ścieramy na tarce cukinię (grubsze oczka), warto włożyć na spód papierowe ręczniki by odciągnąć nieco soku
- do ciasta dokładamy cukinię, sól, pieprz. Jeżeli ktoś lubi pikantniejsze rzeczy może też dołożyć troszkę chili
- rozgrzewamy olej, 2 łyżki stołowe to jeden placuszek, smażymy po około 3 minuty na stronę
- Do placuszków można zrobić jeszcze jakiś sos śmietanowy np ze szczypiorkiem ale same również wspaniale smakują