Pasta z wędzonej makreli lub pstrąga

Przepis na pastę z wędzonej makreli lub pstrągaMam w zanadrzu kilka przepisów na pasty do chleba. Przydają się, gdy potrzebuję urozmaicenia lub gdy w lodówce mam różne mało zachęcające końcówki. Gdy np. wędzona makrela zostanie „nadgryziona” jednego dnia, a drugiego już do mnie nie przemawia, przerabiam ją na pyszną pastę. I znów do mnie przemawia.

 

Składniki:

  • wędzona makrela (pstrąg)
  • pęczek szczypiorku
  • ok 120 gr białego sera
  • łyżka majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego – niekoniecznie
  • pieprz

Wykonanie:

  1. Rybę skrupulatnie oddzielić od ości i zdjąć skórę.
  2. Razem z białym serem wrzucić do miski i rozdrobnić, a potem wymieszać razem na gładką masę. Ja to robię widelcem.
  3. Wymieszać w kubku majonez z jogurtem i koncentratem.
  4. Dodać sos do ryby.
  5. Wrzucić posiekany szczypiorek i wszystko razem wymieszać na pastę.
  6. Doprawić pieprzem.

Pstrąg na parze

Pstrąg gotowany na parze to naprawdę prosty przepis, a zadziwiająco dobry. Gdy uda nam się kupić świeżego, całego pstrąga możemy się spodziewać szybkiego i smacznego obiadu. Oczywiście pod warunkiem, że ktoś lubi ryby.

Składniki:

– dwa pstrągi około 400 g każdy (po jednym na osobę)
– sól,
– włoszczyzna (troszkę marchwi, selera, pora i pietruszki)

Przygotowanie:

  • Pstrąga należy oczywiście wypatroszyć i oczyścić z łusek. Jeżeli ktoś tego tematu nie jest w stanie się podjąć można kupić pstrąga od razu wypatroszonego. Gdy chcemy sami czyścić rybę, a nie wiemy jak to zrobić to ważne jest by dokładnie oskrobać łuski, przeciąć brzuch ostrym nożem od odbytu w kierunku głowy, wyjąć wnętrzności uważając by nie uszkodzić woreczka żółciowego (ryba będzie gorzka), usunąć oskrzela oraz na końcu wydłubać oczy 🙂
  • Oczyszczoną rybę warto natrzeć solą
  • Obrać włoszczyznę
  • Nastawić garnek do gotowania na parze z 2 cm wody i tam wrzucić warzywa
  • gdy woda się zagotuje na tacce do gotowania na parze wkładamy rybę (bardzo fajny do tego jest podłużny garnek z Ikei)
  • Rybę gotujemy na parze całe 20 minut i podajemy z ziemniaczkami