Sałatka z grzankami, boczkiem i jajkami przepiórczymi

salatka z grzankami i jajkami przepiorczymi 300x199 Sałatka z grzankami, boczkiem i jajkami przepiórczymiSałatki to doskonały dodatek do potraw, mogą też być często samodzielnym daniem, zwłaszcza gdy chcemy zjeść na kolację coś lżejszego. Poniższy przepis to pyszna, ślicznie wyglądająca sałatka z różnorodnych sałat ze smakowitym przypieczonym boczkiem oraz pysznymi grzankami.

Czytaj dalej

Sałatka z wędzonym kurczakiem

salatka z wedzonym kurczakiem 1 Sałatka z wędzonym kurczakiemW sałatkach lubię połączenie warzyw z mięsem. Do wielu potraw z tej kategorii doskonały jest wysmażony boczek, ale też dobrze się sprawdza wędzony kurczak. Poniższa sałatka jest na tyle treściwa, że może też stanowić samodzielne danie.

Składniki (2 osoby)

– pół główki sałaty lodowej
– 1/4 sałaty masłowej
– duży pomidor, mogą być też pomidory sherry
– 2 suszone pomidory pocięte w paski
– udko wędzonego kurczaka
– 30 ml octu winnego balsamicznego
– 40 ml oliwy z oliwek
– jedna łyżka miodu
– sól i pieprz
– 1 łyżeczka musztardy Dijon

Przygotowanie:

  1. sałaty dokładnie myjemy i osuszamy, na przykład na wirowniku
  2. kroimy pomidora na 8 części lub więcej
  3. kurczaka kroimy na kawałki około 1×1 cm
  4. sos przygotowujemy wlewając pozostałe składniki i mieszając by utworzyły jednorodną masę, jeżeli musztarda nam nie chce się zmieszać dodajemy odrobinę wody
  5. dodajemy suszone pomidory, wlewamy sos, mieszamy i podajemy na stół

Sałata z pomidorami z czosnkiem i sokiem z cytryny

Jedną z prostszych sałatek jest sałata z pomidorami, ale z tych podstawowych składników można przygotować całą gamę sałat w zależności od zastosowanego sosu.

Składniki

– główka sałaty
– 2 pomidory
– sok z połowy cytryny
– 1 ząbek czosnku
– 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
– sól i pieprz

Przygotowanie

  1. sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki
  2. pomidory należy sparzyć, obrać, wyciąć zielono biały „korzeń” i pokroić w cząstki
  3. przygotować sos mieszając sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek i oliwę z oliwek
  4. wymieszać całość i podawać

Sałatka z bobu, sałaty i boczku

Przepis na salatke z bobu boczku i miety 300x199 Sałatka z bobu, sałaty i boczkuTo jest przepis, który bodajże podawał Pascal, choć ja go niewątpliwie w niektórych elementach zmodyfikowałem. Trzeba zresztą przyznać że ma on całkiem dobre wyczucie do potraw. Tę sałatkę mogę polecić z pełnym przekonaniem, że będzie naprawdę większości osób smakować.

 

Składniki

– 450 g mrożonego bobu
– 150 g sałaty lodowej
– 100 g wędzonego boczku
– sól i pieprz
– 1 łyżeczka musztardy dijon
– 30 ml octu balsamicznego
– 50 ml oliwy z oliwek
– pół łyżeczki cukru
– kilkanaście listków mięty

Przygotowanie

  1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 3-5 minut po wrzeniu
  2. przelać ugotowany bób zimną wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
  3. boczek pokroić w cienkie paski, około 2 x 20 mm i podsmażyć bez tłuszczu
  4. sałatę umyć, osuszyć i porwać na kawałki
  5. przygotować sos do zalania sałatki z musztardy, octu, soli, cukru, pieprzu i oliwy. Jeżeli sos nie będzie chciał się rozrobić można dodać jedną łyżeczkę zimnej wody
  6. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
  7. Dodać liście mięty lekko porwane, musi być odczuwalna w smaku
  8. bób, sałatę, boczek zalać sosem i podawać

Szpinak z bekonem – sałatka

Składniki:

– 150 g świeżego szpinaku – najlepiej wybrać młode liście
– 150 g sałaty, może być parę rodzai
– 1 pomidor
– 100 g cienko krojonego bekonu (bardzo dobre też z boczkiem)

Winegret:
– Posiekany lub zmiażdżony ząbek czosnku
– 1 łyżka musztardy najlepiej dijon
– 2 łyżki octu winnego
– oliwa z oliwek
– sól, pieprz,
– gałka muszkatołowa

  • Wszystkieskładniki winegretu zmiksować lub po prostu dokładnie wymieszać aż otrzyma on gładką konsystencję. Jeżeli musztarda nie chce ładnie się zmieszać dodać łyżeczkę zimnej wody.
  • Sałatę i szpinak oczywiście należy wymyć i wysuszyć.
  • Pomidora pażymy i obieramy ze skórki
  • Bekon podsmażamy na patelni
  • Sałatę z bekonem i pomidorami mieszamy oraz polewamy sosem