Ziemniak nadziewany śledziem

ziemniak nadziewany sledziem 300x199 Ziemniak nadziewany śledziemŚledzie, ziemniaki, śmietana, ogórki kiszone, szczypiorek – czyli to wszystko, co składa się na prezentowany tu prosty przepis – świetnie do siebie pasują. Można takie kombinacje podać w postaci sałatki, a jak trzeba nieco wykwintniej, to proponuję w postaci nadziewanego ziemniaka. Ten ostatni powinien być upieczony w skórce, a najlepiej w ognisku czy grillu. U mnie niestety został ugotowany po bożemu w wodzie, ponieważ dzieci gardzą pyszną skórką – co zrobić.

Czytaj dalej

Śledź pod pierzynką

Śledź na wigilijnym stole musi być. Od najprostszego w oleju po bardziej skomplikowane przepisy. Ten pod pierzynką jest prosty, choć wymaga odrobiny więcej czasu niż najprostsza wersja śledzia w oleju

Składniki:

– 4 duże buraczki
– 6 jajek
– 6 dużych matijasów
– 1/2 słoika dużego majonezu (my uznajemy tylko Kielecki)
– 1 opakowanie jogurtu naturalnego
– 2 małe cebule

Przygotowanie

  1. Buraczki ugotować w lekko osolonej wodzie, a gdy będą miękkie obrać i utrzeć na tarce o dużych oczkach.
  2. Jaja ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
  3. Śledzie namoczyć krótko w wodzie (około 4 godziny), wyjąć, skropić cytryną i pokroić w paseczki.
  4. Cebulę drobno pokroić.
  5. Majonez rozprowadzić z taką ilością jogurtu, aby powstał gęsty sos. Trochę ten sos popieprzyć.
  6. Składniki układać w szklanej misce, nie mieszając w następującej kolejności: buraczki, majonez, śledzie, cebula, majonez, jajka, buraczki, majonez………
  7. Ostatnią warstwą powinny być ugotowane na twardo jajka rozgniecione na masę

Magda

Śledzie w śmietanie

Śledzie w śmietanie mają łagodniejszy smak na wigilijnym stole dlatego zawsze sobie je bardzo cenię. Poniżej jeden z przepisów na tak przygotowane śledzie.

Składniki:
– 500 g filetów śledziowych
– 1 cytryna
– 150 ml śmietany 18 %
– 1 łyżka tartego chrzanu
– 1 łyżka rodzynek
– pół łyżki cukru
– posiekana natka z pietruszki
– pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie:

  1. filety kupione w sklepie należy namoczyć, ja preferuję średnio słone więc zostawiam je w misce z wodą na całą noc
  2. po wymoczeniu filety tnę na dzwonka
  3. śmietanę wymieszać z odrobiną soku z cytryny, chrzanem, pieprzem, cukrem, natką pietruszki
  4. śledzie umieścić w misce i polać tak przygotowaną śmietaną

Śledzie w oleju z jabłkami i cytryną

Kolejny przepis na śledzie, tym razem nieco bardziej skomplikowany niż poprzednie.

Składniki:
– 500 g filetów śledziowych
– 2 cytryny
– 1 jabłko średniej wielkości
– 80 ml oleju słonecznikowego
– 2 ziarna ziela angielskiego
– liść laurowy
– pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie:

  1. filety kupione w sklepie należy namoczyć, ja preferuję średnio słone więc zostawiam je w misce z wodą na całą noc
  2. po wymoczeniu filety tnę na dzwonka
  3. cytryny umyć, obrać, przeciąć wzdłuż na pół i pokroić na plasterki
  4. jabłka obrać usunąć gniazda i pociąć na małe cząstki
  5. śledzie umieścić w misce wymieszać z cytryną i jabłkami, dodać ziele i liść laurowy
  6. zostawić na kilka godzin w lodówce

Śledzie w oleju

Zbliżają się święta więc czas na serwisie umieścić kilka potraw typowo świątecznych, mam nadzieję że się przydadzą.

Składniki:

– 500 g filetów śledziowych
– 1 średnia cebula
– 80 ml oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

  • filety kupione w sklepie należy namoczyć, ja preferuję średnio słone więc zostawiam je w misce z wodą na całą noc
  • po wymoczeniu filety tnę na dzwonka
  • cebulę obieram, kroję na małą kosteczkę i parzę wrzątkiem
  • dodaję cebulę do śledzi w misce i zalewam oliwą, po kilku godzinach przejdą smakiem i są doskonałe do jedzenia