Myślę że jest to doskonała potrawa wiosenna, ale również o takiej porze jak w tej chwili przypomina ciepłe miesiące i jest oczywiście do wykonania. Przepis ten ma również inną zaletę, można do niemal dowolnie modyfikować i wykorzystywać różne inne składniki, przez co jak czegoś nie mamy nie załamujmy rąk.

Składniki (2-3 osoby):

– 150 g sałaty lodowej
– 150 g sałaty masłowej
– 50 g cykorii
– 100 g świeżych liści szpinaku
– 50 g rukoli
– pęczek rzodkiewek
– pomidor
– czerwona papryka
– 4 śledziki anchois
– 40 g kaparów
– 70 ml oliwy z oliwek extravirgine
– 15 ml czerwonego octu winnego

Przygotowanie

1. sałaty myjemy, osuszamy i wkładamy do miski uprzednio je rwąc, cykorię można pociąć na paseczki 0,5 cm
2. rzodkiewki kroimy na plasterki
3. pomidora kroimy na kawałki
4. paprykę kroimy na cienkie paski wcześniej usuwając gniazdo nasienne
5. w blenderze miksujemy, oliwę, ocet, śledzie oraz kapary
6. wlewamy sos do sałat, mieszamy i podajemy

Sałaty powinny być kwaskowate więc jeżeli nie są trzeba dodać octu winnego. W lecie można dodawać jeszcze inne sałaty oraz warzywa takie jak ogórek, w ten sposób otrzymamy pełną smaków sałatkę.