Sałatka z wielu sałat z warzywami

Myślę że jest to doskonała potrawa wiosenna, ale również o takiej porze jak w tej chwili przypomina ciepłe miesiące i jest oczywiście do wykonania. Przepis ten ma również inną zaletę, można do niemal dowolnie modyfikować i wykorzystywać różne inne składniki, przez co jak czegoś nie mamy nie załamujmy rąk.

Składniki (2-3 osoby):

– 150 g sałaty lodowej
– 150 g sałaty masłowej
– 50 g cykorii
– 100 g świeżych liści szpinaku
– 50 g rukoli
– pęczek rzodkiewek
– pomidor
– czerwona papryka
– 4 śledziki anchois
– 40 g kaparów
– 70 ml oliwy z oliwek extravirgine
– 15 ml czerwonego octu winnego

Przygotowanie

  1. sałaty myjemy, osuszamy i wkładamy do miski uprzednio je rwąc, cykorię można pociąć na paseczki 0,5 cm
  2. rzodkiewki kroimy na plasterki
  3. pomidora kroimy na kawałki
  4. paprykę kroimy na cienkie paski wcześniej usuwając gniazdo nasienne
  5. w blenderze miksujemy, oliwę, ocet, śledzie oraz kapary
  6. wlewamy sos do sałat, mieszamy i podajemy

Sałaty powinny być kwaskowate więc jeżeli nie są trzeba dodać octu winnego. W lecie można dodawać jeszcze inne sałaty oraz warzywa takie jak ogórek, w ten sposób otrzymamy pełną smaków sałatkę.

Szpinak z bekonem – sałatka

Składniki:

– 150 g świeżego szpinaku – najlepiej wybrać młode liście
– 150 g sałaty, może być parę rodzai
– 1 pomidor
– 100 g cienko krojonego bekonu (bardzo dobre też z boczkiem)

Winegret:
– Posiekany lub zmiażdżony ząbek czosnku
– 1 łyżka musztardy najlepiej dijon
– 2 łyżki octu winnego
– oliwa z oliwek
– sól, pieprz,
– gałka muszkatołowa

  • Wszystkieskładniki winegretu zmiksować lub po prostu dokładnie wymieszać aż otrzyma on gładką konsystencję. Jeżeli musztarda nie chce ładnie się zmieszać dodać łyżeczkę zimnej wody.
  • Sałatę i szpinak oczywiście należy wymyć i wysuszyć.
  • Pomidora pażymy i obieramy ze skórki
  • Bekon podsmażamy na patelni
  • Sałatę z bekonem i pomidorami mieszamy oraz polewamy sosem