Sos pomidorowy do pizzy

W poprzednim poście opisywałem ciasto do pizzy, kolejnym niezmiernie ważnym elementem jest sos. W dużej części pizz jest on taki sam, ale od jego wykonania zależy naprawdę wiele. Ja lubię jak sosu jest dość dużo.

Składniki (1 pizza na 2 osoby):

– przynajmniej jedna puszka pomidorów bez skórek, około 450 g,
– jedna mała cebula,
– 1 ząbek czosnku
– odrobina peperoncino
– sól i pieprz
– 50 ml – oliwa z oliwek
– pół łyżki suszonego oregano
– liść laurowy
– pół łyżeczki cukru

Przygotowanie:

  1. na patelni podgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę wcześniej przekrojoną na pół i pokrojoną w plasterki oraz grubo posiekany czosnek
  2. dodajemy po zeszkleniu na patelnię pomidory, które rozgniatamy
  3. dodajemy cukier, liść laurowy i oregano, peperoncino
  4. sos powinien się gotować około 20 minut, lekko zgęstnieć, po drodze dodajemy sól i pieprz
  5. Tak przygotowany sos po lekkim przestygnięciu układamy na spodzie pizzy