mojeprzepisy.com

W sałatkach lubię połączenie warzyw z mięsem. Do wielu potraw z tej kategorii doskonały jest wysmażony boczek, ale też dobrze się sprawdza wędzony kurczak. Poniższa sałatka jest na tyle treściwa, że może też stanowić samodzielne danie.

Składniki (2 osoby)

- pół główki sałaty lodowej
- 1/4 sałaty masłowej
- duży pomidor, mogą być też pomidory sherry
- 2 suszone pomidory pocięte w paski
- udko wędzonego kurczaka
- 30 ml octu winnego balsamicznego
- 40 ml oliwy z oliwek
- jedna łyżka miodu
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka musztardy Dijon

Przygotowanie:

1. sałaty dokładnie myjemy i osuszamy, na przykład na wirowniku
2. kroimy pomidora na 8 części lub więcej
3. kurczaka kroimy na kawałki około 1×1 cm
4. sos przygotowujemy wlewając pozostałe składniki i mieszając by utworzyły jednorodną masę, jeżeli musztarda nam nie chce się zmieszać dodajemy odrobinę wody
5. dodajemy suszone pomidory, wlewamy sos, mieszamy i podajemy na stół

Jedną z prostszych sałatek jest sałata z pomidorami, ale z tych podstawowych składników można przygotować całą gamę sałat w zależności od zastosowanego sosu.

Składniki

- główka sałaty
- 2 pomidory
- sok z połowy cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
- sól i pieprz

Przygotowanie

1. sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki
2. pomidory należy sparzyć, obrać, wyciąć zielono biały “korzeń” i pokroić w cząstki
3. przygotować sos mieszając sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek i oliwę z oliwek
4. wymieszać całość i podawać

To jest przepis, który bodajże podawał Pascal, choć ja go niewątpliwie w niektórych elementach zmodyfikowałem. Trzeba zresztą przyznać że ma on całkiem dobre wyczucie do potraw. Tę sałatkę mogę polecić z pełnym przekonaniem, że będzie naprawdę większości osób smakować.

Składniki

- 450 g mrożonego bobu
- 150 g sałaty lodowej
- 100 g wędzonego boczku
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 30 ml octu balsamicznego
- 50 ml oliwy z oliwek
- pół łyżeczki cukru

Przygotowanie

1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 3-5 minut po wrzeniu
2. przelać ugotowany bób zimną wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
3. boczek pokroić w cienkie paski, około 2 x 20 mm i podsmażyć bez tłuszczu
4. sałatę umyć, osuszyć i porwać na kawałki
5. przygotować sos do zalania sałatki z musztardy, octu, soli, cukru, pieprzu i oliwy. Jeżeli sos nie będzie chciał się rozrobić można dodać jedną łyżeczkę zimnej wody
6. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
7. bób, sałatę, boczek zalać sosem i podawać

Składniki:

- 150 g świeżego szpinaku – najlepiej wybrać młode liście
- 150 g sałaty, może być parę rodzai
- 1 pomidor
- 100 g cienko krojonego bekonu (bardzo dobre też z boczkiem)

Winegret:
- Posiekany lub zmiażdżony ząbek czosnku
- 1 łyżka musztardy najlepiej dijon
- 2 łyżki octu winnego
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz,
- gałka muszkatołowa

• Wszystkieskładniki winegretu zmiksować lub po prostu dokładnie wymieszać aż otrzyma on gładką konsystencję. Jeżeli musztarda nie chce ładnie się zmieszać dodać łyżeczkę zimnej wody.
• Sałatę i szpinak oczywiście należy wymyć i wysuszyć.
• Pomidora pażymy i obieramy ze skórki
• Bekon podsmażamy na patelni
• Sałatę z bekonem i pomidorami mieszamy oraz polewamy sosem